аргентинско кравље месо
АРГЕНТИНА
Цецилиа У Мадриду је већ 8 година. Она је са све четири стране из Буенос Ајреса и, иако воли шпанску кухињу и има дечка из Астурије (то је увек добра гаранција за столом), бар пар пута месечно воли да се нађе са својим „аргентом“. ” пријатељи, избаците акценат и идите на Мариа било аргентинска крава да скине печеног мајмуна. “ Најбољи сендвичи са мрвицама (готово и сочно, још једна од ствари које му највише недостају) од Мадрид они су у ентремигама “, место комора и, где такође продају емпанаде и можете купити хлеб. Нити то опрашта сладоледе Гиангросси , "слично онима у Јауји, у Буенос Ајресу". Иако овде нема калафат Они су кремасти, веома разноврсни и најбољи... занатлије.
Да бисте се опскрбили састојцима за кување „морате ићи у Аргентинац Франко (Цонде Дукуе, 28), док се алфајорес и други аргентински слаткиши могу наћи на Гран Виа”. А Мартина , психолог из Кордобе која је једва изашла из свог града годину дана, воли да иде у Тхе Рецоба . тамо се спремају Аргентинске пице, чилеанске и аргентинске емпанаде и њоки. Поред његове кулинарске привлачности, његове јаке стране су и то што има жива музика (углавном танго) и отвара се до 3 сата ујутру.
Диего , међутим, радије скреће са теме и марљив је Судеастада (Уверава да иде „чак и само када се осећа инспирисано“). Иако је истина да тамо укуси нису аргентински, власници јесу… и кад год стигне „осећам се као у Куилмесу“. Међутим, када добије месождерску вену, радознало, повуче шпански: Отац (планина 45). Он уверава да они служе месо сличније онима које је јео у свом вољеном Буенос Ајресу.
Савршено за скидање мајмуна са роштиља
МЕКСИКО
Цхиланга професионалац и зависник од пастора такоса, Кика , живи у Мадриду 12 година. Чини то у центру и, иако се куне да то није била блискост са Такуериа Ми Товн шта га је нагнало да одабере област, пријатељи му не верују и шале се на ту тему. Међутим, неколико пута недељно он стане да „ имају неке такуитос и неке цхелас (пива)” на путу до посла. Место је мало и несофистицирано, а цене су популарне (тако за један евро). За после посла и честе ужине Тхе местизо у Рецолетосу који је близу посла, док за велике прилике резервише у између уздаха и уздаха , Мексичка висока кухиња и декорација у стилу. Наравно, на његовој листи – модеран какав јесте – не може изостати жељени МКС поинт (“ нема никог ко туче свој гвакамоле “, који се припрема уживо).
омиљени ресторан Јорге , такође од „неисправног ( Мекицо ДФ ) " Је ли он Цхиланго јер каже да „ укуси су толико аутентични да се заиста осећам као код куће ”. Он препоручује цоцхинита пибил тацос и пастир тацос, који су месо маринирано у разним врстама, углавном из Аннатто , који су Маје користиле и даје им посебан укус. Порција је прилично велика и можда ће бити довољна за јело ( прибл. €13 ) .
Између уздаха и уздаха "попиј мало такита и мало чела"
ПЕРУ
Поред митских Перуанаца за које смо сви чули, Астрид и Гастон, Ники и Виру , постоје и други храмови за свакодневну храну (много приступачнији). Лупита Без сумње је фаворит Перуанаца. Оно што је пре једне деценије почело као локална домаћа кухиња, данас је продавница од пола туцета ресторана у којима породице воле Анђео и Валеска викендом, посебно његова два амблематична: тхе Гран Виа 73 , у близини Шпаније, и ул Вртови 21 . Атмосфера је чисто перуански и веома познат и поједите укусну пилетину са роштиља, цевиче од бранцина, кромпир гванкаин и лиму . Све попили пивом тхе цускуена.
Такође посећују домаћу јавност (иако са доста добро обавештених шпанских) је Инти од злата (Вентура де ла Вега 11) где једете Павле . Севицхе, пиринач са пилетином, супа а ла минут, писцо соур, цау цау, северњачка пилетина, итд., никада не мањка у њиховом редоследу. Иако нажалост нема много ресторана са цхифа храном ( Перуанска кухиња са кинеским утицајем ) у Цхифа , млађи брат поменуте Судестаде, у Модесто Лафуентеу, 64.
Цевицхе у Инти де Оро
Еквадор
наш партнер Андреа дошао из Гуаиакуил да студира у Мадриду и онда се запетљао и запетљао...док једног дана није схватио да више не жели да оде Мадрид . Сваке године покушава да се врати у домовину да види породицу и пријатеље, али се у међувремену теши одласком на јело у еквадорски кутак (Улица бродова, 8) . Он га дефинише као сајт са „ мало гламура и богата храна у издашним количинама ”. „Много“, додаје, у случају да смо сумњали. „Атмосфера је посебна, са телевизором који је увек укључен и музичким спотовима, који му дају одређени кич шарм. Он уверава да храна има еквадорски укус (уздржите се од оних који не уживају у дивном укусу коријандера), а оно што највише воли су приморска јела иако је по њој јасно да је кувар родом из планине.
Такође припремају природне воћне сокове и смутије, идеалне за доручак уз неку посластицу као што су хумитас или зреле банане са сиром. подстиче нас да покушамо микед цевицхе , тхе кугла бујон (чорба на бази говедине и поврћа са пуњеном куглом од банане) и сува пилетина (пилећи паприкаш уз пиринач и салату) . Имају дневни мени 8 евра (довољно за јело и не вечерати после), а такође можете јести а ла царте около 15 евра по особи.
нећете остати гладни
ЦОЛОМБИА
Постоје два ресторана која се враћају Вероница осећај враћања у детињство: ** Ла Роцхела ** (Манула Маласана 31) и Патацон Писао (Усхићења 10). Оба су од истог власника, тако да је храна у основи иста. „Искрено, видео сам само Колумбијце и понеког Шпанца који има колумбијску девојку или пријатеља“, каже он. Он такође признаје да храна његове земље "није толико егзотична као храна остатка континента, зато већина нас који идемо то ради више из носталгије".
Да бисте стекли потпун утисак о његовој гастрономији, морате почети од предјела: емпанадас (тесто се разликује од аргентинског и не пеку се него прже; и иначе поред меса имају пиринач или кромпир и мало" љута паприка “, мешавина лука и коријандера са зачинским) и патацон (изгњечени и пржени трпутац на који стављају месо или пилетину или сир и " кућа ": лук, парадајз, кајмак и топљени сир).
Као главна јела прави краљ је траи паиса , типично јело из зоне кафе са пиринчем, црвеним пасуљем (алубијас), млевеним месом, чоризом, свињском кором (торрезнос), печеним зрелим платаном и вероватно печеним јајетом. Из колумбијске престонице можете пробати ајиацо супа од 4 или 5 различитих врста кромпира, кукуруза и пилетине (Звучи много досадније него што јесте – појашњава он). Да бисте завршили, морате тражити а снимак колумбијске агуардиенте као дигестив (то је ликер од аниса, који генерално има мало следбеника ван колумбијске заједнице
Ајиацо и Паиса Траи у кафићу Роцхела