барнацле
Не би било еволуције без шкољки . Дарвин их је темељно проучавао скоро деценију. 10.000 примерака свих познатих шкољки за осам година. Са њима открили нове врсте и почео да размишља о идеји – коју су други савременици већ проучавали – о томе како да се прилагоде окружењу. После овога почео је да га мрзи да
Нема ни ноге ни руке ни очи . Живите луду младост као лебдећа ларва која гледа свет као Еразмус студент док се не учврсти за стену да остане заувек . Она је хермафродит, а њен сексуални живот је, како се наводи, веома активан и радознао, посебно зато што има огроман пенис - у поређењу са величином сопственог тела. Веома добро расте широм Галиције, у зони међуплиме, где добија сунце и фитопланктон, захваљујући хладним струјама које производе ветрови северне компоненте.
Упркос радозналости поллиципес поллиципес , што је његово име интелигентних људи, почело је да се једе тек до прошлог века. Мој отац ми је то увек говорио, у свом лета у Валдовињу, Видео сам како људи бацају читаве џакове са раковима у поље као стајњак или у хранилице за свиње. Негде пише да је велика Алваро Кункеиро је рекао да је најбоље вино уз добре морске плодове бетанзос , јер је лоза расла на земљишту ђубреном са ракови, паукови и ракови.
барнацлес
Када су интензивне ароме шкољки нашле пут у људској исхрани, то није био велики успех првог дана . Велики део морских плодова које данас једемо по превисоким ценама било је сиромашно јело до пре неколико деценија . Велика Емилиа Пардо Базан је говорила да су шкољци „ неуљудна посластица, коју никако не треба представљати када су гости”.
Све до бурних 90-их, морски плодови су били у изобиљу и јефтини. Недавно је једете на божићним свечаностима. Још увек се сећам својих лета у Меирасу и Валдовињу, где су барови, попут оног у За Саину , на пиво стављају ракове - неки мештани то и даље раде, али их је мање остало -. Чак га ни висока кухиња није сматрала само још једним састојком. Све док није стигао сјајни Адриа, а 1996. је представио јело "Ла Молусцада", у којем су коегзистирали разни мекушци, међу њима и шкоф.
Кошарка такође има свој код, који укључује боју уста и ноктију и дебљину стопала. Чак и начин на који се једе има своје. Совјетском поморском капетану који је настрадао на броду 1934. године представљен је овај производ када је избачен на обалу. Јадник је хтео да их прождере ножем и виљушком. Ради се рукама, а отварају се на споју ексера и трупа, па према тањиру ако не желите да офарбате одећу у бордо гранат -а мрља се тешко уклања-. Велики Мануел Марија Пуга и Парга, познат као Пикадило у свом великом делу практична кухиња “ одјекује песма Алфреда Телле у којој је рецепт веома добро приказан:
Перцебеиро на обали Галиције
- „Није неопходно бити госпођа де Теба,
- нити познаје вештичарење или картомантију,
- нити да је рођен у Енглеској или Француској,
- да умеју да скувају шљунак.
- Тешка ствар код транса је ући у траг
- да их нађу дебели на тргу;
- будући да нисам ронилац или морнар,
- немогуће је сваком кувару
- набави их усред лова,
- како се налазе зечеви и јаребице
- без страха да ће сломити нос;
- да је јако јако загребати по тврдој литици
- за тражење и хватање шкољке
- то када је дебела и јестива,
- крије се под неприступачним морем,
- и то је само на дохват руке
- ако је мршав, или лети,
- кад Индијанац зна
- да једење узнемирује црева.
- Једном мекушац у кухињи
- свако може да погоди рецепт.
- **Са водом и сољу, у лонцу, иду на ватру,
- дуни мало и поједи их касније **,
- Као крај рецепта:
- никада их не једите без салвете
- која ти покрива целу бисту,
- Ако желите да избегнете разочарење.
Барнацле је посластица
каквог је укуса? На море, на камење, на сол. на веома интензиван начин . У гастрономском смислу је део галицијског епа. Знање о вађењу ове посластице то доказује. На Коста да Морте, на врху О Ронцудо, у Кормеу , које је најбоље место где се ова чачкалица јавља, уједно је и најризичнија. Перцебеирос и перцебеирас броје доласке и одласке узбурканог мора знајући да га неки од њих могу одвући на дно или на стене . Они именују стене на којима обично пецају и знају какво ће бити време само гледајући у небо. Замислите Билла Пактона твистер кад је отресао песак са земље и видео правац ветра, обукао је панталоне и кабаницу, да су му руке жуљеве и кожа му се осушила од шалитре и то је то, Кунем ти се да је то истина.
За оне који су слаби у срцу, постоји пут за поштовање чула, који иде од Малпице до Фистерре и неће вас разочарати. Увала Нинонс у Понтесесу, плажа кристала Лаксе, природни базен светионика Корме или посматрање заласка сунца у светионик судњег дана су неки примери савршеног плана за миран викенд на најсмешнијој обали света.
Да, нисмо заборавили. Ево мале листе места која обично имају већи део године где их можете пробати. Иако ако желите да играте на сигурно, л врх О Ронцудоа и околине је почетак који вас неће оставити равнодушним.
- До Мирандилла, Руа Цотарело 3, Ринло.
- Братство Ринло, Авенуе Леополдо Цалво Сотело и Бустело 2, Ринло.
- А Лонка де Бурела, руа до Бербес с/н, Бурела.
- Нито, Плажа Ареа 1, Вивеиро.
- Кампос, Руа Нова 2-4, Луго.
- Планета, руа Сан Рокуе, 13, О Порто де Еспасанте.
- Таберна Херманос Боуза, место Сан Андрес де Теикидо.
- Бадулакуе, Руа Ареа Лонга 1, Цедеира.
- Тхе Гипси, Беацх Роад, Валдовино.
- Модесто, пут Ферол-Кобас 89, место Алдеа, Анеирос, Ферол.
- О' Парруло, авенија Цатабоис 401, Феррол.
- Цетареа де Цобас, Приор, с/н, Феррол.
Савршен сто, са погледом на море и препун сјајних производа, у Галицији
- Месон Пулпеира, руа Валдонцел 3, Бетанзос.
- Склониште, Праза Галиција 8, Олеирос.
- Ла Фриинг Пан, Праза Еспана 11, А Цоруна.
- Река Ула, која прелази улицу Нуева Буенависта 13, А Цоруна
- Цаса Роса, Руа Емилио Гонзалез Лопез 57, Малпица.
- Мирамар, Руа Арнела 26, Цорме.
- Цаса до Арцо, Праза Рамон Плаи 6, Лаке.
- О меу Лар, руа Пинзон 26, Цамаринас.
- Тира до Цордел, место Сан Рокуе 2 испод, Фистерра.
- О Центоло, авенида до порто с/н, Фистерра
- Риверс, Пасео Рибеира 56, Фреико, Оутес.
- Д'Берто, авенида поручник Домингуез 84, О Грове.