Један викенд у години... Ронда игра
Упадамо у град заједно са тимом Спаин Фоод Схерпас, који нам открива неке од својих тајни Ронда. Зими, поље Ронда осване танким слојем мраза . Локве су залеђене и врх Торециље, висок скоро 2.000 метара , показује мали снежни покривач. Сунце обично сија скоро сваки дан, па температура расте: још више ових дана, када хладна сезона на прстима пролази кроз провинцију Малагу.
Сјајно место за почетак дана, загревање и уживање у зимским погледима је винарија Десцалзос Виејос, где можете видети велики део Тагус Холе окружен неизмерним спокојем. То је пројекат који режирају од средине 90-их. Пако Ретамеро и Флавио Салези . Тада су обојица имали јединствену прилику да стекну прелепу земљу у подножју Ронде која је укључивала стари манастир Тринитарија у рушевинама и генералифе наводњаван извором воде који се налази на самом имању. И архитекте и „без икакве идеје о пољу“, како каже Салеси, нису размишљали о томе, а уз то су се усудили да преузму древну традицију тих земаља: производња вина.
Тако су засадили осам хектара винове лозе и, како су расли, обновили храм и његове терасе да би створили Десцалзос Виејос у част старих монаха који су се тамо одупирали. Данас, 18 година касније, објекти су детаљно одржавани, а виногради производе нека од најбољих вина у Ронди. „То су моћна, богата вина. Са малом, пажљивом производњом, која у просеку износи 30.000 боца годишње” , додаје Салеси, рођен у Буенос Ајресу и усвојен из Ронде. „Ово су вина која волимо“, инсистира он. Њима и многим другим људима, јер Десцалзос Виејос продаје шест сорти вина које тренутно производе у Сједињеним Државама, Тајвану и пола Европе. Такође и онима који учествују у Вођене посете Дуж руте чија главна атракција лежи у централном броду манастира, где су пронађене древне фреске, чувају се бурад и проповеда се изврсност вина Ронда. Ако имате среће, тамо се можете наћи и са представљањем луксузних аутомобила и концертима бендова попут Бирд или уметници од стаса Цхано Домингуез . А можда наиђете на групу огромних лешинара који лебде над виноградима, спектакл који вам пружа локална природа.
Стара босонога винарија
Ипак, ова винарија је одличан начин да започнете викенд у Ронди имаш још двадесет да посетиш, пошто је у овом граду једина винска рута у провинцији Малага сертификована од стране Удружења винских градова Шпаније. А винарије су занимљив први приступ јединствености ових земаља западно од провинције Малага. Од Десцалзос Виејос, поред тога, имате веома близу скривена калдрмисана стаза која пролази кроз мале фарме , шармантне хотеле као што су Хациенда Пуерто лас Муелас и прелазе река Гвадалевин. Исти онај који спасава чувени Тајо де Ронда, који ћете скоро на крају ове стазе моћи да сагледате у својој пуноћи. У ствари, стаза вам чак омогућава да се приближите њеној бази, иако су најупечатљивији погледи са главне стазе, када можете узети у целини и открити како се мале кућице нагињу из провалије око ње, држећи се скоро на ништа.
Нешто даље, између падина и калдрме, пут је завршио у Комшилук Сан Франциска , мештанима познато једноставно као Комшилук . Добар простор за паркирање и припрему за напад на Ронду, слично ономе што су хришћанске трупе морале да ураде крајем 15. века да заузму стари град. Само се приближи огроман зид да разумеју потешкоће друштва које су имали и, такође, да путују у прошлост да би разумели арапску физиономију старог града Ронде.
Тагус Холе
Пре преласка на Алмокабар капија талас од Карлос В , комшилук нуди неке просторе од гастрономског интереса. Попут оног у Севилијској Рогелији, која нуди домаћа пецива, специјалне хлебове, тостове и кафу у Ронда Свеет Бакери: леп мали кутак где такође можете ставити руке у тесто захваљујући различитим радионицама које организују. Неколико метара даље је Цаса Мариа, један од најбољих ресторана у Ронди. Нуди тржишну кухињу и, из тог разлога, његови предлози варирају недељно, прилагођавајући се најбољем производу сваког тренутка. Нема писма, али нека вас посаветују: од капица у сосу од бундеве до ретинта телећег меса из Кадиза или шпаргле на жару.
После првих нота за стомак, сада је време да прођете кроз једну од капија зида, а да не заборавите на друго место када се глад врати: лудих тапаса . Смештен поред Пуерта дел Алмоцабар, вероватно ћете тамо наћи много туриста, од којих су многи Јапанци. И мораћете да позовете да резервишете сто ако желите да пронађете место. Ако сте један од оних људи који планирају унапред или желе да испробају нове ствари, урадите то: можете јести остриге у крвавом Мери сосу, три различите врсте гаспача, инћуни у сирћету представљени у суши ролни, табуле, севиче и велики број деликатеса са производима из окружења који ће вас, ако се изгубите, натерати да ту останете цео дан.
Роунд
Да бисте преузели прве залогаје, време је да почнемо да учимо о богатој историји овог града. Прва велика зграда поред зида је црква светог духа , изграђен по доласку католичких монарха за само две деценије са јасним изгледом тврђаве: поред верског храма, зграда је заузимала изванредно место у одбрани Ронде и морало се брзо завршити . Унутра се налази мермерна плоча на којој је, према легенди, била обележена потковица коња Фернанда ел Католика када је тријумфално ушао у Ронду. У предању се каже и да је краљ, пре тријумфалне вожње, као маневар одвлачења пажње за освајање, дао преобувати коње како би муслимани помислили да хришћанска војска бежи и тако успео да их превари и заузети град. Ако немате вртоглавицу, вреди се попети на звоник цркве и још више схватити њену вредност као тврђаве.
Одатле, настављајући уз Арминанова улица , мали заобилазни пут кроз мали То кошта Стаггерса улива се у Војвоткиња од Парцент Скуаре, један од најинтересантнијих у граду. На једној страни је прелепа градска вијећница Ронда, а на другој Храм Марије Помоћнице -типично име Ронда- и даље од тога Самостан клариса.
Ипак, страна која нам је остала је она која највише импресионира. Ради се о Краљевска колегијална црква Санта Марија ла Мајор , храм са тежњом ка катедрали и који још увек чува остатке првобитне грађевине која је била пре више векова, Велика џамија у Медини Ронда. Наравно, изградња овог храма обављена је мирно: трајало је више од два века, па је његов почетни готички стил употпуњен ренесансом и кулминирао бароком. Као резултат, јединствено место које се не сме пропустити.
У привилегованој ситуацији
Да, можете се изгубити у оближњим калдрмисаним улицама, али не брините јер ће вас увек одвести на места која су вредна труда. Било да се ради о Општинском музеју Ронда и Плаза де Мариа Аукилиадора, Центру за интерпретацију вина или Музеју Бандолеро где можете открити романтичне и трагичне приче о Тхе Трагабуцхес, Тхе Темпранилло или Тхе Перналес. Већ између падина, минарет Сан Агустин, кућа маурског краља и лук Фелипеа В упућују вас ка прелепим арапским купатилима, одакле се виде два стара моста која су традиционално служила за прелазак реке Гвадалевин. Раније су, наравно, одлучили да је за мостове боље направити спектакуларан. И добро су то урадили.
Ова ниска област Ронде је савршена да видите огроман посао који је уложен у изградњу Нови мост , популарно познат као Роунд Цут . Али најбоље искуство је, без сумње, отићи до његовог пута, нагнути се кроз један од његових прозора од кованог гвожђа и препустити се машти. Аре сто метара изнад Гвадалевина али осећај вртоглавице је овде чак и пријатан. Стара је преко две стотине година и служи да уједини стару медину са модернијим градом. И пре него што напустите ово место, не можете а да не завирите у Видиковац Алдехуела , чији ће вас ставови оставити без текста. Терасе хотела Дон Мигуел су такође препоручено место за ужину и наставак уживања у предивном погледу на један од најинтернационалнијих споменика у Малаги. Управо преко пута ћете наћи Парадор де Ронда, дивно седиште за ваше дане у Ронди.
Видиковац Алдехуела
Неколико метара даље, Улица Девице мира Води вас до још једне од великих знаменитости Ронде: арене за бику Реал Маестранза де Цабаллериа. Изграђену у 18. веку, арену је свечано отворио Педро Ромеро, који се сматра оцем модерне борбе бикова. Тамо увек има туриста, многи су задивљени када то виде бисте Ернеста Хемингвеја , велики обожавалац Ронде и бикова; И Орсон Веллес , чији пепео почива на имању Сан Кајетано. Иза његових леђа је тишина Аламеда дел Тајо , на чијем се једном крају изнад провалије уздиже бетонска платформа која није погодна за особе са вртоглавицом. Поред арене почиње и најпознатија улица у граду: Царрера Еспинел, коју сви зову Цалле де ла Бола. У њему коегзистирају ресторани свих врста са сувенирницама које одушевљавају посетиоце и бројним модним радњама у којима је главни јунак застава Шпаније. Рута на којој се мешају времена и традиције, као када оштра Страдиваријусова музика стигне до легендарних продавница прехрамбених производа попут оне коју воде ћерке Франсиска Бесера.
Шетајући по Ронди огладните, како за локалне производе који се продају у бројним намирницама тако и за мноштво ресторана који постоје свуда. попут оних од Улица команданта Салвадора Караска , где је један од његових делова већ познат локално као тхе Ронда шеталиште уз море захваљујући уобичајеној атмосфери шест установа које се тамо налазе: Ла Пондероса, Лос Царацолес, Ел Ретиро, Цервецериа Церо Градос, Гастробар Цамелот и Гин&Т Бар. Међутим, то је готово Трг Кармен Абела где се појављују три најпрепоручљивија локала за тапас у граду на Тежу и мало позната међу посетиоцима. Први од њих је он Фаустино Бар , место које мало посећују туристи и које људи Ронде много воле. Фламенко столице, прелепа тераса, два спрата и декорација за борбу бикова окружују вас да пробате класичне оброке попут меса са парадајзом или препеличјим јајима. Све по цени другог века. Још више ако пробате један од најбољих серанита у Ронди: тешко да се упореди са укусом овог сендвича са слабином, бибером и шунком . Они то раде од 1986. године, можда су због тога и више него ухватили суштину.
