Узми ресторан: твој омиљени ресторан код куће!
Наручивање хране код куће део је, ако не свакодневног, многих домаћих тренутака: Недеље филмова и пице, жудња за кинеском храном у поноћ, вечера са пријатељима на тераси...
И да, спасило нас је и од неке друге прилике у којој је у нашем фрижидеру било мало више од лимуна, парадајза и неколико преврта.
Па, заборавите концепт испоруке какав сте знали, јер Таке а Рестаурант иде корак даље преносећи сваки детаљ доживљаја ресторана у вашу дневну собу: од тима и подрума до кухињског посуђа и украса.
Можете ли замислити да своју кућу претворите у свој омиљени ресторан? Престаните да замишљате, јер је могуће!
Умо, укусна јапанско-шпанска кухиња
ОВО НИЈЕ ИСПОРУКА, МНОГО ЈЕ БОЉЕ
Иницијатива Узми ресторан је резултат заједничког рада Таке а Цхеф, водећа светска платформа у управљању приватним куварима код куће, и Ансон&Бонет, пословни консултант специјализован за угоститељске и гастрономске пројекте.
„Таке а Рестаурант је иновативан пројекат који преноси комплетно искуство ресторана да ужива у њему где год купац жели, са портфолиом који бира најпознатије ресторане“, каже Алејандра Ансон, суоснивач Ансон&Бонет и Таке а Рестаурант.
Пројекат је пионирски модел у кућном угоститељству са којим су креирали “Имерзивно искуство које преноси сваки детаљ ресторана у приватне просторе” , коментарише Алејандра Ансон за Травелер.ес
„Све ово, уз просечну карту сличну оној за сваки гастрономски предлог и до краја једноставан и прилагодљив процес управљања преко веб странице“, наставља он.
Алехандра Ансон и Мигуел Бонет, оснивачи Ансон&Бонет-а
ОД АРЗАБАЛА ДО ГОФИЈА ПРОЛАЗЕЋИ КРОЗ ЦОКУЕ И А'БАРРА
Избор од 30 ресторана чини портфолио Таке а Рестаурант. Класична и авангардна, са Мишелиновом звездицом, домаћа и интернационална кухиња... Сви они, референти мадридске гастрономске сцене.
Љубитељи јапанске хране могу уживати у искуству код куће Кабуки, Нонаме и Умо док се они који више воле мексичку храну могу одлучити за Раттлеснаке Халл и МКС Роберто Руиз.
Имају и једног од најбољих Италијана у Мадриду (Дон Ђовани) , укусни француски предлог цафе де парис а придошлица израелска и аргентинска кухиња Фаиер.
Браћа Сандовал се придружују кока и кокет иницијативи Узми ресторан, где их такође има Хуањо Лопез (шеф Ла Таскуита де Енфренте) и драги наш Гофио, са Сафе Црузом испред.
Арзабал: занатска кухиња, производ, према квалитету сировине и сезонски
Да ли желите више оригиналне кухиње? Листа се наставља са Ла Таскерија (Хави Естевез), Кирон (Иван Муњоз) и Естимар (Рафа Зафра).
Да ли волите пијачну кухињу? АскуаБарра, Трицикл, Три по четири, А'Барра и Арзабал су одговор. А за оне који желе да једу укусно без одустајања од здраве исхране, Оливија се брине о вама и Рун Рун Рун ће бити њени савезници.
Класичан и изузетан Хорцхер и традиционална кухиња Цуенллас, Ла Царменцита и Ла Вакуериа довршите ову укусну листу.
А'Барра: тржиште високе кухиње
УКУСНА ИДЕЈА
Галдер Кабикета и Рубен Лопез су креирали Таке а Цхеф 2012. Зашто? „Схватили смо да су многи приватни кувари већ нудили ову услугу аутономно, и одлучили смо да креирамо платформу која би омогућила сваком клијенту да резервише приватног кувара на једноставан начин“, каже Галдер за Травелер.ес
„Покренули смо у Шпанији, и након три године усавршавања производа, 2015. одлучили смо да направимо искорак у друге земље са визијом да приближимо искуство било ком клијенту у свету“, објашњава он.
