Ле цроиссант, париска институција
СЕБАСТИЕН ГАУДАРД (75001)
Ова чајна соба а ла францаисе, украшена старинским плочицама, старинским лампама у духу другог доба, налази се испод аркада Плаце дес Пирамидес , преко пута Јардин дес Туилериес.
То је идеално место за почетак дана са својим нежни класични левее феуиллетее кроасани свеже из рерне и његов мирис екстра финог путера из Лаитерие де ла Виетте.
Његови гурмани су изложени као драгуљи; Париз-Брест, пуњене чоколадице и занатски сладоледи заједно са прошлим посластицама као што су пуитс д'амоур, полонез или маркиз бланш.
Па?тиссерие дес Туилериес
** ЛЕ МОУЛИН ДЕ ЛА ВИЕРГЕ - ВИЦТОИРЕС (75002) **
Шармантна пекара смештена у лепом делу Плаце дес Петитс Перес . своју терасу То је десет места где можете доручковати париски кроасан ; А ако вам распоред дозвољава свакодневни лагани доручак, отворен је сваког дана у недељи.
Међу багетима, његова специјалност је парсеусе , дуге ферментације; њихов сеоски хлеб се издваја по органском брашну, а нуде и фоугассес са маслинама или хлебом од спелте.
** 134 РДТ (75003) **
Бењамин Туркуиер Добитник је више награда, као нпр Меиллеур Цроиссант де Парис 2015 због своје лакоће и укуса са листовима који се глатко љуште.
Нећете моћи да одолите мирис вашег посластичарнице за кроасан; савршенство је пити га уз топлу чоколаду у лења зимска јутра.
Такође се издваја по багет . Направљено од брашна од Моулинс Боургеоис , златне, нежне, са благом слатком аромом. И за његове посебне хлебове, као што је Сцхвартзброт, црни хлеб немачког порекла, богат семенкама, или његове креације као што је бела чоколада; Провансал са маслинама, сушеним парадајзом и зачинским биљем де прованса или сенф анциенне.
** АУ ПЕТИТ ВЕРСАИЛЛЕС ДУ МАРАИС (75004) **
Прелепо место из 19. века са пуно укуса, који се налази у округу Ле Маре који чува слике и лајсне из прошлости; јединствено место за седење на својој пријатној тераси окренутој према познатом Руе Францоис Мирон.
Цхристиан Вабрет , освојио је престижну титулу најбољег занатлије у Француској и тренутно нуди изузетне кроасане, као и традиционалне багете, хлеб од интегралног брашна, хлеб од житарица или ситне павее који се могу пробати у чајној соби или наручити за понети.
** САДАХАРУ АОКИ (75005) **
За оне који воле да истражују различите укусе, Садахару Аоки нуди свој кроасан од бадема и матцха чај, суперхрана и главни састојак кувара.
Одушевићете се његовим хрскавим, карамелизованим и ламинираним комадима, са посебном меком аромом, мешавином Истока и Запада. савршено балансира традиционални укуси путера и свеже креме у француском стилу са посебном деликатесом јапанског зеленог чаја, из Нишија, провинција Аичи.
Матцха кроасан, за одважне
** ПОСЛАСТИЧАР ЋИРИЛ ЛИГЊАК (75006) **
Познати кувар доприноси гоурманд парисиенне са њиховим посластичарнице у префињеном стилу и представљена на другачији начин (његова тартлет са лимуном је четвртаста, његова Париз-Брест је подељен на три и његов Екуиноке, крема од бурбонске ваниле са карамелним беурре салеом је минималистички).
Његови прелепи кроасани меке текстуре и свежег укуса путера Поитоу Цхарентес пеку се на лицу места; багет и Тонка карамел хлеб Одушевљавају се, а исто се може рећи и за њихову чоколаду, бриоцхе ау пралине или пралине и цхоук од кикирикија.
