Где купити цењени француски сир у Паризу
Нудимо руту најбоље продавнице сира у Паризу у које ће њихови љубавници пасти предани једном од више од 365 различитих класа ове драгоцене млекаре.
ФРОМАГЕРИ ОФ ПАРИЗ
Овом институцијом сира управљају Ериц Лефебвре који припадају четвртој генерацији фромагерс . Одликован знаком с Меиллеур Оувриер де Франце 2004 и председник синдиката произвођача млека и сира Иле-де-Франце, предлаже избор од 180 сирева.
Веома цењен у свом свету, његов избор карактерише поштовање годишњих доба, порекло и лечење његових година. Међу њима Вацхерин Монт д'Ор, Саинт-Марцеллин фермиер, цхеврес де Ла Лоире или са југозапада, Саинт-нецтаире, брие де Меаук и Мелун, паве де ла Гинестарие и разни комте.
Тхе Фромагерие
ФРОМАГЕРИЕ КУАТРЕХОММЕ
Марие Куатрехомме Она је прва жена која је добила одликовање **Меиллеур Оувриер де Франце (МОФ)**. Тренутно је њено двоје деце задужено за њен бутик.
Снабдева сјајне столове престонице и саветује купце о француским класицима и његовим познатим занатским креацијама.
Изненадите себе својим Цхаролаис димљени и маринирани у Никка вискију , тартуф Монт д'ор, пистација брие или Цамемпом; камембер сировог млека пуњеног пастом од јабуке и циметом унутра.
Марие Куатрехомме је задужена за једну од најоригиналнијих продавница
ЛАУРЕНТ ДУБОИС
Меиллеур Оувриер де Франце 2011 нуди фромаге у своја три париска бутика. Од великих класика попут Тарентаис, Целлиер цомте миллесиме или виеук груиере де цхалет или други гурмани као што је њихов већ традиционални рокфор са дуњом.
Дозволите себи да будете вођени у избору вина да бисте боље ценили његову арому; како упарити а Шампањац са Брилатом Саварином и Цхаоурцеом, или јабуковача са камембером. Ал, Бри, добро иде уз воћна црвена вина.
Они такође предлажу свеж сир и слани домаћи путер да уживате у петит дејеунер а ла францаисе.
** АНДРОУЕТ **
То је једна од најстаријих фабрика сира у Паризу , која датира из 1909. године, свој процват доживела је двадесетих година прошлог века и данас је једна од најпознатијих у престоници са неколико локација. У њима објављују занатски рад малих француских произвођача и произвођача из других земаља.
Међу специјалитетима овог мајстора сирара наћи ћете брилиат-саварин, енглески стилтон блеу, банон, броссаутхим и цомте од 12/15 месеци.
Ако желите да научите о свету сира можете се пријавити за уводни курс у којој ће објаснити процес његове производње до сазревања, различите породице сирева и порекло његових специјалитета према тероару.
Андроует
** АЛЛЕОССЕ **
Овај маитре фромагер налази се у близини Тријумфалне капије и има један од највећих лечионих подрума у престоници , који снабдева велике француске и стране ресторане.
Чува традицију од оца до сина приношења а широк спектар цхевре са веома разноврсним зачинима, аромама и текстурама и друге врсте сирева као што су Аббаие де Цитеаук аффине или Бетхмале дес Пиренеес сирово млеко Миди-Пиренеес.
Учини јединствени сиреви на свету на радост љубитеља ове млекаре у вреви пијаце у улици Понцелет. Типично париско окружење!
Аллеоссе снабдева реномиране француске и интернационалне ресторане
** ФРОМАГЕРИЕ БЕАУФИЛС **
Овај историјски бутик води тим сирара који углавном нуде британски сиреви . Они такође предлажу швајцарске делиције , посебно из Фромагерие Молесон из кантона Фрибур; Италијански попут Пецорино Сардо Матуро, сир од шафрана или Доломитицо излечен пивом, па чак и амерички попут Рогуе Ривер Блуе из Орегона или Барели Буззед.
За оне који су носталгични за земљом имају и а избор шпанских сирева као што су Урдина, Мелгосо, Цабралес или Робле де Цамполлано.
Смештен у два млада кварта Париза, аниме 9 и популарни 20 , који обећава да ће временом постати модеран кварт, својим суседима открива своју изузетну међународну селекцију.
Фромагерие Беауфилс, међународни сиреви у два округа Париза
ФРОМАГЕРИЕ ГРИФФОН
Елегантан бутик у близини Поништио сам их с који нуди више од 200 врста сирева из целог света и домаће креације на радост најгурмана; један од њих је кувар етоиле Ериц Фрецхон, украшен са три Мишелинове звезде.
Нећете моћи да одете а да не наручите неки од њихових сезонских специјалитета као што је дамиер росе (рокфор и розе бисквит из Ремса), слатка и слана мешавина идеална за ужину. Друге идеје су Ирисх Портер, чедар са укусом Гиниса; ваша екстра-стара јаја мимолетте са струготинама од пистација; камембер са јабуком; јесења коза са медом, лешницима и бадемима или њена припрема за савојарде фонди, савршена за зимске дане.
ФРОМАГЕРИЕ ГОНЦОУРТ
Нова генерација, ова најсавременија фабрика сира која се налази у 11. округ Париза предлаже разнолик избор сирева из свих региона Француске . Њена власница је путовала земљом тражећи произвођаче сира и занатлије да понуде најбоље у свом бутику.
Конкретно, може се похвалити а широк спектар области Савоја као што су Персилле де Тигнес, Томме дес Баугес или Дент ду Цхат. И из других области као што су Минстер, Блеу д'Аувергне, Епоиссес и Понт л'Евекуе.
За љубитеље свежег млека, добијају га из Нормандије два пута недељно . А ако не контролишете много културу сира, они ће вас упутити да изаберете према прилици и вашем укусу.
Савршен избор сирева из свих региона Француске
МАРТИН ДУБОИС
Њен власник је познати стручњак из Париза чија се радња налази у улици у којој је рођена, Руе де Тоцкуевилле, у 17. арондисману.
Она је страствена за своју професију и нуди укусне сиреве као што је Томме де Савоие . Креирао је укусне и оригиналне домаће производе као што су фондан од смокве, фоурме д'Амберт милле-феуилле са црним и белим сувим грожђем; куломије са орасима, Понт-л'евекуе или Пецорино са тартуфима, прави ужитак за непце.
Прави ужитак за непце
ЦХЕЕСЕ
Овај мали бутик је званични снабдевач познатих француских кувара као нпр Ианницк Аллено . Његов власник Гиллес Цлаиеук је поносан на свој избор састављен од приближно 100 година (углавном коза), зависно од годишњег доба.
Такође за савршен дуо вин-фромаге, нуди мали избор фино одабраних миллесимес вина малих француских винара.
И као бонус, његов бутик нуди одељак за намирнице са производима „Маде ин Франце“. слаткиши попут џемова, чоколаде, меда најбољих произвођача... и других сланих попут провансалских уља.
Њен плус је што организује једну суботу месечно живахне дегустације сира и вина да аматери сазнају нешто више о овој богатој француској традицији.
Пратите @мигуиадепарис
Суштински класик: Ла Фромагерие