Ближе се летњи месеци и дозивају нас кофери закључани у орману и пасоши у фиоци. После обавезног 'путовања', све указује да ће сезона бити прилика за економски опоравак и о томе се разговарало јутрос другог дана Цонде Наст Травеллер Цонверсатионс. Ово неопходно препород мора проћи редефинисање и реинвенција нашег облика путовања: сезонско прилагођавање, диверзификација и одговоран туризам биће три кључна питања, и тиме се истакла у данашњој првој табели, под насловом „Шта ће бити овог лета?“
Недељу дана пре почетка ФИТУР-а у Мадриду, Марцело Риси, директор за комуникације Свјетске туристичке организације (УНВТО), модератор округлог стола, Замолио је учеснике да направе рендгенски снимак тренутне панораме. Ричард Брекелманс, потпредседник Марриотт Интернатионал-а за јужну Европу, истакао је логичну важност отворених простора у новим туристичким приступима и подвукао концепт боравка, провођења одмора у самом локалитету или у његовој близини.
„Дестинације на плажи се враћају, али смо такође били успешни у неким градовима попут Барселоне и Мадрида понуде за локалне купце, засноване на гастрономији. Видели смо локалну потражњу из самог града, људи одатле који су остајали викендом да уживају у понуди. У наредним месецима ће се такође појавити потражња на јединственим местима као што је Маркиз де Рискал, у Ла Риохи. А људи ће још више открити културу. Мадрид, Севиља, Барселона су светски центри културе (уметности, гастрономије...) и биће од интереса за Шпанце и Европљане. Још један тренд који ћемо приметити је путовање друмом у корист „секундарних“ градова, дивних градова са много тога да понуде“, наставио је Брекелманс.
Са своје стране, Белен Гонзалез дел Вал, из Туреспање, истакла је да постоји велика ограничена потражња и да Очекује се да ће се прошлогодишњи образац променити, са бољим резултатима у односу на почетак 2021. „Чињеница да се тржиште још није реактивирало је због спољних фактора на туристичко тржиште. Жеља за путовањем постоји, али постоје ограничења, постоји ритам вакцинације... Ови фактори ће бити деблокирани. То што људи овог лета остану у Шпанији биће нам јако добро. Али такође тражимо трагове који нам омогућавају да ефикасније промовишемо на оним тржиштима која имају могућност путовања у Шпанију”.
Туризам има ново присуство на политичком нивоу“, истакао је Марсело. То више није пунило вести или фусноте. Палома Утрера, менаџер продаје у Ибериа Екпресс-у, приметила је да почну да се резервишу унапред. „Домаће тржиште је оно које очекујемо и прво ће се опоравити поверење. Око 80% седећег капацитета који смо имали у 2019. стављамо на продају у јулу и августу. Надамо се да ће прописи бити уједначени да путнику дамо поверење, оно на коме смо радили све ово време”.
Да би се уједначили критеријуми, потребна је координација између јавних и приватних власти. „Пре пандемије то је већ било потребно, са питањима као што су утицај Аирбнб-а, омасовљење туризма... биле су нам потребне веома снажне иницијативе и споразуми о промоцији“, одговорио је Брекелманс. „Градови попут Барселоне могу да избегну проблеме прошлости и имају квалитетан туризам, привлачење путника који троше новац, али не само то, који доносе додатну вредност онима који живе у градовима”.
„Први циљ је опоравак тржишта, да компаније стварају богатство и запошљавање Гонзалез дел Вал је одговорио. Истовремено, морају се поставити темељи одрживог модела. Објављени су већ пре пандемије неке смернице да се то постигне у Шпанији до 2030. и оно што је ЦОВИД-19 урадио је да убрза потребу“.
„Цео програм државног секретара са европским средствима фокусирана је на ову реконструкцију по одрживом моделу – наставио је. Повећати конкурентност подржавањем дигитализације, енергетска ефикасност, управљање ресурсима у циркуларној економији, обука људских ресурса. На крају крајева, свака криза је прилика. То нас може довести до много конкурентнијег туристичког модела на међународном тржишту”.
Одржива стратегија је од суштинског значаја за Ибериа Екпресс. „Већ смо саопштили да до 2050. тежимо нултим емисијама – објаснио је Палома –, током пандемије смо обновили флоту, сада ефикасније и одрживије, а управљање отпадом, емисије... се истражују како би се ограничио тај отисак, не само од туризма, већ и од повезаности живота и пословања. Купци то цене."
Што се тиче варијабле поверења, Ричард је то истакао „Велика брига људи није ризик, велика сумња је био карантин по повратку кући. Када више не буде обавеза карантина, резерве ће се повећати. Видели смо то на Мајорци у априлу и у Португалу”.