** ДЕС ГАТЕАУКС ЕТ ДУ ПАИН (75007) **
Налази се у руе ду Бац предлаже ваздушне кроасане, без адитива са изузетним укусом екстра свежег путера и Ноирмоутиер соли који ће имати укус раја у ручак за викенд.
Цлаире Дамон , једна од ретких жена која је на подијуму патиссерие францаисе прави их са љубављу, савршене златне боје и обилног ламината; хрскаво споља и нежно изнутра... О ла ла!
Креација Цлаире Дамон мора бити на овој листи, без сумње
** ЛОУВАРД (75008) **
Пекара у комшилуку где ћете наћи укусни кроасани са добрим крустилантом .
Његов кувар посластичар је више пута награђиван, као што је награда за Меиллеуре Галетте аук амандес д'Иле де Франце ; традиционална галетте дес роис са хармоничним балансом између финог феуиллетееа и укусног франгипана. То је еквивалент нашем Росцон де Реиес, тако да ћете наћи да се поклапа са Богојављењем и током божићних празника.
** МАИСОН ЛАНДЕМАИНЕ (75009) **
Своје кроасане припремају са одличним производима 100% домаће које поштује традиционални савоир-фаире као путер Лескур из Поату-Шаранта , брашно Лабел Роуге или природни квасац. Након тога их пеку у својим париским пекарама, а главна је она у ужурбаној трговачкој улици Руе дес Мартирс.
млади боулангер, Родолпхе Ландемаине може се похвалити традицијом багета са рустикалним мрвицама и танком златном корицом или својим великим хлебовима.
Направљен од 100% домаћих производа
** ДУ ПАИН ЕТ ДЕС ИДЕЕС (75010) **
Налази се два корака од Канал Саинт-Мартин ; у прелепом бутику из 1870. који чува своју стару фасаду, обојене стаклене плафоне и старинска искошена огледала.
Цхристопхе Вассеур брани традицију; његово бол од пријатеља је референца и служи се у најбољим ресторанима у Паризу, посебно у онима у Дуцассе.
Његови кроасани су направљени од природних састојака, као што је брашно, 100% органско, мешавина дванаест специјалних брашна, идеална за оне који не подносе глутен.
Користите древне методе као што су дуге ферментације, више од 24 сата заустави кроасане, добијајући лагани комад, савршено златан са жуманцетом са изузетним мирисом. Такође предлаже варијације као што је кроасан са ружином водицом.
Ду Паин ет дес Идеес
**АУ ЛЕВАИН ДУ МАРАИС (75011) **
То је једна од пекара Тхиерри Рабинеау смештен у прелепим просторијама у стилу Арт Децо који чувају дух времена.
Може се похвалити својим квалитетним састојцима, као што је брашно из органских култура и производњом својих сур плаце производа као што су багети Победа, Кампања, Ретродор, Малшербе… или њихов врхунски кроасани.
**БЛЕ СУЦРЕ (75012) **
Фабрис ЛеБоурдат има своју пекару у близини Алигре Маркет , где ћете се заљубити у његове укусне кроасане, узвишену мешавину хрскавих и сунђерастих текстура и лаганих парфема.
Поред класичних пецива као што су тарте ау цитрон или тарте татин, Саинт Хоноре, Бретон Коуигн-Аманн или њихови укусни глазирани маделеинес, позивају вас да испробате креације као што су ле Троуссеау од чоколаде и малине или ле Воллон , бадем, пралине, чоколада и ванила.
**ЛАУРЕНТ ДУЦХЕНЕ (75013) **
Овај награђивани мајстор Најбољи пекар у Француској , прави сочне кроасане од којих застаје дах; његова савршена текстура се глатко топи у устима док се цени укусни ефлувиум растопљеног путера.
Бићете одушевљени његовим богатим и лепим колачима, представљене као мале скулптуре.
Теллемент бон!
