Вино и писмо. Приступ којим пројекат под називом Абецеда вина доноси јавности универзум дегустација и познавања винског света је урањање у креативност Нике Шевеле и Паул-Симона Гедиса (такођер актуелног шефа садржаја за музички фестивал Сонар). , одговоран за ову иницијативу као креатори садржаја и доживљаја, где је протагониста вино.
На пример, да би прочитали овај чланак, они предлажу: „Писмо? Г”. Вино? „Гренаш , дефинитивно! Ми смо велики обожаваоци Гарнацхас де Гредоса, попут оних наших пријатеља Силвије и Кике де Цхато Ганана, на пример”. И шта једемо с тим? "Добар Газпачо за летње сезоне (Ника прави гаспачо од вишње убице) или њоке за више зимских времена (то је већ Павлов домен, који воли да дода мало гуанциале)”. А шта слушамо док читамо и пијемо? „Краљици електро-попа Гримес и његова велика песма Заборав”.
Са седиштем у Барселони, од 2017. године организују догађаје за различите брендове, истражујући свет природних вина са искуствима и путујућим дегустацијама, али са веома посебним приступом: приступом изађите из старомодних шема и суочите се са њима са новом визијом преко азбуке до откриј вино слово по слово . Као у серији П за упаривање (М фор Паирингс), у којој сарађују са ликовима као што је Оријана Абзуета, из Метла; Џени из Банх Ми Барселоне; или Лаура Верагуас да повеже одређене референце са различитим укусима, јелима и хармонијама.
Оба партнера живе у Барселони, али Ника је рођена у Русији и много година је живела у Кастељону , док Пол је рођен у Великој Британији и живео је у Мадриду док је радио као оснивач компаније Вице . Стога, обоје имају локалну визију вина – живели су у Шпанији пола живота – али са способни да комуницирају са другим културама.
„Пре свега, важна ствар је то комуницирамо на енглеском , да не искључујемо али знајући да би нам се локална јавност обратила јер тражи међународни приступ или глобалнију тачку гледишта, као што су Б2Б клијенти или компаније које могу бити увозници ван Шпаније или Уједињеног Краљевства; добро као ЦодеОп+Бумбле , прва друштвена мрежа за жене која нуди инклузивна обука за жене који желе да почну у свету технологије“.
Дегустација вина на једној од манифестација Винске абецеде.
Од пандемије, Винска абецеда је направила готово снажан заокрет тако што је постала а више дигиталне платформе . „Више од половине акција које сада радимо обављамо онлајн“, објашњава Ника, мислећи на њу дегустације, курсеви (Ф де Франце – курс који се врти око кључне земље вина –), серија приватних вечера- или идеје попут Супернатурал, где поново стварају клупска атмосфера у хотелима – као што је Сир Вицтор, у Барселони – или баровима али са листом природних или ниске интервенције вина, као и разноврсном динамиком од тим билдинг или услуга селектора вина , са којим праве селекцију вина које праве жене и произведена на одржив начин.
„Током пандемије сви су почели да пију вино и сви су радили на даљину, па смо видели да постоји празнина за овакав тип пројекта са другачијим приступом“, наглашава он.
Ника припрема једну од својих дегустација.
Оно што се разликује од Винске абецеде је то што Ника и Паул превазилазе класичне формате да комуницирају вино стварајући различити концепти који су у савезу са различитим личностима и винаријама . Овако су осмислили серију интервјуа преко Инстаграма са женама из света вина, сарадња са куварима за кување уживо или догађаје као што је барре фит час након чега следи дегустација вина која одговара прилици.
„Музика и гастрономија су увек важан део онога што радимо, али страна жене у вину је у пројекту од почетка“, објашњава Ника, која је паралелно са Вине Алпхабетом креирала група жена посвећених свету вина са којима се организују излети и састанци.
„Са пандемијом сам схватила да су управо жене биле те које су највише погођене, па смо желели да им дамо више присуства у нашим акцијама. Чувати децу, бити код куће, радити… све је било одједном” , коментар.
Сада, са затвореношћу попут далеке фатаморгане, Ника тражи да истражи право женско присуство али у свету не-течне гастрономије . „За њих смо са пројектом са фотографским дуом Леафхоппер, који иде 'слово по слово' са женама гастрономије.
Природна вина су обично протагонисти пројеката Вине Алпхабет.
„Уморни смо од 'економије пажње и Инстаграма'“, каже пар. „Примијетили смо да постоји много рачуна везаних за вино које они објективизирају жене на начин да победе ангажовање , не идући даље. Зато желимо да креирамо прави садржај који је занимљив, са интервјуима и трајним информацијама. Није само објава на Инстаграму. Исто је и са вином, постоји много винских рачуна који вам показују њихове подруме и флаше, али морамо ићи даље и искористите ову прилику да пребројите ствари. Желимо да се фокусирамо на стварне приче и да у том смислу сарађујемо са падом инфлуенсера."
Иако из Вине Алпхабет праве разна искуства са различитим врстама винарија, природна вина су она која највише привлаче њихову пажњу . „Барселона се мењала током година. Када сам почео, ишао сам у мале квартове винарије да питам и купим вина на точење. Одједном је све дошло до тачке где већина барова продавала је природна вина . Минимално познати барови... сви имају природне.
Павле, с друге стране, то коментарише тиме што увек буде у додиру са оним што се дешава на културном пољу града и људи који га промовишу, то је било кроз ликове попут Браћа Коломбо (из ресторана Ксемеи) , како је почело у свету вина.
„Суседна култура попут оне која се промовише кроз ресторан као што је Ксемеи била је сјајна референца за културу и ноћ, за људе који раде између. Они су приближили природно вино људима попут мене”, каже Геддис. „Због његове величине и повезаности, врло је лако ући на сцену у Барселони као што је сцена природних вина и сеју прилике”.
Нуђење другачије тачке гледишта је оно што их занима, али са инклузивни приступ . „Верујем да је наша дужност да саопштимо вино и да га људи цене и учините то занимљивим кроз своје приче , а да не морате бити професионалци“.
„Пол воли да открива ствари које људи још не знају, те приче које још нико није ставио на свој радар“, додаје Ника „То нам се десило са Винарија Сиерра де Гредос пре пар година нпр. Нико није знао за њих и успели смо да их уврстимо у меније неких ресторана. Исто је и са Цхато Ганан, нека брутална вина".
А ко су неки од оних ликова који вас управо сада очаравају својим авантурама? Верујем да веома кул ствари се раде у Пенедесу , уз многе промене мехурића, дешавају се занимљиве ствари са пенушавим винима. Али и у Сијера де Гредос, у Мадриду и Авили, теку природна вина“, додаје Ника, која је почела да се шири даље од грожђа.
"Сам откривање прошлости вина кроз колонизацију и како је црква хтела да донесе лозу у нови свет“, каже он. „Зато се сада питамо: шта би се десило да је колонизација обрнуто? Има много биљака које нису винове лозе, ферментисане агаве, воћних вина која нису грожђе, разних врста јабуковача, сад је воћни љубимац... Треба почети од деевропеизација, то није све грожђе и класичне сорте”.
Вине Алпхабет
Погледајте још чланака:
- Град Серрат није на Медитерану
- Вино као лек против заборава
- Терра Доминицата, у Приорату. Спавај и пиј телом и душом.