Јакобова капица, авокадо и црни кромпир из Сан Себастијана 57 (Санта Круз де Тенерифе)
После 'тешког' дана лежања на сунцу и са соли Атлантика још увек на кожи, шта највише желимо? ЈЕСТИ.
И у овом смислу, провинцији Санта Круз де Тенерифе нуди разноврсну гастрономску понуду. Представљамо неке од најбољих ресторана у Ла Палми, Ла Гомери, Ел Хјеру и Тенерифима. Једини проблем? Одлучите шта да наручите.
ПЕГЛА
ТХЕ РЕСТИНГ
Хоусе Јохн _(Хуан Гутијерез Монтеверде, 33 тел. 922 55 71 02) _ €
Свежа риба и морски плодови, јела од пиринча и супе . Основан пре више од 40 година, један је од најпознатијих ресторана у Ел Хјеру.
Сада, у рукама Арабисена и Лорене, преовладава традиционална куварица са креативнијим додирима. Смештен поред луке, сваки дан има најбољи жанр.
Њихова супа на бази ракова, лимпета и бургадоса То је чисто море. Лапас, сезонска тепсија од рибе, на пример, цењена јела од плавоперајне туне и пиринча. Зими, пиринач са козјим месом и сушеним сиром; десерт, традиционална куесадилла из Ел Хиера.
Реновиран простор са великим просторијама у права ронилачка мека.
Маринирана туњевина у соја сосу на кремастом пекмезу од парадајза са сиром Херрено и наглашена цветом алмогроте соли
ЛА ГОМЕРА
ВЕЛИКА КРАЉСКА ДОЛИНА
хоусе цонцхита _(Цтра. Генерал Аруре, 11-21 Аруре тел. 922 80 41 10) _ €
Традиционална канарска кухиња. Кулинарска институција у Ла Гомери. Основан 1948. године чорба од поточаре са сиром и гофиом И даље је главна атракција и за становнике и за многе путнике на острво.
Кончита, локална алма матер, већ је у пензији и сада је куварица Фабиан Мора који води овај простор у граду Аруре, где одржава најамблематичнија јела куће.
Мора истражује корене традиционалне канарске кухиње. Међу његовим предлозима, гомерански кавијар, врста паштете од скуше; мојо оф лимпетс, Рецепт са почетка 20. века који се једе са слатким кромпиром, или старомодна туна они су пример.
Шармантан сеоски ресторан који је обавезан за свакога ко посети Ла Гомеру.
Домаћа чорба и месо са роштиља
ДЛАН
ВИНДВАРД
Ел Асадор дел Цампесино _(Травесиа Цасцо Урбано, 9334 тел. 922 18 69 06) _ €
Домаћа чорба и месо са роштиља. Широка књига рецепата и обилне количине. За неколико година постао је репер и за локалну јавност и за посетиоце. Квалитетна сировина и домаћи производ.
Породична атмосфера, уз уобичајену кухињу: гофио есцалдон; гриловани сир са зеленим мојо сосом; козје месо у сосу; клинац; зец; цод Енцеболладо; Месо и риба на жару.
За десерт, сир и биенмесабе. Неопходно ако желите да уживате у правој традиционалној канарској кухињи. Не смете престати да читате његово писмо: оно одражава историју Барловента у фотографијама и текстовима. Важно је резервисати.
ФУЕНЦАЛИЕНТЕ
** Тхе Салт Гарден ** _(Цтра. Ла Цоста-Ел Фаро, 5 тел. 922 97 98 00) _ €€
Ажурирана канарска кухиња у којој се истичу јела од рибе, шкољки и пиринча. Налази се у једном од најпривилегованијих места Ла Палме, у заштићеном природном простору слане равнице Фуенкалијенте, овај ресторан нуди морски разрада око соли.
Хуан Карлос Родригез Курпа То је пример гастрономије повезане са местом: спасава традиционалне рецепте стварајући ажурирану канарску кухињу са важном морском компонентом.
Витх промена слова по сезони, Риба у соли никада не пропада. За десерт чоколадна торта са бадемовим сладоледом, палмама или сорбетом од ананаса са морском сољу и медом.
Одавде можете видети један од најмагичнијих залазака сунца на острву. Поред светионика можете уживати у умаку који ће имати укус славе.