„Туристички бренд Шпаније је веома јак и добро је издржао притисак“, сугерише Белен. Наша земља има веома лојалног купца и наш сектор је одличан. Шпанија је у ЕУ, ми обезбеђујемо безбедност, хигијену, здравље, контрола хране... Људи не желе сада да иду у авантуру, желе да знају да дестинација може да реагује ако се појави проблем“, истакао је он, говорећи о својој кампањи Травел Сафе, Травел Агаин, који је јуче објављен.
„Једино што нам недостаје је то јединство општих критеријума које нам омогућава, посебно у делу Марца Еспана, да Европљани имају ланац путовања. са једним критеријумом, сигурним и јасним“, потврдила је Палома. Ричард је затворио сто са алузија на МИЦЕ сектор. „Не можемо остати иза. Радити у последњем периоду 2021. на обезбеђивању наше позиције у овом сектору је од кључног значаја за године које долазе.”
У другом јутарњем говору, "Лето је став", Дејвид Моралехо, директор компаније Цонде Наст Травелер, нагласио је важност десезонизације, стратегије на којој Балеарска острва успешно раде годинама. „Већ на ФИТУР 2017 представљен је план у вези са тим. Заједно са острвским властима одлучили смо се за отварање на 12 месеци“, подсетио је он Оскар дел Кампо, извршни директор компаније Марриотт Маллорца (Цастилло Хотел Сон Вида, хотел Лукури Цоллецтион, Схератон Маллорца Арабелла Голф Хотел и Тхе Ст. Регис Мардавалл Маллорца Ресорт).
„Осим плаже и сунца, острво има важну културу: 24 голф терена, гастрономија, догађаји, бициклизам, тенис, академија Рафа Надал… Ово нам је помогло да Мајорка и Балеарска острва уопште буду познати као дестинација која има много тога да понуди. Омогућава хотелима да имају боље обучену радну снагу, то задржава купца који се понавља сваке године“, прокоментарисао је Дел Кампо.
Грегори Де Цлерцк, генерални директор Тхе Ритз-Царлтон, Абама, Тенерифе, такође је истакао да чињеница да Канарска острва примају посетиоце током целе године, резултира бољом услугом за кориснике, са боље обученим и мотивисаним стручњацима.
Елса Родригуез, оснивач и извршни директор Футурал Тоурисм, изјавила је да тренутна ситуација подстиче потрагу за занимљивим алтернативама. Његова компанија се фокусирала на реактивацију села са пројектом Ремоте Товнс. „У својој првој иницијативи, која ће бити покренута 23. маја у граду на северу Тенерифа, 10 радника на даљину ће провести 10 недеља у вези са локалним предузетницима.
са своје стране, Борха Бенеито, гастрономски критичар и оснивач Цуадерно Матосес, истакао је привлачност свесне гастрономије. „Купци не само да желе добру услугу, они су све више заинтересовани да оду код произвођача, да се упознају са њиховим начином живота, домаћим рецептима, како се храна прерађује... То доприноси и сезоналности, јер је много пута летња кухиња најмање интересантна."
„Има ли бољег начина за десезонализацију него кроз сезонскост производа?“, закључио је Моралехо, говорећи о томе како се потреба понекад претварала у врлину. Ово је случај Ритз Царлтон Абама, чији је кувар Сезар Гонзалес управо добио награду за најбољи пиринач у Шпанији, где су проширили отворени простори за ручавање.
Острвске дестинације имају неке препреке: мало летова, високе цене... „Тачно је“, одговорио је Оскар, „да За Балеарска острва, зависност од ваздушног или поморског транспорта отежава долазак клијената, посебно у ниској сезони. Али, у исто време имамо и трећи аеродром у Шпанији, везе са Европом су 2 до 3 сата лета. А природа острва омогућава бољу контролу пандемије, имамо веома ниску инциденцу. Сви, укључујући домаћег путника, морају показати ПЦР по доласку."
Снага Канарских острва је зима и желимо да је одржимо“, истакао је Грегори. „Од када сам стигао у хотел пре две године, боримо се за диверзификацију ваздуха. Имамо лојални посетиоци из Уједињеног Краљевства, Немачке, Бенелукса... и желимо да диверзификујемо са САД, пошто смо на 6 и по сати од Њујорка, исто растојање да иде до северне Европе. На Тенерифе долазе преко Мадрида и путују 12 сати када су могли и за пола. То су питања која морају бити укључена у националну стратегију”.
„Континуирани ток туризма током целе године је високо оријентисан ка изврсности“, додао је он. Због тога је веома популаран за посебне догађаје као што су венчања, рођендани, подстицаји, кооперативни догађаји. Они су веома важни фокуси у нашем сегменту. Они представљају 30% попуњености нашег хотела. Организујемо свадбе за људе из Индије, Бар Митзвах за госте из Израела… Повезивање остаје кључни фокус и отварање ка новим тржиштима. Од Бостона путују 14 или 15 сати до Хаваја, а Тенерифе су европски Хаваји."
