У Сагасти, ресторану који је створио сопствени глагол, 'Фисмулеар'
Ако сте мало збуњени, нећете приметити, јер је споља као и обично: зграда са фасада од гранита и цигле на висини Коварубијаса , где су још увек уочљиви знаци старог плаката, уз нека слова у старој типографији писаће машине, где пише: фисмулер .
Не пропустите
Шта је ово? Онда погледаш кроз решетке прозора на нивоу улице и то већ схваташ овде се нешто кува . Нешто кул. Зато резервишите. И нормална ствар је да морате неколико пута покушати да добијете сто, али ако имате среће, много среће, они кажу да. А ти идеш у петак. А ти то потврђујеш, опет, нос те није преварио . И да, Овде кувају (и пеку и кувају) цоол ствари.
Артичоке, вргањи и кукуљи
Космополитски, модеран, са индустријском естетиком где су иверице и изложени материјали звезде и савршено, топло, интимно светло; његова атмосфера је скоро њујоршка и његова клијентела, урбана, како би се рекло у Њујорку, отмено.
Искористивши размаке између две колоне, причвршћене за зид или у малој кабини **(идеално за вечеру са пријатељима)**, малом, великом, ниском, високом или дугачком (без резерве и заједничко, веома европско), сваки сто је другачији...
Сва магија се дешава овде
Фестивал почиње кућним предјелом и чинијом путера због које желите да једете на кашичицу док читате јеловник, кратак, еколошки и веома строг сезонски мени . Оно што сте јели данас можда неће бити ту сутра. Али биће још нешто, исто тако свеже, једнако добро, тако да ћете се враћати изнова и изнова. Мада романтично је љутити се , најбоље је иди у групи , наручити неколико порција (или половину) и пробати цео мени, мени са традиционалним јелима која се припремају савременим техникама и презентацијама.
Очистите сардину у сосу од краставца и смокава
Као почетак, сеоска паштета (лишће, сеоска паштета и пена од вргања) ; тхе сардина у салати са краставцем, бревама и црвеним младим луком ; тхе сотирани сланутак, телетина и ракови; јаје, тартуф, вргањ, цхантарела и агуатурма; лигње на жару са пирјаном ендивијом ; или глазирани телећи желук са цвеклом и бими.
Лигње на жару са динстаном ендивијом
од главног , бранцин, његова емулзија и кисели коморач; тхе ' варварска патка ’, гриловани кукурузни крем и пастрњак; глава печеног иберијског, кеља и кајсије; или излупаног ослића и празилука на жару. Још један сјајан је татар бифтек , добро зачињено, свеже... одлично направљено.
Цајун зачињен тартар говеђи бифтек
Али нисмо готови. Остаје слатко. Јер овде десерт има значај који заслужује. Толико да кад понестане главних, дође неко да се представи и каже да је он тај који прави посластице. пева ти их: торија са млечним сладоледом, шумским јагодама, кајмаком и шлагом . Не знаш зашто да ти кажем. И одлучите се за (невероватно) три сира торта (свеже, сушено и плаво), који се нуди ван менија док се не заврши (раде само два дневно). И у праву си. А да бисте то прославили, дозволите себи да то урадите са једним од пића која се мацерирају у кући.
три сира торта
У међувремену, група је почела да пева песме из Родригезови акустично на малој сцени. А ти, погледаш остатак своје групе, и освојиш још једну рунду поена за своју одлуку да дођеш овде.
ЗАШТО ИДЕТИ
Добра храна, добра атмосфера и жива музика у једном.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Његова глава, Нино Редруелло, Био је иза других места, као што су Габинотека, Ла Анча и Лас Тортиљас де Габино. Ако вам се свиђају ове, свидеће вам се Фисмулер.
ИН ДАТА
Где: Сагаста, 29.
Распоред: ручак од понедељка до суботе од 13:30 до 16:00 и вечера од понедељка до четвртка од 20:30 до 23:30. Вечере викендом: петак и субота од 20:30 до 12:30.
Просечна цена: 35-40 евра.