Салт Гарден се налази у заштићеном природном подручју Салинас де Фуенцалиенте
ТЕНЕРИФЕ
АДЕЈЕ
Воде. Хотел Бахиа дел Дукуе (Авда. Брисел, з/б Коста Адехе тел. 922 746 900) €€€€€
Канарска препознатљива висока кухиња заснована на коренима регионалне гастрономије. Браулио Симанкас, испред шпорета, он је у врхунској форми и на сваком углу одражава Канарска острва.
од импресивног сиреви (неке је излечио сам) до винска карта, где је 80% локално, њихов предлог је изјава о намерама: ода острвима.
Истраживање и опоравак традиционалних јела однесених у високу кухињу, где мали произвођачи они су део тима. Има терасу са погледом на базен и дегустацијски мени.
ТХЕ ВИЛЛОВ
ИЕА Гастробар (Авда. Инмацулада Цонцепцион, 58 А тел. 922 56 05 82) €€€€
Фусион кухиња са канарском инспирацијом. Један од првих аутентичних гастробарова на архипелагу. Командује својим пећима Омар Бедиа, млади и талентовани кувар са Тенерифа.
Мени се мења скоро сваки дан, као што видите на својој табли. Јела за дељење и уживање у креативној, доследној кухињи са одличним укусом.
Мало их је остало, али класици, салата од уга лососа, рижото од печурака са тартуфима и галицијски тартар од говедине, Извандредни су. Свежи и блиски производи. Покажите кување и вина на чаше.
Фусион кухиња са канарском инспирацијом је предлог Омара Бедиа
ГРАНАДИЛЛА
Цаса Фито Цхимицхе (Цтра. Генерал дел Сур, 4 тел. 922 77 72 79) €€€
Савремена канарска кухиња. Сезонски производи и зрело месо. У ово стара машина за паковање парадајза Недавно реновиран, одаје се почаст традиционалној канарској кухињи. Чиста гастрономска радост.
у њиховим пећима, Фито, самоуки кувар, који је на основу страсти и напорног рада успео да свој ресторан претвори у храм. Пре три године Цхимицхе није био ништа друго до билборд на аутопуту.
Мора да покуша есцалдон де гофио, шкарпина на жару или црна свиња. Добар подрум и светла соба. То је једини ресторан на острву где се печени стари кромпир Пажња: затворено неколико ноћи недељно.
** Ел Темплете ** (Менцеи де Абона, 2 Медано Схоппинг Центер, ниво 1, локални 1 Ел Медано тел. 922 17 60 79) €€
Свежа риба и морски плодови врхунског квалитета. Ако желите да пробате једну од најизврснијих грицкалица на архипелагу, онда морате да посетите Ел Темплет.
Кухиња Хавијера Даријаса је изванредна. Његово је немогуће заборавити хрскава пржена мурена, јело које му је донело славу и које и данас ходочасти домаћи и странци.
Тхе Рибља пијаца Лос Абригос сваки дан пуни своју витрину производом. не недостаје стари кромпир, лимпете са зеленим мојом, аутентични канарски мојос, зец или црна свиња. Они ће поновити.
Смештен на крову тржног центра, перцепција се веома разликује од одличног квалитета који нуди.
Канарска кухиња живота
ВОДИЧ ИСОРА
**Кабуки. Хотел Абама ** (Цтра. Генерал дел Сур, км. 47 тел. 922 12 60 00) €€€€€
Јапанска висока кухиња у једном од најлуксузнијих хотела на Тенерифима. Режирао Рицардо Санз и капетаном од стране кувара Давид Риверо, Абама Кабуки је познат по својој вештој фузији традиционалних јапанских утицаја и модерних западних кулинарских техника, као и по квалитету својих састојака.
У припреми јела суши, сашимија или темпура, између осталог, локални производи, Као што је плава риба, и егзотични специјалитети, као нпр вагиу говедина.
нова локација у Абама Цлубхоусе. Запањујући поглед на море и острво Ла Гомера.
** Ресторан МБ. Хотел Ритз-Царлтон ** (Цтра. Генерал, ТФ-47, км 9 тел. 922 12 60 00) €€€€€
Висока кухиња по смерницама Мартин Берасатегуи. Уз вођство свог извршног кувара, Ерланц Горостиза, јела у МБ комбинују елеганцију и стил Берасатегуија са производима врхунског квалитета, не заборављајући аутохтона сировина.
