Медитерранеан Блуе
Дошао је, видео и победио. То је било једно од отварања прошлог лета на Ибици, а ове године се само учврстило као једно од места на острву.
Цхирингуито Блуе предлаже путовање кроз укусе Медитерана који почиње у Тел Авиву и кулминира на острву Питиуса, опорављајући укусне егзотичне укусе из источног Медитерана, Грчке, Турске и Италије, заједно са најбољим локалним производима са Ибице.
Под насловом 'Путовање укуса', награђивани израелски кувар Хаим Коен (судија на израелској верзији МастерЦхефа осам година и један од најцењенијих кувара на кулинарској сцени Тел Авива) предлаже нас евокативно искуство на мору у којем сва чула долазе у игру.
Као код куће (али са погледом на море)
Рурално срце Ибице, прошаран живописним селима, сеоским кућама из снова и козјим стазама које воде до невероватних видиковаца, заљубљујемо се сваки пут када прођемо кроз то, без журбе, без гледања на сат, без правца.
Међутим, то зелено срце намирисано маслинама и бугенвилијама треба основни елемент који се често не може видети из унутрашњости острва, али који је увек ту: море.
Све почиње и завршава се на обали мора, због чега су погледи на слану пространост једна од најтраженијих разгледница на Ибици, не само да уживате у дану на плажи или заласку сунца, већ и да одушевите непце. Зато, Цхирингуито Плава није могла бити нигде другде осим окренута према мору и није могла бити друге боје осим плаве.
Налази се у Санта Еулалиа дел Рио , овај ресторан на плажи је представљен као идеално место за ручак или вечера не губећи из вида таласе. И не брините о „једењу ногу у песку“, под је од дрвета и Његове удобне софе омогућавају вам да уживате у медитеранској разгледници из највеће удобности.
Јесте ли већ сели? Врло добро сада почиње друга представа – она која ће вам скренути поглед са мора на сто –.
Са рукама у тесту и ногама (скоро) у песку
ОВДЕ И ТАДЕ
У Цхирингуито Блуе, близински производи имају приоритет, нудећи чисте укусе који се мењају током сезоне: „Дозвољавамо природи да одлучује шта ћемо јести, прослављајући годишња доба са јеловницима који им се прилагођавају“, кажу они.
Да бисте започели ово путовање укуса, ништа боље од тога да то радите са тапасима и јелима за дељење, као што су топли Педросиллано сланутак са тахинијем, ренданим парадајзом и куркумом; сашими од бранцина, семенке парадајза и коријандер; или карпачо од ибизанских козица.
Они су исто као и препоручени његове популарне кремасте крокете Јоселито од шунке, шкољке са белим вином и зеленим сосом или излупани рак са зеленим сосом и домаћим зуг мајонезом.
Да ли желите нешто егзотичније? Онда идите право тхе схаксхука – блискоисточно јело направљено од јаја куваних у чорби у сосу од парадајза сервирано са пита хлебом и тахинијем– шаварма жуторепа , сервирано са печеном паприком и сочивом; било јагњетина на жару са свежим зачинским биљем.
Да ли сте у здравом режиму? Цхирингуито Блуе салате садрже сву медитеранску есенцију у чинији: од гриловане салате од чери парадајза са сиром Страцциателла и пестом до салате Ницоисе у плавом стилу са свежом туњевином, пармезаном и крутонима; пролазећи кроз сезонско поврће и свеже листове оригана. Све у зелено!
јагњетина араис
РИБА ДАНА И МНОГО ВИШЕ
Са морем испред, шумом таласа у позадини и поветарцем који милује кожу, риба се издваја као најбоља опција при избору главног јела.
Поред рибе дана (која никада не пропадне), на менију Цхирингуито Блуе налазе се и морски деликатеси као нпр. ораде на жару са ибизан лимуном и конфи белим луком; Филе ромба у кори од зачинског биља са празилуком и спанаћем; ђон на жару или хоботница.
Кулинарска станица у земљи чизме предлаже тестенине као нпр лингвин са белим луком, чилијем и маслиновим уљем и тестенина меци пачери са лигњама и чери парадајзом (обоје су такође доступни без глутена).
Месо је још један загарантован успех, од пилетине на роштиљу у сеоском стилу до плавог хамбургера (100% галицијско говеђе) пролазећи кроз галицијски блонд говеђи антрекот.
ДЕСЕРТ, КАФА И КОКТЕЛ!
Продужите оброк, десерт, после јела, поподне... било шта да проведете мало више времена уживајући у погледу на Цхирингуито Блуе.
Почећемо тако што ћемо наручити један (или неколико) кућних десерта. Наш фаворит, без сумње, јесте оригинални сендвич са сладоледом, направљен од веганског чоколадног сладоледа и покривеног мрвица, хрскавог кикоса и вафела (не садржи лактозу и може се наручити без глутена).
Друге идеалне опције за дељење су пиња колада тартлет, моуссе за торту од сира, црумбле од јабуке или класични и освежавајући тањир свежег сезонског воћа.
Поред пажљивог избора вина (Ибиценцан, национална и међународна), у Цхирингуито Блуе можете уживати класични и препознатљиви коктели као што су Мојито Блуе, Цоол Скулл или Екпрессо Мартини.
Десерт са погледом на море, где да се потпишем?
ОД ПОДНЕ ДО ВЕЧЕ
Ручак и вечера се служе а ла царте од 12 ујутру и имају услугу паркирања од маја до септембра, тако да све о чему треба да бринете је да седнете и уживате у храни и погледу.
А ми кажемо да не бринете, мислећи и на малишане: деца су овде увек добродошла (имају посебан мени за њих), а викендом могу да се играју у еколошком дечјем кутку са једном од пионирских услуга чувања деце на острву.
Немојте занемарити његов киоск, који се налази на самој обали мора, То је идеално место за заустављање на путу. Нуди кафу, сокове, примамљива пецива, домаћи сладолед и друге здраве грицкалице.
Није битно да ли идете на ручак, вечеру или пиће, највероватније ћете се вратити у овај удобан медитерански кутак. Наш предлог? Ставите четвртак увече у свој дневник, јер Плавог четвртка гастрономија, миксологија и музички таленат спајају се у вечери коју ћете сигурно пожелети да поновите.
Морски поветарац, шум таласа и укус чистог Медитерана
ПРЕДАН Острву
У Цхирингуито Блуе не само да се кладе на локалне производе, већ и одржавају снажна посвећеност локалним еколошким организацијама.
Тако ресторан сарађује са Фондацијом за очување Ибице, који промовише очување вредности и лепоте природе острва Питиусас, као и њену одрживост.
Заједно са Фондацијом за очување Ибице (ИПФ), покренуо је Цхирингуито Блуе иницијатива „1 евро по столу за животну средину“. у којој се 1 евро од сваког стола донира фондацији као и донација од 1 евра за продају њених карактеристичних наруквица од ахата.
Настављајући са одрживом филозофијом, они такође раде на томе да буду простор без пластике, тако да користи само 100% пластику која се може рециклирати и биоразградиве сламке. Такође организује акције подизања свести о заштити обале и природе.