ДОМИНИКУЕ САИБРОН **(75014) **
Пекар године 2011. заводи Алесиа багетом, традиционалним хлебом који се полако ферментише и пече у каменој пећи са 100% пшеничног брашна.
Представља широк асортиман специјалних хлебова на бази органског брашна и других са медним квасцем и зачинима. Издваја се од његове муке 13 посластица, направљених од 13 сувог и кандираног воћа; и торсада од црног пшеничног гриза. Међу пецивима поред својих пахуљастих кроасана Преовлађују есцарготс тоурницотис са чоколадом, сувим грожђем, ружом, пралином или пистацијом.
МАКС сунђерасти
**БОУЛАНГЕРИЕ ПИЦХАРД (75015) **
Овај посластичар победио је 2011. године на такмичењу Меиллеур кроасан из Париза . Познат је по своја два најбоље од , кроасан и традиционални багет у коме се истичу њихова дигнута теста.
Његов кроасан карактерише веома хрскаво лиснато тесто споља и веома мекано и пухасто изнутра са које отпада. меке ароме путера, свеже павлаке и квасца.
** ГУИЛЛАУМЕ СЦХОУ (75016) **
Занатлија у овој радионици у западном Паризу је а специјалиста за кроасане и добио другу награду на конкурсу за најбољи кроасан Ил де Франса.
Њихова еклери варирају у зависности од годишњег доба; његови изврсни фрајери на бретонским кексима су такође добили награду, а ни његов Парис-Плоугастел на бази рабарбаре и јагода не заостаје.
Друга награда за најбољи кроасан на Ил де Франсу
** ЕМИЛЕ & ЈУЛЕС ВИНОЦОУР (75017) **
Ова пекара подсећа на њихову породичну фарму, где се жање жито, прави брашно и пече хлебови. Стари терацо под и његови рустикални дрвени столови дају утисак камени млин који користе за извлачење полуинтегралног брашна , богат мекињама.
Ова браћа предлажу бриоши и хлебови са карактером ; ореиллер, кило или епи, природни, са маком, сусамом или чак ђумбиром.
Ништа као уживање у а Аутентичан кроасан у окружењу којим доминира француски гоут ду терроир.
ГОНТРАН ЦХЕРРИЕР (75018)
То је звезда француски пекари за свој телевизијски пренос у којем посећује Француску у потрази за најбољом пекаром.
Ваш бутик на Монтмартру, Чува своју класичну суштину са својом керамиком, храстовим боисерима, својим огледалима, мермерним пултом и фрескама. Модеран штих дају оригинални хлебови као што су раж и мисо, мастило од сипе или монохромне лепиње. Није изненађујуће што је он добављач великих паласа Парисиенс.
Њихова боулангер кроасани, издвојити за одређено фељтажа са суптилна арома Монтаигу путера и карамеле.
** ПИЕРРЕ ЦОУДЕРЦ (75019) **
Близу Парк Вилет , ова пекара традиционално припрема специјалитете сваког празника као што су божићна буча или васкршња монаса.
Њихова традиција багет је ужитак и његов кроасан није за мање . Они који воле слатко биће одушевљени својим штрудла од ваниле , са касиопејем, крем брулеом са пистаћима, чоколадом и сабајоном од кекса или макарунима од малине и аниса.
** БОУЛАНГЕРИЕ - ПАТИССЕРИЕ БИ БЕНОИТ ЦАСТЕЛ (75020) **
У популарној области Менилмонтан , издваја се модерни боулангерие оф Беноит Цастел у којој преовлађује отворена радионица која вам омогућава да цените месење и печење.
Инспирисан својим путовањима и Бретањом, својим родним регионом, замишљао је изузетне креације као што је његова јединствена тарт Исигни шлаг у облику колача или његовог пене ду цоин, куваног у пећи на дрва са Салисх сољу, донео из државе Вашингтон.
Можете уживати у њиховим укусним кроасанима суботом и недељом на њиховом живахном бранчу.
Пратите @мигуиадепарис