У овој тачки Елса, као стручњак за одрживост туризма, покренула је рефлексију. Да ли желимо да се вратимо тој повезаности од раније, у 'нормалу'? Да ли је раније било 'нормално' да 16 милиона туриста стигне на острво? „Не заборавимо регионални туризам, можда не морамо да га тражимо да би дошао са компликованијих места. Да ли слушамо шта желе Канарски и Балеари? Или само гледајући шта нас занима?
„За овим столом смо избројали, управо, представнике туризма који није масовни, али веома савесни“, истакао је директор Цонде Наст Травеллер-а, часопис који је одувек стављао на сто утицај прекомерног туризма и путника на крстарењу, између осталих примера. За Матосе и Абама и Марриот су добри примери селективног туризма. „Постоји низ елемената у којима се посетилац, осим што је туриста, сматра посетиоцем или путником. Уместо да узмете нешто опипљиво, сувенир, узимате софтвер, културу, педагогију, неку врсту учења. Менорка се јасно определила за тај део. Ја, који себе сматрам путником и који сам узео три авиона да одем у ресторан, сматрам да се мора подићи садржај онога што ће посетилац наћи, да би се исплатило”, закључио је он.
„Лето је када га изаберете, из свесног, одрживог, гастрономског става. Смерница би требало да буде тражење квалитетног туризма. У Травеллеру увек причамо о путницима, што не знам да ли је тако лако као што изгледа“, рекао је Давид Моралејо.
Дел Кампо је желео да истакне да је веза на Балеарским острвима важна и за становнике. „Потребно је локалном тржишту, а не само туристима. А туриста не жели препуну плажу на којој треба да стане у ред са колима да уђе. Остале ствари треба промовисати: гастрономија, културни туризам, на пример Палма де Мајорка има фантастичан симфонијски оркестар, Сера де Трамунтана је светска баштина... Ради се о 'отклањању стреса' лета”.
Без сумње ћемо остварити вечно лето захваљујући одрживости, култури, активном туризму...
У трећем и последњем говору дана, о кључевима успеха урбаног туризма разговарало се кроз теме као што су гастрономија, култура и слободно време из руку говорника као што је Дијего Кабрера, бармен и оснивач Салмон Гуруа; Дијего Гереро, кувар и власник ресторана Дстаге; Раул Салцидо, генерални директор хотела Артс Барцелона и Гонзало Магги, генерални директор хотела Алофт Мадрид Гран Виа.
Модерира Марија Баљестерос, генерални директор културних програма и активности Градског већа Мадрида, Они су разоткрили начине на које угоститељска индустрија почиње да предузима мере да пронађе свој опоравак. „Професионално, и даље све видимо са доста неизвесности, али са позитивном визијом. Затварање је било 'прилика' да урадимо ствари које смо зауставили и помогло нам је да се вратимо са многим идејама које планирамо да покренемо што је пре могуће. Тренутно имамо много наде “, објаснио је Кабрера.
„Отворили смо се у јулу 2020. и било је одлична прилика да се поново повежемо са локалним клијентима и нашом заједницом тако што немамо доступно међународно тржиште. Почели смо са понудама да привучемо локално тржиште и то нам је помогло да подстакнемо креативност. Била је то прилика за учење, а такође ће бити и прилика за изградњу лојалности”, додао је Салцидо.
Хотели су у разговору потврђени као континенти за садржаје као што су коктел барови и ресторани, али, Које су куке или услуге уградили да им људи који живе у њиховим градовима приђу? У случају хотела Артс Барселона, они су то урадили руку под руку са Пацом Пересом и са П41, његовом референтном траком под вођством Дијега Бауда. „Између нас двоје изашли смо јаки. Имамо више од 2.8000 метара тераса, башта, базена... и дистанцирање је нови луксуз за наше клијенте, због чега организујемо и дневне пропуснице да дођу и уживају у објектима и имати гастрономску понуду која га прати”, додао је Салцидо.
„У нашем случају Иновирали смо концепт цоворкинга, омогућавајући заједничким и салама за састанке које нису биле коришћене да покренемо пакет у којем клијент може доручковати, радити, имати услугу фотокопирања... Друга ствар је била да понудимо персонализованију услугу, као што смо урадили са нашим баром, која је доступна да буде резервисана у целини за само шест особа. Нешто незамисливо пре свега овога”, прокоментарисала је Меги.
Док је сваки од говорника представио начине на које су се прилагодили ограничењима како би остали отворени и припремили се за предстојеће лето, Сви су дошли до истог закључка, наводећи да Мадрид и Барселона могу заједно да се пријаве као коридор како би туристи посетили оба града на истом путовању.