Имајте на уму: вино за прославу од глобалног значаја се узгаја у Бургундији
36 од 50 најскупљих вина на свету долази из Бургундије . Према листи коју је управо објавио престижни ** Вине-Сеарцхер **, то је овај регион Француска онај који је вековима са аутентичним поштовањем био посвећен узгоју винове лозе и производњи вина. Неколико винских путева спаја се на њеној плодној територији, али смо се приближили **такозваној Обали у којој се налази назив Нуитс-Сент Георге**, у потрази за свим тајнама вина које је заслужило место на Месец
„Ово је право срце Француске“ каже нам госпођа по доласку у Дијон , главни град Бургундије. И вероватно је тачно, јер се на неколико места у галској земљи тако наглашено спајају такве француске страсти као што су гастрономија, посластичарство или култ доброг вина . И то је да јужно од овог величанственог града, родно место чувеног сенфа , почиње једну од најфасцинантнијих винских рута на свету, не само због квалитета својих вина већ и због митских прича које их окружују.
Тхе Цоте д'Ор Подељен је на два добро дефинисана дела: на Цоте де Нуитс где се производе пуна црвена вина и Цоте де Беауне познат пре свега по одличним белим винима. Овде је, наравно, најбоље занимање идите од града до града да пробате локална вина у дегустацијама које нуде бројне пећине, дворци или домени, разбацани дуж пута. Иако помало суви, Бургунди су пријатељски расположени и неће оклевати да објасне разлике између Гранд Цру – који потичу из средњег и горњег дела падина, где су виногради највише изложени сунцу и најбољу дренажу и Премиер Цру долази са нешто лошије изложених падина. Запазите то из радозналости Цоте де Нуитс окупља 24 од 25 црвених бургундских Гранд Цру апелација.
Корпе пуне грожђа у виноградима Нуитс-Ст-Георгес
У Цоте де Нуитс налазимо деноминацију Нуитс-Ст-Георгес на коју је алудирао Жил Верн у својој књизи и почињемо да схватамо зашто је писац приписао такву привилегију . А у шармантном истоименом градићу скоро случајно налазимо Цратер Скуаре , затварајући круг историје међупланетарног вина.
Настављајући са куриозитетима, ту су и виногради и дворац у коме се производи најскупље вино на свету ( нешто више од 11.000 евра по флаши ) тхе рицхебоург , црвени Гранд Цру за који замишљамо да ће бити веома добар, али као што читалац може да замисли, нисам успео да пробам.
А између чаше и чаше пино црног смо изненађени импозантношћу воугеот цастле окружен морем винограда и тако, уз посету средњем веку, време је за јело.
Средњовековни (и вински) намиг у Цхатеау де Воугеот
Бургундија има изузетне кулинарске специјалитете као што су пужеви или боеуф боургуигнон. Постоји много ресторана да их пробате, али наша прва опција је, без сумње, Ле Цхарлемагне где се комбинују традиционални специјалитети региона Јапанске технике у аутентичној лекцији алхемије . Узвишени укуси попут ф оие-грас патка са стомаком од туњевине из Шпаније и јузу џемом , и декорација где је сваки детаљ мало уметничко дело. Као врхунац нашег ручка, флаша Нуитс-Ст-Георгес не може изостати, а у време здравице не могу а да се не сетим параграфа из дела Жила Верна:
„Коначно, да заврши оброк, Ардан је изнео боцу Нуитса коју је 'случајно' пронашао међу залихама. Тројица пријатеља су пила за уједињење Земље и њеног сателита ”.
Где спавати
Не пропустите прилику да спавате у бургундској кући и уживате у гостопримству њених људи.