Грашак из Рамонове кухиње
гепард (Лаурел, 3 тел. 941 22 84 63) €€€
регионална кухиња. То је класик, дакле, не мора да буде модеран, а са друге стране одлично пристаје протоку времена.
Много тога се догодило од када су Силвиано Арецхинолаза и Езекуиела Баррио отворили овај ресторан 1910. године.
Данас је Хозе Луис Висенте Гомез , познат као Ткебико, одговоран за одржавање високе летвице. Свестан захтевног непца својих безусловних обожаватеља, он не одступа од традиционалне књиге рецепата из Риоје и даје јој свој лични штих.
Поврће је скоро разлог постојања естаблишмента и, с обзиром на страст кувара према микологији, печурке такође заузимају важан простор на менију током сезоне. Печено јаре и одојак, као и бифтек Они су обавезни укус. И одушевљење.
Смештен у улици Лаурел, савршен је за оне који не желе да се одрекну пинчоса, већ више воле сто и столњак.
Печено јаре из Цацхетера
19 (Парк Ла Грајера Цтра. де Бургос, км 2 тел. 941 74 07 15) €
Савремена кухиња. Добар избор састојака и квалитет по више него атрактивној цени.
За становнике **Логроња**, посета Фармер у слободно време то је уобичајени план. У окружењу овог прелепог парка, у оквиру голф терена, постоји предлог који треба узети у обзир.
У ствари, има много путника са севера који се, свесни његове добре репутације, успут заустављају. Има два менија (19 и 27 евра) и могућност избора између 15 плоча , са добром рибом и месом.
Салате су убедљиве, а никад не недостаје јело за кашику, јело од поврћа и јело од пиринча. Препорука: одојак без костију и конфита и касачи пуњени козицама.
Дођите за викенд, то је савршен план за уживање са породицом. Има лепу терасу.
Са терасом и са душом. Не можете тражити више.
Икаро (Авда. де Португал, 3 тел. 941 57 16 14) €€€
Кухиња са потписом. Освежавајући предлог који се удаљава од кулинарских норми које владају у граду. У табели. На челу овог ресторана је пар који чине Каролина Санчез, пореклом из Еквадора, и Ињаки Муруа, из оближњег баскијског града Лагувардија.
Још није навршила годину дана искуства и референце овог пројекта су веома позитивне. Желели су да разбију шеме и уведу свеж ваздух, приступе авангарди.
Захваљујући споју култура, јела су аплаудирана Цевицхе од капице на бази Идиазабал или бискајски бријач.
Познају традиционалну основу, рукују добром техником и увек иду корак даље. Говоримо о месту за 30 прибора за јело.
Имају писмо и два менија од 32 и 46 евра.
Икаро Хаке
Киро Сусхи (Мариа Тереса Гил де Гарате, 24 тел. 941 12 31 45) €€€€
Јапанска висока кухиња. Узети један од десет прибора за јело значи учествовати у хипнотичкој кулинарској церемонији.
Погодно само за непце без предрасуда и отвореног изненађењу. Шта се дешава од тада Феликс Хименез, кувар и власник, прима вечеру док се не опросте са осмехом – и искрено хвала – је чиста магија.
Да бисте тога били свесни, препоручљиво је да ваша чула буду будна (и да не причате превише). Различити укуси, резови, температуре и нијансе изазивају осећај да ништа слично раније није покушано.
Рођен у Алфару и школован у Јапану, Хименез се вратио у своје место са жељом да подели све што је научио, а то је много.
Посета овом ресторану није импровизована. Листа чекања је прилично велика, али вреди.
Нигири суши
Рамонова кухиња (Портали, 30 тел. 941 28 98 08) €€€
Сезонски и локални производ, посебно са оближње пијаце хране Сан Блас.
Галицијанка и мајка из Екстремадуре, Рамон Пињеиро Професионалну каријеру је развио у Ла Риохи. Припада школи Францис Паниего, али је пре пет година осмислила свој пут и од тада ужива одобравање јавности.
Харизматични и неконформистички , у последњих годину дана је направио велики корак и предузео дубоку реформу у кухињи и у просторији (са капацитетом за око 35 особа).
Фасциниран је поврћем и уме да максимално искористи сву њихову природност, дефинисане и препознатљиве укусе, као и поигравање текстурама. Представите три менија, од €22 до €55.
Високолетна кухиња, али са ногама чврсто на земљи. Риоја, наравно.
Смиље из Ла Цоцина де Рамон
избирљиви једеч (Сагаста, 13 тел. 699 70 88 89) €€
Кухиња са потписом. Осим традиције, посебно се истиче дивља риба са роштиља.
Хоакин Арагон Своју радњу отворио је 2015. године са чврстим предлогом и свакако личним и трансгресивним путем. Ово је храм производа, али они који траже котлете треба да се уздрже. Уместо тога, ту су фантастичне дивље рибе од добављача са велике надморске висине као нпр Цоруна фисхмонгерс.
Није случајно, уочљива је поморска вена наслеђена од мајке, рођене у Уелви.
Хоакин је такође фасциниран путујућа кухиња и утицаји из географских ширина као што су Азија или Латинска Америка. Као пример тога, цевичи од свеже рибе, на пример, туњевине.
Да узме у обзир тематске конференције које повремено промовише .
За схот маде занимљиво је изабрати његов извршни мени, за 23 евра. Морате обратити пажњу на понуду шипка и коприве.
"Наша земља, наше мало јагње"
тонделуна (Муро де ла Мата, 9, под тел. 941 23 64 25) €€
Савремена кухиња. То је лежеран простор са менијем који се никада не умара. За почетак, увек крокети.
Ако желите да знате одметничку страну Францис Паниего , ово је адреса.
Отворен за јавност 2011. године, увео је концепт „гастробара“ у престоници Ла Риохе, тргу који је свакако традиционалан. Наиме: грицкалице, пијачни производ и занимљива вина.
Одлучио се за декорацију у нордијском стилу, рад студија Пицадо и де Блас, и столове за дељење. То је, могуће, његова суштина; грицкајте ту и тамо порције и пола порције у окружењу где доминира природност.
Маслац у предјелу, малог произвођача у селу Тонделуна, је слабост.
Крокети Франсиса Пањега у Тонделуни (Логроњо)
Вине Фанданго. Гранд Хотел Логроно (Генерал Вара де Реи, 5 тел. 941 24 39 10) €€€
Савремена кухиња. За сву публику жељну да ужива у јелима и пију вина уз разиграну тачку.
Усред шеталишта Ел Есполон, његово отварање пре три године било је познато по заузимању симболичне виле из 19. века, оне која је била хотел Гранд, који је трансформисао Лазаро Роса Виолан. И, наравно, и за довођење свежег ваздуха у Логроњо.
Ово је сјајан савез између кувара Аитора Еснала и браће Арамбарри, креатора Винтае. Посета пијаци, добављачи и добра техника гарантују укусну кухињу.
Од доручка до зоре; са ДЈ сесијама суботом.
€ Мање од 10
€€ До 20
€€€ До 50
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .