пржено цвеће
Муслиманско наслеђе, самостанска кухиња и традиционалне свечаности негују Књига рецепата за пециво Кастиља-Ла Манча , једна од „најпохлепнијих“ заједница у Шпанији, где можете пронаћи типичан слаткиш из скоро сваког града . Ово су неки од најрепрезентативнијих.
** МАРЦИПАН ОД ТОЛЕДА **
Слатка од арапског корена, присутна на Божић широм Шпаније, конзумира се у Толеду током целе године, најмање од 1512.
Или чак и раније, ако узмете у обзир мишљење о Цвеце Цлемент Паленциа , бивши општински архивар града, који потврђује да је марципан измишљен у манастиру Сан Клементе де Толедо После битке код Лас Навас де Толозе, 1212.
Да би имао користи од ИГП-а, марципан произведен у целој провинцији Толедо мора имати садржај најмање 50% бадема и природних шећера.
Марципан из Толеда
ФРИТИЛЕ САН РЕВЕНТОН ДЕ АЛБАЦЕТЕ
Направљене од брашна, воде, уља, соли, јаја и завршног додира посутог шећера, једу се у точак сваког покладног уторка заједно са а Шоља чоколаде.
АЛАЈУ ИЗ БАСЕНА
У облику торте, типичном за Кастиљу, алају се прави од бадемовог теста, тостираних презли, финих зачина и куваног меда , покривен са две облатне са обе стране.
Такође можете јести орахе или пињоле.
ЦИУДАД РЕАЛ ФРИЕД ФЛОВЕР
"Воће у тигању" је веома типично за подручје Калатравско поље. Његов облик је сличан крсту из Калатраве, са четири крака на врху са флеурс-де-лис. Припрема се пржењем обликованог теста од пшеничног брашна помешаног са јајима и – понекад – и млеком. Зачињене су анисом.
МИГУЕЛИТОС ДЕ ЛА РОДА У АЛБАЦЕТЕУ
Пореклом из тог града у Албасетеу, праве се од финог лиснатог теста, пуњеног кајмаком и посутог шећером у праху.
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .
Мигуелитос де Ла Рода