Омиљена гастро башта Мадрида се вратила
Бекство у потрази за свежим ваздухом постало је једна од омиљених активности становника престонице: шетња међу расцветаним бадемовим дрвећем, пут до магичног водопада, посета шармантним градовима као што су Буитраго дел Лозоиа, Патонес или Расцафриа, боравак у малим сеоским хотелима или чак спавање на дрвећу Сијера Норте.
Ако сте, осим што сте љубитељ природе, и љубитељ добре хране, имамо савршен план за вас: Цабана Марцони поново отвара своју гастро башту, окружену стогодишњим храстовима.
Налази се на капији Мадрида, Ресторан Маркоса Олазабала Јансона враћа се са новим предлозима за прославу пролећа (и почните да видите лето) у романтичном, сугестивном и, наравно, безбедном окружењу на отвореном.
Маркони колиба: оаза окружена древним храстовима
ОАЗА ОКРУЖЕНА СТОЉЕТНИМ ХРАСТОВИМА
Цабана Марцони, шведски ресторан у Енцинар де лос Реиес, је искористио прелеп и обиман баштенски простор који окружује једну од најпознатијих зимских тераса у престоници да створи окружење у коме уживајте у гастрономији уз залогаје из целог света.
Иако се налази у Алкобендасу, Марцони Цабин је почаст мору и његовом благу, који се уздиже као хибрид између нордијског уточишта са погледом на Балтик и колибе за сурфере на северу Француске.
Цабана Марцони: гастрономска башта на периферији Мадрида
Оригиналном кулинарском предлогу се додаје његов изузетан дизајн ентеријера, од стране студија Софије Олазабал, сестра шефа кухиње и креатора ресторана, Масцос Олазабал.
И мени и декорација одражавају корене браће Олазабал, са мајком Швеђанком и оцем Мексиканац баскијског порекла, који нуде мултикултурално искуство са шведским укусом, али где је шпански производ веома присутан.
Еускади столњаци, књижаре, камини, даске за сурфовање и стаклени плафони чине ово место јединственом оазом у којој се на тренутак осећамо усред скандинавске шуме.
Нордијско уточиште, али са свом врелином Медитерана
ЈЕЛОВНИК СА НОРДИЈСКИМ ОКУСОМ И МЕДИТЕРАНСКИМ СРЦЕМ
Олазабалов гастрономски предлог укључује рецепте као што су** маринирана харинга, шведски Калик кавијар, маринирани лосос у сосу од мирођије, инћуни из Сантоње и дагње у креми.**
У овом укусном коктелу од светских залогаја, гастрономски утицаји Француске, Шведске, Шпаније и Италије савршено су комбиновани у менију са интернационалним позивом.
Тако да можемо уживајте у француском сиру представљеном на дасци или фонду или се одлучите за земљу чизме са свежа бурата са тартуфима, фокача, болоњез, миланеза или неки равиоли са пестом.
КОПНЕМ, МОРОМ И ВАЗДУХОМ
Љубитељи баште и органских производа наћи ће се у Цабана Марцони мноштво јела од сезонских производа и квалитетних намирница.
Од увек успешног гаспача до пржених артичока, пролазећи кроз укусне салате, зелена има фундаменталну улогу у менију, али немојмо стати овде.
Као што смо вам већ рекли, море је главни протагониста ове пријатне баште која нуди невиђену гозбу: Француске остриге Сорлут, крак аљаског краба, француске кремасте шкољке, инћуни из Сантоње, шведска харинга и традиционални тост са шкампима на стокхолмској пијаци (тост скаген) су неке од посластица океана које предлажу.
А за оне најмесождерније, кулинарско путовање од којег нам сузе на уста: од кобасице из долине Аран до мексичких такоса, пролазећи кроз шатобрјан са беарнез сосом, печеницама строгановом и шведским ћуфтама. Да прсте полижеш!
ЛОСОС ЈЕ КРАЉ
Краљ јеловника је несумњиво лосос, присутан у неколико верзија, од којих морамо истаћи популарни лосос у сосу од мирођије.
Можете га наручити и на пари (уз скандинавски сос), на роштиљу (са алиолијем) или пробати нови тартар бифтек од лососа са кромпиром.
лосос је краљ
Поред тога, Маркос Олазабал Јансон је посвећен опоравку традиционалних јела, како националних тако и интернационалних, и одушевљава наше непце удобном кухињом захваљујући којој, поново открити, на пример, јаја са капуљачом.
Путовање кроз скандинавске укусе, са националним заустављањима и без напуштања ове баште у Мадриду која коначно поново отвара своја врата. Идемо?
Омиљена гастро башта Мадрида се вратила
Адреса: Цалле Цамино дел Цура, 233, 28055 Енцинар де лос Реиес, Мадрид Погледајте мапу
Телефон: +34916507913
Распоред: Од понедељка до недеље од 13.30 до 23.00.