Овај ражени хлеб и хоботница говоре сами за себе
Најбоље чувана тајна у Галицији експлодирала је од толике употребе , као љубав велике пороте. Са садашњим стварима и жељом да се вратим на терасу, сусрет са нашим и пивима и домаћом храном , на југу галицијских земаља било је покушаја спорова и размене мишљења, али велико питање је још увек у ваздуху: шта је фуранчо?
Рекли смо то давно овде и поново то показујемо. Фуранчо је била стара кућа (или њен део) у којој је младо вино које је убрано служило као изговор делити посуђе у сенци винове лозе, или у шупи или шта год се догодило. Ова пракса је позната већ три века, али као иу животу, правни концепт је еволуирао до данас. Покушај регулације је био 1997. јер су до тада били тајни , а друга 2008. године, која је укључивала фуранцхос као фирму за рестаурацију, али ствари нису функционисале добро док није стигао Закон 7/2011, који назива фуранчо као нешто тако посебно, типично за Галицију као Розалија де Кастро.
Између вина, винограда, планина и кривудавих путева, налазе се фуранчоси
Добро, супер, али још увек ми ништа не говориш. Добро, наставите са тим. Према Службеном листу Галиције и према Уредби 215/2012, фуранчоси су „ Просторије које се углавном користе као приватни станови, али у којима њихови власници продају вишкове вина из сопствене бербе , направљен код куће за приватну потрошњу, заједно са капама да, као прехрамбени производи које они редовно припремају, служе као прилог. За ове сврхе, сматраће се као вишак сопствене потрошње. количина вина која не прелази ону добијену наношењем максималног приноса од 0,65 литара на површину вашег винограда по квадратном метру“. Чули сте кување?
Фуранцхос или лоуреирос (јер су се рекламирали са Лоуреиро (ловоровим) листом на вратима) постоје дистрибуиран широм Риас Баикаса а њихов број је тешко сазнати. Неки извори говоре о скоро четири стотине. Многи фуранчоси су на крају претворени у ресторане да би могли да служе током целе године. Јер фуранчоси се не могу оглашавати и отворени су само неколико месеци годишње . Тачније, не могу то да раде дуже од три месеца. Некима ће звучати као кратко време, али морате мислити да су то мале куће са веома ограниченом производњом вина. Заправо, неки фуранчоси једва отворе месец и по или два месеца, колико траје младо вино у буради и једно од ограничења које имају по закону. Ако понестане вина, забава је готова.
Вишак жетве, порекло фуранча.
Према ПСУ, сезона се отвара 1. децембра и завршава се 30. јуна , иако има изузетних ситуација које могу довести до затварања до 31. јула. Још једна ствар коју морате да знате је да фуранчоси по правилу нуде ограничен број тапаса: Јела и/или даска за сир, паприке сорте Падрон, уво и/или чоризо, зорза или лунгић, ребарца, печена јаја, сардине на жару или шури, трипице са леблебијем или пасуљем, омлет од кромпира, емпанада или емпанадила и крокети . Са ове листе морате да изаберете 5, али морате да знате да, поред јела која вам могу понудити, храну можете узети и сами.
Младо вино се не може служити флаширано, већ се служи директно из бурета . И виноград, уписан у Виноградски регистар Галиције. Поред релевантних и рутинских посета здравствених субјеката, планове безбедности и евакуације и све оне ствари које чине безбедно место које није у сукобу са близином и удобношћу.