Права кулинарска мека, где соба постаје савршена кореографија. Они остају класици попут топла кисела острига и морска магла талас желе од тартуфа на фоа крему слатким и сланим додирима.
Не недостаје ни трпеза домаћих и међународних сирева. веома изузетан подрум, који нуди више од 700 референци из целе планете.
Абама Кабуки: Јапанска висока кухиња у једном од најлуксузнијих хотела на Тенерифима
ЛАГУНА
Јагње од Џошуе Мендозе (Јагњетина, 2 тел. 637 88 75 95) €€
Савремена канарска кухиња. Референца у Ла Лагуни. Опклада Јосуеа Мендозе је укус. Овај млади кувар је мање од годину дана на челу свог малог локала, изненадивши нас својим традиционална канарска јела ажурирана и ажурирана.
Веома разрађена регионална књига рецепата, са одличном сировином. Међу својим јаким чорбе. У вашем писму постоје битне ствари као нпр пуњени кромпир у стилу Ла Цордера, тепсија са рибом, кртоле и ескалдон, коза и кромпир са ребрима и ананасима у њиховом стилу.
Изванредни десерти и локалне референце у винима, такође на чаше.
ЛА ОРОТАВА
Хаидее (Цамино Торреон Бајо, 80 тел. 822 90 25 39) €€€
препознатљива кухиња, Канарско-азијска фузија. Гастромиксологија и креативно пециво. У старој канарској вили реновираној и постављеној у различитим просторима, браћа Виктор и Лаура Суарез они разрађују креативну кухињу са азијском инспирацијом.
Он (најбољи кувар Канарских острва 2015), у кухињи, и она, фокусирани на десерте, креирали су Хаидее након проласка кроз важне ресторане. У трпезарији дишеш чист, минималистички и савремени просторни концепт.
не недостаје црна свиња, алмогроте, сиреви, хоботница, риба... Изванредна соба. Има сопствену органску башту. Тераса, поглед, простор за одмор и отворена кухиња.
Хаидее, канарско-азијска фузија
Изакаиа ЛО (Плаза В Центенарио тел. 634 98 14 38) €€€
Јапанска кухиња са креативним јелима спојеним са канарском традицијом. Након проласка кроз разне ресторане на острву, као што је Кабуки, и његова путовања у Јапан, Цхрист Хернандез креће са сопственим просторијама.
Оно што је почело као суши бар са малим менијем, након успеха јавности, еволуирало је у одличан предлог. тартар од туњевине у стампеду, који намигује разбијеним јајима; кнедле од козјег меса, гофио и пена од ђумбира, осим традиционалних нигуирија, сашимија и других јапанских резова.
Крајем 2017. Гиотаку је отворен унутар хотела Тигаига Суите, у Пуерто де Ла Крузу.
САН АНДРЕС
** Ла Посада дел Пез ** (Цтра. Таганана, 2 тел. 922 59 19 48) €€€
Пијачна кухиња. Морски ресторан. Пиринач. Један од ретких са погледом на море.
Смештен у троспратној канарској кући са великим дрвеним балконима, галицијски кувар Цхарлес Виллар нуди а Кухиња производа, морски плодови и класични елаборати, где је потрага за најбољим производом са Канарских острва (или из иностранства) непрестана.
На горњем спрату је резервисан простор за мале групе. Из истог предузећа, у приземљу, недавно отворена јапански са Никкеи додирима, Аабикоре, аутора Тадашија Тагамија, бившег кувара из Казања.
Изакаиа ЛО Спици Салмон Макис
ДЕДА КРУЗ СА ТЕНЕРИФА
Љубав мојих љубави (Извините, 11 тел. 922 19 84 05) €€
перуанска кухиња у традиционалној канарској кући. Армандо Салданха Он је један од најпознатијих кувара на Канарским острвима. Рођен у Мексику, он на менију штампа изражен перуански нагласак, са порцијама које треба поделити: ц Лима ауса, класични цевиче, аји де галина или у његовој верзији крокети или чауфа пиринач.
И у регентској области Моја драга, мексиканац, и Црна мачка, успешан азијски. Салданха је са своје три продавнице оживела "досадну" област града.
