Рецепт за торту од јабука, меда и ораха
Недостаје нам (много) наше доручак и ужину ин Мапле Систерс , кафетерија истог имена Ана и Елена , у Салесас комшилук, Мадрид . Да бисмо отклонили жудњу, прогонили смо их да нам помогну да поново створимо њихову магију пецива. код куће.
Тренутно, сестре Арце тестирају рецепте које су сачувале „а ми нисмо имали времена да направимо“, признају. “ Тесто за кроасан, слани колачи, хлеб са различитим житарицама ... Користимо чак и дехидратор који смо купили и који нисмо имали прилику да користимо први пут. Покушавамо да направимо лук у праху иако не знамо да ли је најпожељније да радите када сте дуго код куће јер мирис сировог лука допире до сваког ћошка”, шале се.
Користећи своју е кућно експериментисање , молимо вас да нам откријете неке од рецепата који чине књигу рецепата кекси, колачићи и друга пецива које нуде (према годишњем добу) у својој кафетерији.
„Један од наших омиљених рецепата ових дана је класичан Торта од јогурта коју смо мало прилагодили и којој смо додали воће, шећер и ораси изнад да му дам мало више милости. Ако немате ражено брашно можете користити пшенично брашно а испада и добро. Ако немате пипин јабуку, користите јабуке које имате код куће ових дана”.
САСТОЈЦИ ЗА ЈОГУРТ ТОРТУ СА ЈАБУКАМА, МЕДОМ И ОРАСИМА
1 јогурт природним
У истој шољи јогурта, маслиново уље (110гр)
У истој чаши јогурта, браон шећер (+ 30гр за посипање по врху) 120гр
1 кашика од душо
1/4 кашичице **соли**
3 јаја
Две шољице јогурта ражаног брашна 140гр
Шоља јогурта пшенично брашно 70
супену кашику прашак за пециво
Два јабуке пиппин
Гомила ораси
Вратићемо се
ПОЧИЊЕМО КУВАЊЕ
1. Загрејте рерну на 180ºЦ.
2.У чинији помешајте јогурт, маслиново уље, јаја, смеђи шећер, со и мед и све добро потуци.
3. У другој посуди помешати брашно са квасцем и врсте ако их користите.
4. Мешајте садржај две чиније док се брашно не убаци у тесто. Важно је да се тесто за торте не умути превише када мешате брашно и квасац са остатком састојака. добити лагану текстуру.
5. Огулите и исеците јабуке на танке кришке . Поређајте их у групе у облику лепезе, мењајући смер лепезе и стављајући кришке под благим углом. Ставите орахе у комаде теста који остану између лепеза јабуке или чак на кришку јабуке, поспите смеђим шећером преостало на врху и пеците торту један сат, док јабуке не порумене и нож убаците у средину торте изаћи чист.
Такође се препоручујемо увек имати у остави састојци попут пшенично брашно, путер, шећер, квасац, уље и јаја . „Ако имате чоколаду, воће – са 1 кг јагода, 600 г шећера и соком од 1 лимуна можете направити џем – и брашно од различитих житарица можете скоро све! “, понављају. Поред тога, саветују да се увек одлучите за сезонски производи . Шпаргле почињу да се налазе на пијаци и од њих можемо да направимо кајгану, пасту... или једноставно да их испечемо са мало Малдонове соли; или са печеним јајетом и мало ренданог пармезана”.
А када се све ово заврши, будите сигурни да ће вас чекати да пробате све ово са додатном вредношћу страсти коју уносе у свако јело које припремају. “ Вратићемо се са уобичајеним рецептима и са неким од оних које испробавамо ових дана али изнад свега Вратићемо се са великом жељом да видимо људе који уживају у нашој храни и друштву”.
Како нам недостаје храна Херманаса Арцеа