Постоји хиљаду начина да се кува бујабе... у Марсеју
БАТИ-БУЛАБЕСА
Пре свега, свратите у ресторан ** Л'Алционе **, у Хотел Интерконтинентал у Марсеју , где је ваш кувар Лионел Леви створено пре дванаест година огромно боуиллабаиссе милксхаке то ће те расплакати. Служи се у високој чаши иу њој се могу видети три различита слоја: први од пене, други од јаја и маскарпонеа (Леви је јаје укључио у свој рецепт на основу књиге Провансалска кухиња Ребула), и трећу фазу Рибља Чорба себе. Да бисте га јели, биће вам потребна дуга кашичица и тако ћете моћи да помешате три укуса када их ставите у уста. Инсистирамо: право задовољство за непце.
боуиллабаиссе милксхаке
БУРГУЕРБЕСА
У ресторану **Л'Аромат**, шеф кухиње Силваин Роберт је измишљено бургер инспирисан бујабезом , од рибе како другачије и не може бити, уз супу од морских плодова и типичних и хрскавих панисова, направљених од брашна од леблебија.
Марсељеза хамбургер
ДЕСЕРТ ОД... ПОГАЂА?
Можете пробати десерт инспирисан бујабезом у митском и пуристичком ресторану Мирамар, у старој луци Марсеја. ваш кувар, Цхристиан Буффа , креирао је десерт на основу воће и сладолед чије представљање опонаша ону традиционалног бујабеса који толико брани. На страну, ако желите да пробате амблематични гулаш Марсељеза овде је идеално место . Али припремите се да себи приуштите пијанку свог живота јер се овде порције гомилају.
Боуиллабаиссе десерт
АФТЕР-БУЛАБЕСА
Након једења бујабеза се највише препоручује је прошетати (Оставићемо дремку за други пут). Марсеј је град који се веома залаже за реновирање својих четврти, као што је случај Ле Паниер, који је од маргиналног и декадентног подручја прешао у хипстерску и алтернативну енклаву у којој су уметничке галерије више него присутне. Неколико корака даље је Нови Марсеј , рођен делом захваљујући европској престоници културе 2013. коју је овај француски град делио са Провансом. Овде се издвајају неке конструкције, као нпр МуЦЕМ (Музеј европских и медитеранских цивилизација), локалног архитекте Рудија Ричотија, плавичасти небодер недавно преминуле Захе Хадид и Вила Медитеране Италијана Стефана Боерија која као да израња из мора.
Музеј европских и медитеранских цивилизација
Да завршимо дан нема ништа боље од излази ноћу као марсељеза и идите на тренди места, односно на оне које би само искусан путник могао пронаћи , као што су Ла Релеве и Маркет Свети Виктор, која помало подсећа на пијацу Сан Мигел у Мадриду и где ћете моћи не само да попијете пиће већ и да пробате кобасицу са суседне Корзике... ако ти боуиллабаиссе хране да ноћно примирје.
Пратите @марицхусбцн
Ла Релеве
*** Можда ће вас занимати и...**
- Тајне адресе Ле Паниер-а, врућег округа Марсеја
- 10 разлога да једете Марсеј - Без аутомобила у Каланку - Марсеј од А до З (или скоро)
Један и једини прави боуиллабаиссе