Дочек је био невероватан и данас су присутни у више од 100 земаља са портфолиом од 40.000 кувара и више од 250.000 клијената који су већ уживали у искуству.
Што се тиче Таке а Рестаурант, „Тренутни догађаји су показали да сада више него икада сектор угоститељства мора да се поново осмисли и диверзификује да пружимо прилагођен одговор за сваку врсту клијента“, каже Алејандра.
Рубен Лопез и Галдер Кабикета, оснивачи Таке а Цхеф
„У том смислу, видели смо да су се последњих месеци многи ресторани определили за услуге доставе и понети, модел у коме је тешко постићи релевантну профитабилност и одржати стандарде квалитета производа, али смо то истовремено приметили постоји хедониста, који ужива и интензивно проживљава свако искуство у својим омиљеним ресторанима, а који је очекивао нешто више“, наставља он.
За све њих то је управо Таке а Рестаурант, „иницијатива која ће им омогућити да се уроне у своје омиљене ресторане уживају у кувању кувара уживо, атмосфери ресторана, његовој музици... у сопственим домовима или канцеларијама“, каже Алејандра.
Циљ? „Створити нови начин редовног конзумирања ресторана на приватним местима и створити нову релевантну линију прихода за хотелијере, омогућавајући им да се повежу са купцем без угрожавања њихове суштине, визије и бренда, а истовремено проширују капацитете свог ресторана“, закључује он.
„Наше искуство из Таке а Цхеф-а нам је омогућило осам година да то потврдимо у овој врсти иницијативе у којој кувар посети ваш дом, ствара се магична атмосфера, практично непоновљива у ресторану“, додају Галдер и Рубен.
БИЛАНС СТАЊА И БУДУЋИ ПЛАНОВИ
За сада, Таке а Рестаурант је доступан само у Мадриду, али то је пројекат „са дугорочном пројекцијом“, коментарише Алехандра Ансон за Травелер.ес
„Јасно је да је рођен у веома јединственом тренутку када постоји смањење капацитета и неки страх на улици да чини да овај модел има много смисла, али смо уверени да је то формула која је ту да остане”, Ансон наставља.
И да то буде јасно „Не желимо да се такмичимо са онима који желе да изађу на вечеру, већ са онима који траже јединствено искуство за одређене тренутке“.
Поред тога, Алејандра истиче да је то веома добар модел за ресторане: „Они диверзификују своје пословање, проширују своје капацитете и, поред тога, повезују се на много личнији начин са клијентом којима могу да пренесу визију ресторана у интимнијем амбијенту и испричају приче и поруке иза сваког јела”.
Процена: поморска традиција
Иако су оба суоснивача била уверена да ће искуство овог типа бити добро прихваћено, нису очекивали тако спектакуларно извештавање медија и, Изнад свега, одличан пријем који је концепт имао међу ресторанима и купцима.
"У једну руку, кувари сваког ресторана веома уживају у могућности да се поново повежу са својим гостима, пренесите визију вашег ресторана и ваше кухиње и поделите са њима јединствен тренутак“, каже Галдер.
И наставља: „Купци воле да имају другачију алтернативу кувању за ваше госте или изласку у ресторан; укратко, другачији начин уживања у омиљеном ресторану, познавајући тајне сваког кувара и кушајући његова најамблематичнија јела, а у овом случају са удобношћу боравка у свом дому”.
Већина резервација које су примили од лансирања су из великих група, 6-10 људи, који желе да се мирно окупе са пријатељима или породицом и да можете да направите другачији план и уживате у вечери без журбе.
Али изненађујуће, „Такође смо примили много резервација за две особе; 30% резервација су парови који желе да уживају у искуству код куће како би прославили посебну прилику“, каже Галдер Кабикета.
ТРИЦИКЛ: ВОЖЊА ДО ВАШЕ ДНЕВНЕ СОБЕ
Током ових месеци неизвесности, једна од ствари која је Хавијеру Гоји и његовом тиму највише недостајала била је имајући извесност да ће се вратити.
