Јаен, колевка маслина и уљаног туризма
Ако говоримо о маслиново уље , неизбежно морамо да се транспортујемо у Хаен. Ова андалузијска провинција има више од 60 милиона стабала маслина. Цифра коју нећете морати да записујете, сваки домородац из Јаена ће вам је поновити неколико пута током путовања. Његова пространа поља маслињака, које називају „море“, такође су заслужна за то што Хаен чини највећим произвођачем уља не само у Шпанији, већ иу целом свету.
Најбоље уље на свету: Д.О. Цордоба
ПУТА МАСЛИНЕ
Тхе пут маслине води нас у ово Нематеријално наслеђе човечанства и приближава нам традиције о Јаен и његов главни економски живот кроз обилазак популарне Виа Верде дел Ацеите. Настао на старој железничкој прузи, овај пут вам омогућава да откријете његову културну баштину, сеоске куће и уљаре у региону (**место које је способно да претвори маслине у течно злато)**, а да не заборавите на Музеј културе Оливо, где су популарни Уљана катедрала , почетак наше руте.
Налази се унутар старе хацијенде Лагуна , из 17. века, овај музеј је највећи центар за маслиново уље у Шпанији . Његова главна атракција је његова двориште , где можете видети и додирнути различите врсте медитеранских маслина. Иако мислимо да знамо за уље (само зато што разликујемо црвену, зелену или жуту боју његових чепова у супермаркету), реалност је да појма немамо. У Шпанији постоји више од 30 сорти маслина , иако је 50% маслињака у земљи сликовит. Ово је најраспрострањенија маслина у Хаену, тако да ће то бити она коју ћете пробати у већини дегустација. Његова главна карактеристика је да има доста тела, помало је горак и оставља пикантан укус.
Музеј културе маслина
вратимо се на Уљана катедрала , подрум у коме се чува ово течно злато и где можете сазнати више о разлици између а девичанско маслиново уље и екстра девичанско маслиново уље , који има везе са процесом његовог филтрирања и разраде. можда ово је за напомену иако је најбољи начин да уђемо у овај свет и почнемо да га уживамо биће кроз дегустацију која нам, за разлику од енолошких, неће одузети данак сутрадан.
Укупно, Хаен има више од 350 традиционалних фабрика , многи од њих су отворени за јавност где нуде дегустације својих производа. Један од најпознатијих је ** Оро Баилен ** који, поред бројних награда и признања, је она која снабдева нафтом Краљевски дом . Ова компанија од Породица Галвез-Гонзалез такође је један од највећих. Расту маслине у подножју Сијера Морене , веома близу места где имају своју фабрику и продавницу. Препорука: његов уљни кавијар , куглице које се топе у устима и савршене су за свако јело. Такође њихове џемове , посластица Јаен доручка.
Порекло свега
Да бисте сазнали о традиционалном начину бербе маслина, мораћете да одете Маслиново уље Сан Франциска , где нуде могућност израде маслинари на дан . У њему ћете научити да мућкати , како су маслине некада сакупљане из маслиника, бичући их тако да су падале на огромно ћебе које би касније пребацивале у камион. Данас је овај процес модернизован и у великом броју случајева се спроводи машинама које врше вибрације на дрвећу.
Друге фабрике које се такође помињу су андалузијска задруга Сиерра де Генаве, пионир у производњи органског уља; талас од Госпа од лекова , где се прави награђивани ЕВОО Оро де Цанава. Иако се може покрити много више, све ће зависити од времена које имамо и области коју неко жели да покрије. У свима ћемо научити да, као што бива са вином, укус уља ће варирати у зависности од маслине која се користи и процеса производње.
Поље маслина у Сијера Морени
ЗЕЛЕНИ НАЧИН НАФТА
Окружен морама маслина, Ова рута од 120 километара је можда једна од најнеобичнијих у земљи. А то је да би се могло почети бројати маслињаке и никада не завршити док не дође до 60 милиона. Његова главна атракција је што је добар део настао на старим колосецима железничке пруге. Хаен-Кампо Реал, напуштен након грађанског рата и који је годинама касније враћен и оспособљен као траг.
Рута почиње у граду Јаен и завршава се у Генил мост, на станици Кампо Реал. Траса, коју посећују пешаци, бициклисти и особе са смањеном покретљивошћу, пролази кроз тунеле, металне стазе, вијадукте, потоке и неколико мостова различитих архитектонских стилова. Такође садржи део Хаеновог наслеђа, као што је замак Алцаудете, тхе Пећина слепих мишева Зухерос или Археолошки парк Лос Тореонес . Поред тога, успут постоји прилика да се зауставите на његовим сеоским кућама и пробате гастрономију Јаена направљену од најбољег екстра девичанског маслиновог уља у овој области. Упозорење: овде се једе пуно и веома добро. Дошли смо и до тога, зар не? Тада ће бити довољно само да се вратите на стазу како бисте избегли понети који килограм вишка.
Алцаудете Цастле
ТЕРАПИЈА МАСЛИНОМ
У Хаену, маслиново уље није само на тањиру. Његово обиље и својства учинили су га присутним и у бројни козметички производи, због своје хидратантне и антиоксидативне моћи . У многим продавницама можемо видети козметику од маслина из околине, креме, третмане, а сада и бање.
Већина ових искустава о лепоти и здрављу укључених у нафтни туризам има везе са масаже лица и тела маслиновим уљем ; термалне купке и пилинг коже. Неки од центара Хаена који су укључени у руту су бања Сан Андрес, Цанена; хотел Олео Салуд Спа, у Сијера де Казорла; или хотелска бања палате Менгибар.
А то је да ако је Хаен био једна од великих непознаница наше земље - хајде да урадимо тест, шта ви заправо знате о њему? - Ове године, захваљујући његовој нафтној рути и својим дворцима, изгледа да је постао модеран. У ствари, ова андалузијска покрајина не живи само од својих маслина, да ли сте знали да је то и регион Шпаније са најјачом снагом?