Брунеллс: Најбољи кроасан од маслаца у Шпанији
Сваке године, Удружење пецива из Барселоне нас радује веома слатким такмичењем: најбољи домаћи кроасан од путера у Шпанији . Начин да се на мапу ставе оне посластичарнице и пекаре које воде рачуна о својим креацијама са најбољим састојцима, проводе време са пажњом и деликатесношћу и пеку то путерасто тесто нон-стоп тера нас да салини сваки пут када прођемо испред излога и дођемо до ароме кроасана...
У ово тринаесто издање ствари су се промениле (као и све у овоме ' нова нормална '), а дегустација и награде додељене су на малој церемонији у Школи посластичара Гуилда из Барселоне у којој је, још једном, најбољи занатлијски кроасан од путера у Шпанији остаје у Барселони . Ако је прошле године Тони Вера тријумфовао својом креацијом кроасана 'бриоцхе стиле' из Пастиссериа Цанал (награда коју је добио и 2016. године), ове године је највише признање припало Андреу Саио, из историјске посластичарнице Брунеллс.
Андреу Саио
ИСТОРИЈСКА ПОСЛАСТИЧАРНИЦА КОЈА СЕ ЗАТВОРИЛА... И УСТАЛА ИЗ ПЕПЕЛА
Прича о Брунелл'с То је историја Барселоне. Ис пастиссериа рођен је 1852. и брзо је постао а суштински за слатке хирове људи Барселоне . Након неких успона и падова, затворена је 2018. године, остављајући Цалле Принцеса помало сироче. До ове године, можда најхрабрије године да се ово оживи пецива амблем Готичке четврти.
Јоан Гуасцх , извршни директор агенције за изградњу брендова ЛКЦ, један је од три партнера који су кренули у авантуру. У пратњи спаситељ санс (власник Кафеи Тхе Магнифицент и чајџиница Санс & Санс ) И Луис Естрада , из посластичарнице Цанал, видели су у затварању Брунелса знак свега што им се није допало у свом граду: „Видели смо начин побуне, да покаже шта се дешава у градовима попут Барселоне који полако губе свој идентитет , са тако сличним центрима градова, пуним истих пословних ланаца...“, коментарише Џоан.
Брунеллс: Најбољи кроасан од маслаца у Шпанији
Зато су већ у јуну 2019. одлучили да се кладе на Брунеллс се поново отвара , авантуру у коју су се у потпуности укључили уз одобрење породице наследника посластичарнице, локални власници : „Били су у складу са нашом идејом; за нас је Барселона збир сопствених брендова који чине већи бренд, глобални бренд Барселоне... и желели смо да Брунелс настави да буде део ове Барселоне".
Као што се дешавало са свим предузећима у овој земљи, корона вирус је ту да остане и изненадио је пројекат, који, међутим, није остао у лимбу: „Оно што је зими дошло нико није очекивао, девастирао је центар, са посетиоцима... али у јуну 2020. смо отворили и наишли смо на огромну добродошлицу становника насеља , на месту где смо мислили да неће имати толико живота у заједници јер је толико фокусиран на спољашњи свет“.
Сада, са добрим вестима о награди за најбољи занатлијски кроасан у Шпанији и награди од 1.000 евра испод руке, радионица ће наставити са радом и служећи својим креацијама становницима Готичке четврти Барселоне, одржавајући у животу посластичарску икону града . И да, са најукуснији кроасан у граду и Шпанији у свом излогу.
Барселона се може похвалити сервирањем најбољег занатског кроасана од путера у Шпанији
Адреса: Цалле Принцеса 22 Погледајте мапу
Телефон: 936 53 64 68
Распоред: Од понедељка до недеље од 9.00 часова. у 20:00 часова