„Нарочито Од Трицицло-а смо наставили да радимо, пружајући услуге разним компанијама за њихово особље, што нам је помогло да напредујемо, и економски и емоционално“, каже Хавијер Гоја, кувар и власник Трицикла.
И наставља да прича Травелер.ес: „Наставите да видите срећне купце, узбуђене оним што радимо, заинтересоване да сазнају више о нашем начину рада То је био важан извор мотивације за тим”.
Много је речено током ових месеци идеје да је у свету гостопримства неопходно да се поново осмисли да би преживео, али Трицикло је више волео да усвоји новине које одговарају ономе што јесу: „На нашу филозофију, на оно што знамо да радимо добро и што је током година радило за нас и освајало наше клијенте, имајући нешто што је тренутно фундаментално: способност реаговања“, коментарише Хавијер Гоја.
До сада су у Трициклу бирали да немају опцију испоруке на начин на који је овај концепт схваћен до сада, али Када је ситуација то почела да дозвољава, почели су да пружају услуге домовима у које је путовао и сам Хавијер Гоја да "приреди гастрономску забаву" у домовима клијената.
Из тог разлога, када су га Ансон&Бонет позвали да му кажу да имплементирају овај концепт са неким од водећих ресторана у Мадриду, идеја им се допала од самог почетка: „За нас је пружање услуге високог квалитета, било у ресторану или у домовима наших клијената, фундаментално и једна је од идеја коју Таке а Рестаурант брани“, каже Хавијер.
Какво би било искуство „Узми ресторан“ са Трициклом? „На исти начин на који то радимо у нашем кетерингу, који нуди велику флексибилност нашим клијентима, Желели смо да се кладимо на отворени формат у коме сваки клијент може да ужива у јелима и сезонским производима које највише жели“, каже Хавијер.
„Желимо то кроз Таке а Рестаурант они клијенти који нам верују и који знају да можемо да урадимо оно што им је на уму уживајте у услузи по мери“, наставља кувар Трицикло.
Наравно, они који траже најпознатија и најпрепознатљивија јела ресторана у којима увек уживају у локалу мадридске Цалле Санта Мариа, наћи ће их: Никкеи цевиче са јузуом, нем ролница од старе одеће, канелони од говеђег репа динстаног у црвеном вину или тартар бифтек са икре и јајетом.
Што се тиче детаља које ће клијент Трицицло моћи да пронађе код куће када одабере услугу уз Таке а Рестаурант, Поред декоративних елемената као што је посуђе, најважније је да ће код куће имати свој тим ресторана“, наглашава Хавијер Гоја.
„До куће наших клијената увек ће путовати чланови кухињског или трпезаријског тима ресторана. , то никада неће бити статиста или неко ко је ангажован само за ту прилику“, појашњава кувар.
Штавише, „искуство нам је то показало најбољи начин да све буде савршено је да се то ради из самог ресторана тако да се искуство савршено одвија на исти начин као да су посетили Трицикло“, закључује он.
ДОСТУПНОСТ И ДЕТАЉИ
За искуство Таке а Рестаурант, сваки од ресторана је креирао са потпуном слободом два менија за избор.
Први од њих, да ужива и открије ресторан у његовој сажетој верзији и у оквиру уобичајене просечне карте ресторана; други, фестивалски мени за оне који желе да дају себи данак.
Обојица су састављена од препознатљива и амблематична јела ресторана који се могу савршено репродуковати у кућама, уз поштовање цена сваког локала.
Поред тога, купци могу да изаберу да употпуне искуство бирајући између оних додатака које ресторани одлуче да уграде, као што су, комплетну винску карту, коктел листу или могућност уживања у живој музици током вечери.
Таке а Рестаурант прихвата резервације у кругу од 50 километара и има амбициозан дугорочни план проширења.
ох! Ако желите да уживате у овом дивном кулинарском искуству, пожурите да ангажујете услугу јер неки од ресторана немају слободних термина до септембра.