Медељин, авангарда Колумбије
Почињемо од краја: Меделлин ме убија. Љубави , са прелепим интензитетом љубавника који се не осврћу. Без украса и са својим цвећем. Са висине и без подизања ногу од земље. То су једнаки делови префињен и забаван , шта би рекао пајса. Суптилност антиокијског акцента, његов заразни ноћни живот и она еуфорија, типичнија за оне који они су корак испред Они се манифестују у свом максималном сјају. Управо то се дешава када човек доживи чари земље која се осећа као домовина. Да ли је могуће да моја колумбијска лоза не посустаје? Ће бити. Вратимо се на почетак.
Привлачност безобзирних јет лаг раноранилаца лежи у тишини новооткривених градова. Овај пут додајем још један фактор. Температура при изласку сунца вечни град Пролеће То је потпуно исто као и залазак сунца на Медитерану: ужитак. Како каже моја мајка: „Тамо не разумеју годишња доба, мијита“. Њихову срећу одржава просечна температура од 21 ºЦ . Уз то, обећавам да се више нећу позивати на ову савршену хладноћу. Далеко од књижевних фанфара, могу рећи да је излазак сунца у авангардном хотелу Тхе Цхарлее стваран колико и магичан.
Тхе доручак на отвореном , испред Ллерас Парк , састоји се од егзотичних воћних сокова (гуава, маракуја, манго), арепас (кукурузни хлеб, понекад пуњен јајима, месом или сиром), хлеб од касаве, кајгана (папагаји), алмојабанас (слатки хлеб са сиром), ел. најароматичнија кафа на планети и угледна колумбијска љубазност: „Да наручите, госпођице, шта нудите?“ поздравља конобар. Цунами породичних успомена наводи ме да наручим а сок од гуанабана , нешто попут ароматичније јабуке. „Штета, није играо данас!“ У Колумбији је најбоље домаће вино свеже цеђени сок, природна деликатеса која заслужује да буде препозната као нематеријално културно наслеђе.
Хотел Тхе Цхарлее, колико је стваран колико и магичан
Говорећи о добрима, може се рећи да је радост од Меделлин Заснован је на остварењу сна. тхе скоро два и по милиона душа престонице Антиохија стоје иза невероватне трансформације града који се за једва деценију увукао на врх листа које говоре о изврсност, модерност и лепота . На челу чуда, Сергио Фајардо посветио је своје године као градоначелник (2004-2007) увођењу социоекономске политике без преседана која је помогла да се драстично промени репутација Медељина. А свеобухватна метаморфоза из културе.
За нешто више од десет година, стопа насиља је нагло опала. Реч „насиље“ користим са љубављу, разводњену између магме владиних заслуга и ентузијазма грађана. Тетоважа патње остаје, али Антиоквијци данас играју у лиги илузија . Реконструкција њеног друштвеног ткива је примерна. Осећа се у прозрачном Трг Циснерос , са таквом шумом трске високе 24 метра. Подручје, које је раније било непроходно, сређено је 2002. На крају, стручност Серђа Фахарда, сада гувернера Антиокије, била је заснована на артикулисаном владином ангажману, приватном дослуху и сарадњи грађана. Потпуна изјава љубави.
У резервату природе Гуатапе, Луке од Тхе Цхарлее
Неколико сати раније, уроњен у дивну мрежу улица Град , такозваној ружичастој зони града, могао сам да прочитам шта је мото региона: „ Антиокуиа, најобразованији ”. Поклон Развојном плану Серђа Фајарда против друштвене неједнакости и насиља. Данас, Анибал Гавирија, на челу Кабилда, наставља са својом мисијом. У сваком случају, за оне који познају укусни паиса акценат, слоган кампање је тачан. Често се помиње изврсно Колумбијска љубазност повезана са огромним богатством њеног лексикона . Али човек не престаје да верује у то све док се не позабави директно њиховим „по наруџбини“, „са задовољством“ или „пријатан дан, госпођице“. Медељин је образована, лепа, модерна и ентузијастична.
Видимо то у архитектонска авангарда , у хаосу његових шарених радњи, у сензуалности њеног цвећа – Колумбија Је ли он водећи светски произвођач резаних сорти – и у својој укусној и снажној кухињи, чија звездано јело је траи паиса : светло фестивал пиринча, пасуља, патакона, прженог јаја, авокада, сецканог меса, свињске коре и арепе. Хуан Мануел Барријентос, врхунски кувар из Антиокије, поставља курс: „Наше су супа за лекове за тротоаре (пиринач и месо), послужавник за паиса, чоризо, свињска кора, арепа, агуапанела и чоколада“. Пајси (или планинари) се хвале аутохтоних корена и европске крви . Израз, који се односи на 'земљак', разликује историјску јединицу која укључује регионе Антиокуиа и Еје Цафетеро. Идентитет и карактер 'планинарских' пића, у многим аспектима, из наслеђа насељеника из северно од Шпаније (баскијски, арагонски, каталонски, галицијски) .
Дизајн ресторан Оцио у Ел Побладу.