Туна терииаки из Лас Мартирио
Неколико година раније, 1969. године, рођен је бар Цаса Морено, од тада познат као Купус за један од његових најчешћих тапаса: пупољак са уљем. Затражите то, јер је то добар начин да пратите своје пиво и, такође, да превазиђе потешкоће при избору између 72 тапаса по 80 центи и шест јела по неколико центи више. Не очекујте кухињу ресторана са Мицхелин звездом, већ се усудите на било шта јер ћете бити у праву. И допустите да вас без предрасуда понесе једно од најкласичнијих места у Ронди.
Неколико корака одатле налази се један од најновијих и највреднијих тапас барова. Зове се Мучеништво а тамо је све забава : не може другачије са чешљем као логом и презименом гастрофламенко бара. Столице су у боји. Светионик осветљава просторије са зида где одјекују Естрелла Моренте, Кико Венено, Цамарон или Пацо де Луциа . Решетке су направљене од старих рециклираних врата пуна оптимистичних фраза, а прозори показују најбоље: занимљиву разноврсност свеже рибе која употпуњује више него атрактиван мени по ценама које вас терају да останете и живите у Ронди. Обилне порције рибе се служе у патронама од смеђег папира, како је утврђено канонима . А њена кухиња познаје традицију са класицима као што су сочни и изврсни маринирани пси са финим шкољкама, укусни ацедиас или неки занимљиви крокети од сипе. Ипак, писмо је актуелно захваљујући предлозима који се не смеју пропустити. Један од њих је алмадрабито , чистог оријенталног укуса и формиран од хрскавог тоста са туњевином маринираном у соји и меду са васаби мајонезом. друга, тзв Морнар светла, монтадито од свежих лигњи са аиолијем. Њихова тајна је добро познавање жанра: породица Росадо је одувек имала рибљу пијацу у Ронди, коју још увек можете пронаћи на авенији Хозе Луис Ортиз Масагер. Ако је лепо, не оклевајте да искористите терасу која се налази у Улица Лас Тиендас, пешачка и централна колико и тиха . А ако идете у четвртак, имате среће јер можете уживати у фламенку уживо и, да или да, ноћ се одвија између дланова, пета и вина.
Да бисте се одморили, можете себи приуштити, зашто не, мало луксуза на свом путовању: хотел Реина Вицториа, недавно реновиран хотел са четири звездице са скоро стотину соба, бањом и 3.000 квадратних метара баште где се налази диван базен који ће вам, да, зими бити мало од користи.
Купус
За завршетак путовања неопходно је отићи до неке од намирница које уз Ронду омогућавају да откријете најбоље локалне гастрономске тајне и које, вероватно, нећете лако пронаћи у другим градовима. Бутик Куесо и Јамон је један од њих, а Ла Цуева де Пасос Ларгос други, где можете пронаћи класичне иемас де Ронда (који такође можете купити директно у посластичарници Лас Цампанас, на Плаза дел Соцорро) или слаткише зване гоиесцос , на бази црне и беле чоколаде и бадема.
Иако даље од историјског центра и његовог непрестаног туризма, већ у четврти Сан Франциска, Ла Тиенда де Тринидад је рођена у децембру 2013. . Менаџер Мигел Анхел Мена , који је своје место назвао у част своје баке, која је у том крају имала сличан објекат. То је мали УН производа региона , где сваки град има своју репрезентацију у виду гастрономског ужитка. Наиме: јетрена крвавица из Арриате, Игуалеха свињске коре , иберијска кобасица од свињског меса из Бенарабе, зуррапа лунгић из Бенаојана, паиоио козји сир из Виллалуенга дел Росарио, мед из Гразалеме или уље из Естацион де Гауцин, између многих других. Поред тога, џемови, поврће, зачини, ракија, мистела и, наравно, вина Ронда као што су Сеис + Сеис из винарије Цхинцхилла или такозвани Перезосо, из винарије Гонзало Белтран, као и Андресито, из Фонталба Цапоте винарија, у Алмаргену . Ненадмашне опције за наставак дегустације Ронде и околине када се вратите кући. Ако се вратиш
Тхе Тринити Сторе
Гоиескуе торте
*** Можда ће вас занимати и...**
- Округли има шарма
- Пролеће трубача или природни паркови Андалузије
- 58 сати у Андалузији једном у животу
- Где су инди из Гранаде тапас?
- Хипстер Малага
- 19 разлога зашто је Кадиз најцивилизованији град у Шпанији - 25 ствари које можете да урадите само у Кадизу
- Цадиз Сцоундрел Гуиде
- 10 разлога да посетите Кордобу - Романтичан бег у Гранаду: кроз шуме Алхамбре - Најлепша села у Шпанији