Буддхирам Махато и Нар Бахадур Таманг одлучују о јеловнику дана у кухињи Тигер Моунтаин Лодгеа у Покхари
Када се гости **Тигер Моунтаин Покхара Лодге** пробуде у зору да гледају како први зраци сунца обасјавају врхове Анапурне, Нар Бахадур Таманг се већ обично петља по кухињи, месење хлеба, лепиња и колача који изазивају толико радости током доручка и непрекидних ужина.
“Управо сам извадио лепиње од сира и лука из рерне и испали су укусни” , поносно коментарише пре одласка да настави са свакодневним задацима баште. Док, Буддхирам Махато, заменик кувара, труди се да меље куркуму да добром тањиру алу дума никад не недостаје.“
Иако имамо само 18 соба, пошто је све што сервирамо домаће, увек има много посла“, коментарише он не ометајући се. Традиционални кари за ручак и издашне топле супе и рецепти за месо или рибу Пхева Лаке за вечеру.
„Волим да правим десерте и, пре свега, куицхе . Најдража ми је она са димљеном пастрмком и шпарогама“, признаје кувар.
Буддхирам и Нар раде у ложи од када је отворена пре 21 годину. Нису једини. „Тада су скоро сви запослени стигли, практично у исто време, тако да се осећамо као да је ово продужетак наше породице“, слажу се углас.
Ложа, пионир одговорног туризма у земљи и промотер бројних иницијатива за очување природе, је савршено место да себи пружите неколико дана одмора, ајурведске масаже и добру храну пре (или после) одличног путовања, повезујући се са поспаним сеоским ритмом долине Покхара и са свеприсутним планинским венцем.
„Мацхапуцхаре, Дхаулагири, Манаслу... Планине су наш идентитет, оне су симбол Непала. Одатле нас богови штите”.
*Овај извештај је објављен у број 136 часописа Цонде Наст Травеллер (јануар) . Претплатите се на штампано издање (11 штампаних бројева и дигитална верзија за 24,75 €, позивом на 902 53 55 57 или са нашег сајта). Јануарско издање Цонде Наст Травелер-а доступно је у ** дигиталној верзији да бисте уживали у њему на жељеном уређају. **