Не само због присуства великог броја Зулуага, Ецхеверрија и Урибеа у именику, већ и због искрене везе са њиховим земљиште и природна склоност ка индустрији и пословању . Кажу да их је овај планински крај подсетио на кршевите пределе са друге стране Атлантика. Неправилна географија Антиокије довела је до јединственог културног развоја и изолације која је трајала до краја 19. века. То их је довело до тога да буду пионири у отварању алтернативних путева за комуникацију и транспорт. Данас се „Колумбијски Тексашани“ позивају на њихов индустријски дух.
наш састанак са Хуана Акоста то је нешто као небески . Састанак се одржава у ресторану Ел Циело. бастион оф тхе Колумбијска кухиња са потписом звучи у најискуснијим круговима светске гастрономије. Није за мање. Кувар из Антиокије Хуан Мануел Бариентос води овај кулинарски простор мислио да не мислим . У овом забавном парку чула живимо искуство пуно похвала за госте, колумбијске кулинарске традиције, детињства и позоришта, зачињено том фином иронијом коју толике похвале прибављају Колумбијцима. Глумица показује свој ентузијазам: „Медељин је један од најлепших и најлепших градова у земљи. Њени људи знају како да је размазе ”.
Резерват природе Гуатапе
Започните сесију. Водим белешке Трг Ботеро , тхе Меделлин Тимес Скуаре , док неки радознали препознају 'Хуаниту', која више од деценије живи у Шпанији. Десетине тезги са свежим воћем , путујући продавци шешира, со Габо , и фестивал аутомобили, козе и бицикли Они су део урбане гужве и вреве уторка. Мајстор Фернандо Ботеро, славни син града, прави је протагониста места. Светлости рада сликара, вајара и цртача обишле су планету.
Овде су њене раскошне бронзане скулптуре прошаране сваким углом трга, које с једне стране чува Палата културе, а са друге стране Музеј Антиохије , уметничка галерија у којој је изложен, између осталих, пажљив избор радова које је мајстор поклонио, као и 23 скулптуре које чувају трг од 2001. године . Са истом великодушношћу, поклонио је неке од својих дела граду Мадриду 1990-их. Управо овде, међу скулптуралним заобљеностима, глумица нас позива да пробамо манго са сољу и кречом. И тако ће чаше кокоса, папаје, ананаса, банана и салпикон (незаборавна салата од тропског воћа) од сада улепшавати јутро тиму.
Ин Ситу, савремена кухиња у Ботаничкој башти
Као и мелодије шофера сваки дан. Колумбија својом музиком одржава посебну идилу, тешко разумљиву многим Европљанима. Њихова ритам почиње зором и наставља се када сунце заспи . Опције су као његов плод: разноврсне и сочне. Овде разумеју в умбиа, валленато, салса, меренгуе, син, тамбора, реггаетон, јоинт, вожња, најновији техно из Детроита И - много – танго.
Хосе Габриел Алварез је плесач и власник Главна школа танга . Са том карактеристичном паиса иронијом, позива нас да одемо у плесну салу смештену у године 30 . Са деценију живота, школа илуструје стотину ученика. Страст према тангу паиса је трајна. У престоницу Антиокију стигао је почетком 20. века. Његови становници су се одмах идентификовали неким писмима у којима се говорило о сеоби са села у град. Сада је један догађај дефинитивно повезао милонгу са Медељином: 24. јуна 1935. певач танга Царлос Гардел Изгубио је живот овде, у авионској несрећи. То можемо рећи Медељин концентрише највеће љубитеље танга ван Буенос Ајреса . Тренутно их има 100 академија . Поштовање Гардела је фасцинантно. Толико да, током фото сесије, ретка атмосфера меланхолије и сензуалности завлада плесном салом.
Какао пилетина са бадемима из Ботаничке баште
Још једна позната нестала особа је Мајстор Рафаел Ескалона , један од очева Валлената. У свом популарном Мари Тере, она пева зеленоокој Антиокуенити коју жели поново да пронађе међу орхидејама Меделина. Веома компликован задатак: Колумбија је највише биодиверзитет света . само у орхидеје додати више од 3.000 сорти . Тхе Ботаничка башта куће његово краљевство: тхе грана орхидеје , простор за гајење и истраживање ових цветних реликвија . Шетња кроз тропску вегетацију, пре гастрономске почасти у Ин Ситуу, условљава расположење екипе, која чак стоички претпоставља једну од честих, а пролазних, паиса олуја. Назад на путу, охрабрени валленатосом Алехо Дурана, посматрамо сложену електричну мрежу преко реке Медељин, постављену месецима пре Божића, усред једне од уобичајених саобраћајних гужви. пада ноћ и Медељин експлодира на монументалној забави.
Овде се зове ' обојити град у црвено 'или' журка “, што је више лирски. Ритуал је једноставан: играјте, играјте и играјте. За ово је потребно имати два сапутника: тхе гуаро и (добро) плесни партнер . Први је познат и као Антиокуиа бранди , пиће од аниса од 29º које изазива национални фурор. Онај исти који је изронио са крова од ТхеЦхарлее вече салса оркестра. Дошло је време да му дам свећу, и то на који начин. Плесна вештина Колумбијаца је на врхунцу сценске уметности. А пошто је одбијање сулуд став, имајте на уму: не гледајте у тло, померајте стопала полако, а кукове у делиријуму. Те ноћи, послужавник са гуаром трчао је у чашама за чорбе заједно са врчевима хладне воде за прање. Проницљиви конобар антиципира моје стрепње: „С а мало млека не даје гуаиабо (мамурлук), јеси ли чуо ?”.
