Мала Шпанија
После више од 30 година пријатељства и заједничких пројеката, **најинтернационалнији кулинарски трио шпанске гастрономије успео је да заседе нишу за себе у Њујорку. **
„Ово није посао“, каже он узбуђено Хосе Андрес за Цонде Наст Травелер Спаин . "То је почаст домаћицама, нашим куварима, рибарима, месарима. Оно што смо урадили је да отворимо шпанску културу овде кроз њену кухињу."
За кувара је постојао само један нераскидив услов: поштовати домаћи производ. Дакле, велика већина свега што ћете моћи да испробате на новом тржишту долази из Шпаније или су га узгајали шпански професионалци инсталирани у Сједињеним Државама, попут самог Андреса.
Њујоршка шпанска чурерија у Малој Шпанији
** Пијаца Литтле Спаин се налази у новом кварту западно од Менхетна под називом ** ** Худсон Иардс. ** Његових 11 хектара оспорава шест канцеларијских небодера, тржни центар и једна од битних туристичких атракција града, Хај лајн узвишени парк.
У приземљу, на висини улица Цалле 30 и Авенида 10, Ово гастрономско тржиште је отворило своја врата, додајући моди коју су покренули објекти у Италији, тзв. Еатали , и Француска, са Ле Дистрицт.
У оба, поред јела и пића, можете купити све врсте типичних производа сваке земље. Мала Шпанија неће бити изузетак.
Поред месара и рибара постоји продавница намирница, од оних за живот, где можете купити основе наше кухиње као што су бомба пиринач, девичанско маслиново уље и све врсте конзерви.
Храбри су стигли у Њујорк
Један од главних простора, дизајниран као место окупљања, зове се Шпанска трпезарија или шпанска трпезарија. То је један од три велика ресторана за сто на тржишту и отворен је цео дан, од доручка до вечере.
Ваш мени укључује класични омлет од кромпира, кајгана, па чак и пиринач на кубански начин, јело које Андрес препознаје није шпанског порекла већ је део репертоара многих кухиња.
Љубитељи фудбала имаће прилику да бодре омиљени тим јер постоје велики екрани да бисте могли да пратите све врсте преноса уживо.
Понуда ресторана је употпуњена Лења, простор посвећен паелли и печеном месу који кувају на томе, огрев, и море, смештен у интимнијем углу и са менијем који има рибе и шкољке као звезда. Поред тога, његови зидови показују нови мурал који је дизајнирао уметник Хавијер Марискал.
Шпанска кухиња у срцу Њујорка: ово је Мала Шпанија
Ако је грицкање ваша ствар, бићете у рају. Постоји петнаест различитих тезги које се згодно идентификују према врсти производа који служе.
Кафић, бар Ту је можда најлакше паркирати и никада не желите да устанете. Његов дизајн прати популарни бар на пијаци Ла Бокуериа у Барселони, са високим седиштима на шанку. Овде се служе најтрадиционалнији тапаси, као нпр хоботницу на галицијски начин и козице са белим луком, а прати их и њихов неодвојиви штап.
Бравас и Чурос, они су згодно један поред другог у блиставом наранџастом камиону са храном. Кромпир се сервира са разним сосовима, мада ће доћи и класични са ајолијем и тајним сосом да се чак и сада Андрес и Адриа споре.
Тхе Цхуррос Долазе из руке специјалисте који се деценијама бави овим послом, Хесус Муњоза из Ваљадолида.
кока кола, Битан елемент каталонске хране који се једе слатко или слано, нашао је место и у Малој Шпанији. иза тезге је Пеп Цуриел, Велики пријатељ браће Адриа и који већ годинама меси кока-колу и пице из Росеса, у Ђирони.
Цоца је такође нашла своју нишу у Малој Шпанији
За добар доручак не морате да прескачете фарма, са широким избором пецива и лаких грицкалица. И скоро ништа се не може додати пре тезге Јаја, пржена храна и хоботница. Можда само да ће пржена риба исплатити правду Коста дел Сол.
не смеју заборавити на Торте и сладолед где можете пробати типичан рез разних укуса између два фина колачића или још један класик наше посластице, цигански крак.
Мурал у Малој Шпанији
Бар култура није заборављена на новом шпанском тржишту. На једној страни је Целона Бар, бар посвећен коктелима, а са друге стране, вина, више фокусиран на вина свих апелација порекла.
Шунка и сир, класик који увек ради!
Међу каталогом пића истичу се три варијанте сангрије: сервирана на точење, порронес и врчеви. И такође популарни вермут који се може јести са сланим бадемима маркона, конзервираним галицијским дагњама и кипс кромпиром прженим у Шпанији и заливен сосом од Еспиналер.
Када дође лепо време, отвориће се прозори Мале Шпаније да уживају у свежем ваздуху и најбољем од шпанске кухиње. Мада тржиште је већ отворено Неће бити у потпуности оперативан до краја априла 2019.