Казан (Пасео Милитиас оф Гарацхицо, 1 Лоцал 5 тел. 922 24 55 98) €€€€
Јапанска висока кухиња. Сезонска риба и шкољке. Овај ресторан је обавезан за све љубитеље јапанске кухиње, јер је квалитет њихов свакодневни лајтмотив.
Ово се преводи у најбоље јапанске елаборате од најсвежијих производа. Његови предлози се заснивају на улов рибе и шкољки који потичу из локалних братстава.
Са њима праве беспрекорне резове свих делова, залогаје узвишених нигуирија, усузукурија и хрскавих темпура. Место има веома модеран украс. Чувајте се суши бара и важног менија сакеа. Један од највећих у Шпанији.
Нои Рестаурант (Санта Тересита, 3 тел. 822 25 75 40) €€€
авангардна кухиња . осам столова и мало слово које се мења сваког годишњег доба и употпуњен је посуђем изван њега. У пожарима, млади Пабло Амиго Свој предлог брани на изванредан начин. Елегантан и лежеран и са пуно укуса.
Креација у јелима за дељење која освежавају гастрономску понуду града: јаја ниске температуре са чорбом од ракова, посолите печени лук и икра харинге; рижото од грашка и одојка са копром, лимуновим босиљком и киселим луком или песто кнедле цитруси и боттарга, лигње и даши бујон.
Једна година живота и ту је да остане. Његова јела су добро изиграни танго. У њему су изложена дела домаћих уметника.
Сан Себастијан 57 (57 Авда. Сан Себастиан, 57 тел. 822 10 43 25) €€
Пијачна кухиња, класични укуси, креативност и беспрекорне презентације. Тхе Цантабриан Алберто Г. Маргалло води овај ресторан у ** Ел Густо пор ел Вино, највећем винском подруму на Канарским острвима.**
Место је подељено на два, попут менија: зона винског бара, са отвореним кљуцањем, и а ла царте ручавање; са класицима попут инћун са јабуком и Гуимар сиром, тхе Карпачо од козица Хуелва са васаби винаигретом или димљени лосос тренутно са кавијаром од пастрмке.
Можете бирати између свих референци винског подрума, плаћајући чеп.
Ћурећа попијета, портобело дукел и сос од грожђа
САНТИАГО ОД ТЕИДЕ
Угао Хуана Карлоса (Лос Гигантес Цлифф Јацаранда Пассаге, 2 тел. 922 86 80 40) €€€€€
Потпис високе кухиње. Предлог са сопственим идентитетом. Хуан Карлос Падрон То је један од највећих експонента канарске високе кухиње. Заједно са братом Џонатаном, прву звезду је добио 2015. године.
Савремена кухиња са чврстим коренима и оправдање локалног производа у удобном простору за до 20 особа.
Постоје два дегустација менија, кратко и дуго, где је Канарски црни пудинг нугат ингот или равиоли од пармезана са бујоном од сочива издрже. Истичу се десерти и винска карта. Пажња: листа чекања до месец дана.
ТЕГУЕСТЕ
Сандунга (Сан Игнацио, 17 тел. 922 63 72 09) €€€
Кухиња производа и укуса света. Гонзало Тамамес Иза себе има 32 године кувања. Овде нуди своју најбољу верзију.
хумус са својим класичним основама, цевицхе, тирадитос, цауса лимена, хоботница рејо са локалним поврћем, разбијена јаја са пеном од бакалара и кромпира; трипице у мадридском стилу или гјозе црне свиње.
Посебно помињање заслужују месо, од оних куваних на ниској температури до оних црвених на роштиљу. Његово главно јело је вагиу, донето из Јапана. Типична канарска кућа са погледом на винограде Тегеста.
Месон тхе Драго (Маркуес де Целада, 2 Урб. Сан Гонзало тел. 924 54 30 01) €€
Традиционална канарска кухиња са локалним винским подрумом. А Кућа из 18. века смештен је некадашњи први ресторан са Мицхелин звездом на Канарским острвима, који је водио Карлос Гамондал, визионар кога су његова деца ослободила у управљању.
2012. поново је отворен са концептом традиционалне канарске кухиње. Амблематски рецепти од патријарха породице? На пример, чорба од седам острва, мешани сланутак, чорба од поточарке или чорба од црне морске рибе са црним кромпиром и цилантром.
Пажња: отворено само петком увече и викендом.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .
Ла Сандунга: типична канарска кућа са погледом на винограде Тегуесте