Шеф кухиње Хуан Мануел Барриентос
Следећег јутра, игноришући конобара, моја гуава и ја смо кренули у библиотеку Универзитета ЕАФИТ. Више од 30 институција и универзитетских центара који раде говоре о просвећеном и проучаваном карактеру паиса, који угађати интелекту и култу речи . Оно што нас сада брине је приватни центар ЕАФИТ , где је писац који је променио начин схватања Колумбијско политичко насиље и мој начин дефинисања списатељски геније . Светски познат по томе што је аутор срцепарајућег дела Заборав који ћемо бити , Хецтор Абад Дочекује нас у својој канцеларији у универзитетској библиотеци коју води нешто више од годину дана. Као што сам и замислио, књиге доминирају просторијом.
Пошто је мало прилика да неко мора да интервјуише њихове идоле, одбацујем прво питање у нади да његово платонско говорништво монополизује говор. Поред откривања тајни региона Антиокуиа, он нам даје једно од најлуциднијих и најјаче артикулисаних размишљања о стварности Медељина у 21. веку: „ Један од разлога да се заљубите у ово место је радост и радозналост наших младих. За разлику од Европе, овде л Млади покушавају да изграде боље друштво, какво нису имали . Тачно је да је Европа у кризи мирнија, али овде има духа прогресиван и ентузијастичан ”.
Добар пример је Награда Габриел Гарциа Маркуез за новинарство , чије је седиште 2014. године био Медељин. Фондација за ново ибероамеричко новинарство (ФНПИ) сваке године признаје новинарску изврсност. Више од 100 гостију из 20 земаља учествовало је на фестивалу „најлепше трговине на свету“, сматра Габо. Илустровано, проучавано и ажурирано. Медељин је најиновативнији град на свету. Тако је он то проценио Вол Стрит новине почетком 2013. године, када је престоница паиса добила ово праведно признање. Испред Њујорка и Тел Авива. Ни мање ни више. Консензус је био огроман: 70 одсто гласова. Разлози не недостају. За почетак, његов систем масовног превоза који интегрише Метро, Метроцабле и Метроплус, што га поставља као једини колумбијски град „метризован“. А има још тога: библиотеке-паркови (урбани комплекси за културу), уградња јавних бицикала у градско подручје и постепена легализација имовине у инвазијама (нелегална насеља на његовим брдима).
Метро у Медељину је камен темељац грађанског поштовања и посвећености. Има 21 годину и изгледа као нов. “ Путници не једу у метроу . Када су грађани имали извор поноса у својим рукама, они су се побринули за то“, осмехује се Клаудија из Медељинског бироа, у Пуеблито Паиса, успешној репродукцији типичног села у Антиокији. Са врха Церро Нутибара, поглед на Медељин изгледа као џунгла од бетона и челика коју је долина буквално прогутала. У даљини стоји амблема Цолтејер зграда , небодер који подсећа на иглу за шивење, симбол моћне локалне текстилне индустрије.
Два пута годишње престоница Паиса постаје епицентар Колумбијска мода и достиже запањујући утицај на целом континенту. Дизајнери, уредници, новинари и модели се састају у Цоломбиатек оф тхе Америцас (јануар) и у Мода Колумбија (јун), који је у прошлом издању одушевио више од 1.700 купаца и укупно 20.350 посетилаца. Сатима касније, схватам невероватан низ дизајнерских фирми Преко пролећа (Ел Побладо), латинска верзија Бедфорд Авенуе. У истом насељу, препоручљиво је свратити Леисуре, Цармен или Ле Цок Ростицериа да сазна како модерна заједница Антиокуиа једе и дише. У Европи, између сна и еротске хронике Меделина у прошлом веку, покушавам да дефинишем и доведем у ред свој сензорни пртљаг. То је нешто слично срећи. Дешава се када откриваш своје корене на другом крају света. Иако препознајем симптоме, овај пут је другачије. То је оно што мора да умре од љубави.
* Овај чланак је објављен у издању Цонде Наст Травеллер-а од 81. фебруара. Овај број је доступан у својој дигиталној верзији за иПад у иТунес АппСторе-у и у дигиталној верзији за ПЦ, Мац, Смартпхоне и иПад у Зинио виртуелном киоску (на Смартпхоне уређајима: Андроид, ПЦ/Мац, Вин8, ВебОС, Римс, иПад). Такође, можете нас пронаћи на Гоогле Плаи новинарници.
Пратите @саргантанај
*** Можда ће вас и занимати...** - Видео снимања извештаја у Медељину са Хуаном Акостом - Колумбијска осовина кафе (страст и Инстаграм)
- Браво Богота! Нова гастрономска престоница у настајању
- Нова Богота
Хуана у Есцуела Маиор дел Танго