Замислите неколико метара од мора, под ћебетом од борова и умотана у морски поветарац , где се мешају мириси шалитре и смоле, где се сунце провлачи кроз сенке грања. Мали (или не тако мали) рај са својим именом у којем се окружење и производ мешају тако да се уроните у а кухиња производа са много жеравице и мало прибора.
Оскар Манреса и његова ћерка Никол крсти ову фарму Гава (Барселона) као Каталина у знак поштовања према матријарху породице. „Увек смо живели испред мора, одрасли смо слушајући таласе, миришући на со... А кад смо замишљали какав ћемо ресторан да направимо, требало је само да помислимо Шта би моја бака волела? Остало је стрељано”, каже Никол.
Каталина, гастрономски рај на неколико метара од мора.
онај за који је изабран обуци простор било је Звезда Салијети , и какав изазов предстоји с обзиром на то да фарма додаје 24.000 квадратних метара ! Након реформе, дизајнер ентеријера је предложио а место у медитеранском стилу, са колонијалним додиром и опремљен отвореним простором са цхилл оут расположењем за постизање различитих окружења унутар истог простора. „Постоји мали колона са светлом и кентијом , није баш шарени кутак или кроз који пролазим, али кад видим тај кутак Видим своју баку додаје унука.
ДАЈ МИ ЕМБАР
Као и свака породица тхе Манресас Не поклапају се увек у укусима. И како се каже, у разлици је укус и богатство. Па, истражујући, открили смо да је бака Каталина била луда тхе крокети од шунке , да Оскар зарони главом у татар бифтек и да Никол не може да живи без неког добра папарделле витх плод мора.
Салата од краљевског ракова.
Да би избегли дискусије, одлучили су да створе ресторан који би окупио оно што их је ујединило. То је због тога ин Катарина пламен влада , јер су на породичним окупљањима увек присутни: сваки ручак или вечера код куће укључује жар.
Поред Оскара и Никол, иза шпорета имамо и кувар Андрес Цонде (бивши шеф Тицкетс анд Ењои) а испред собе Сергио Цодина Витх Виктор Хуарез. Тим професионалаца који дају форму, суштину и укус и који предлажу писмо дизајнирано за дељење. Његов предлог је одраз амбијента са јелима у којима влада производ: месо и риба на жару , неки људи пиринач и ужину са привилегованим кутком резервисаним за поврће.
Да, желимо пиринач, Каталина.
Као неко ко прими пријатеља код куће, добродошлица укључује и предјело, у нашем случају два врло хладна комада лубенице импрегниран у бели вермут и креч. Окусни пупољци у положају. Ово обећава!
Уследила су друга јела којима Оскар одаје почаст својој мајци: ножеви за меуниересалата од краљевског ракова , кукуљи и инћуни „домаћи“, јалапено газпацхо и, коначно, протагониста забаве, краљ стазе: Рован у Гетаријином стилу.
Разор цламс а ла меуниере.
учињено у дрва за огрев од храста и марабуа сервирају вас цео комад (савршено куван) уз кромпир и заливен дивним уља, чилија, сирћета и лимуновог винаигрета. Јело направљено, смишљено и сервирано да се упрљаш, стадо и сисати прсте , желатин, па чак и трње. Фестивал који ће вас оставити залепљене за столицу.
љубитељима домаћи десерти , усуђујем те да завршиш Колач од сира Цомте и Идиазабал И цоулис црвено воће , или са лакшом верзијом, освежавајућа воћна салата припремљена тренутно са више од 20 врста воћа.
За оне од вас који не воле да иду кући и увек продужавају испраћаје, после оброка су задужени Каталино, алтер его Катарина. Идеалан простор за затварање и подизање краја сваког оброка или вечере. А уређена спољна површина где попити кафу или завршити пићем окружен природом и са позадинска музика.
Лепи десерти...
И сада када сам код куће, након што сам слушао како прича породица баке Каталине, једном сам уживао у овом дивном оброку и једном од оних после оброка којих желим да памтим, дело Хектор Абад, Заборав који ћемо бити, и ја мислим: „Камо среће да си Каталина, да ниси заборав, већ сећање“.
Место вас позива да продужите разговор после јела.