Ходочашће у храмове енсаимаде Мајоркана
Не можемо то порећи Сентиментална прича о нашим путовањима на Мајорку уско је повезана са енсаимадом. Било у Ел Прату, Адолфу Суарезу или Сондици, слика картонске кутије избачене на покретну траку за пртљаг део је наше колективне маште.
У области гастрономије скоро да је поп икона. Његова карактеристична кутија осмоугаоног облика, њен фолклорни дизајн, његова скоро непроменљива употреба беле, плаве и црвене боје - у најчистијем стилу Тхе Вхите Стрипес - или њен фини лук који га штити и украшава као паукова мрежа, чине га производ на врхунцу чувене лименке Кембел Ендија Ворхола.
У њему се крије спирала, мултиверзум, сам Алеф слаткиша, сочна маса ферментисаног и зашећереног брашна, пуњена препеченим кремом, која се топи на непцу као глечери на Антарктику.
У дубинама његовог ДНК живи саин -реч која даје име слатком, латинског порекла, што значи масно-, што није ништа друго до маст, производ који му даје карактеристичну топљиву текстуру и задивљујући укус. Наравно, такође има брашно, вода, јаје, шећер и квасац, али путер је одговоран да вас премести у другу димензију. Онда га можете напунити чоколада, крем, павлака, па чак и собрасада, Али то је друга прича.
Парадоксално, овај десерт са машћу је из јеврејско порекло. Нуди се објашњење Томеу Арбона, посластичар Форнет де Ла Соца, антрополог енсаимаде: „То је слатки хлеб који су Јевреји припремали за суботу, њихов свети дан. Након што су католички монарси протерали Јевреје, Цхуетас - потомци мајорканских Јевреја који су прешли у хришћанство - додали су забрањени производ својој посластици да покажу истинитост прихватања њихове нове религије, хришћанство“.
И после ових – сасвим неопходних – заобилажење и разних апроксимација, пређимо на оно битно: дефинитивни водич кроз храмове енсаимаде Мајоркана.
СОЦА ФОРНЕТ (Пласа де Вајлер, 9)
Добродошли у санцта санторум од енсаимада. Овде се дешава магија. Томеу Арбона је архитекта један од најпознатијих енсаимада на острву. Нула хемијских производа, методе предака и поштовање заната су њени главни аргументи.
Ваша енсаимада је ода добро обављеном послу, укус за детаље и чисте укусе и без уступака. такође, његово пециво је права лепотица: са модернистичком фасадом, налази се испред хотела Гран, једне од најлепших зграда на острву.
ЦА'Н ЈОАН ДЕ С'АИГО (Царрер Цан Санц, 10)
Ништа више и ништа мање него најстарија посластичарница на острву, а свакако из Европе. Основан у године 1700, Према огромном мозаику на зиду локала, традиција је бренд куће. Тајна као и сама формула Цоца Цоле, је и рецепт за њену енсаимаду. Уобичајено је да се служи топло, свеже из рерне. Одликује се масноћом која избацује његову основу, благо препечена.
Налазимо место препуно укуса, које Одржава своју естетику са стилом сецесије, традиционалним намештајем и изузетном услугом конобара. Подједнако неодољиви су и њихови занатски сладоледи и њихова чоколада у шољици.
ФОРН ЦА НА ТЕРЕСА (Оливе Грове Маркет. Оливар Скуаре, с/н)
Иако ова пећница ради од 1966, ел Форн де ца на Тереса је ново дете у блоку на овој листи. Његова тостирана крема енсаимада је освојио стомаке Шпаније и већег дела Европе. Кремасто, укусно и са оним препеченим додиром подсећа на тоцинилло де циело или каталонски крем. Такође нуди веома приступачне цене.
Уроњени смо у Мерцадо дел Оливар, који избија солеру на све четири стране, Поред тезги можете дегустирати најбоље кобасице, сиреве, кафу и рибу на острву.
ФОРН Д'ЕС ПОНТ (Пут насеља Вилета, 121)
Настављамо са нашом посебном гимкханом. Овде имамо још једну међуградску посластичарницу, с Више од 40 година искуства, веома воле Мајорканци. Његова понуда верзија енсаимаде је неоспорна и може да заврти руку било ког потенцијалног Пантагруела: ту су кајсија, чоколада, марципан, крем са пињолима, орасима, анђеоска коса или јабука . Да истакнемо - поред производа врхунског квалитета који вас неће разочарати - своју матичну службу која покрива целу националну територију. Дакле, сада немате изговор.
СВЕТИ ХРИСТОС ПЕЋ (Карер де Сан Мигел, 47)
Краљеви, познате личности и, пре свега, побожни обожаваоци шећера прошли су кроз пећ Санто Кристо. Још једно од оних места које никада не пропадне, са свежи, укусни производи направљени од најбољих сировина. Пећ је основана 1910. од породице Кол и од тада не престаје да радује свакога ко је посети.
Истакните његова чоколадна енсаимада, Иако није најправославнији, одмах осваја свакога ко га проба. Његова веб локација такође нуди ефикасна услуга кућне доставе.