Органски производи са планине Валс и добар разговор за столом у Бручкој 49
Када Мирис недавно печеног хлеба увуче се у ваше снове, тешко је наставити да спавате као да се ништа није догодило.
Мало по мало, свако својим темпом, гости четири собе Бруцке 49 дефилују кроз такозвани Бреакфаст Цлуб – Доручак се доноси на врата за оне који бораве у три апартмана у суседној кући – и седну за велики заједнички сто.
Тамо, на сету данског порцелана, налазе домаћи џемови, сухомеснати и алпски козји сиреви, црвено воће сакупљено из шуме и природни јогурт направљен специјално за хотел у суседној млекари.
Све органско, све локално и буквално без посредника.
„Пчелари Пије Вокера улазе у нашу кухињу да испоруче мед практично са пчелама које још зује око њега, а јаја су од кокошака Каспара Бернија, фарме на 1.700 метара надморске висине” поносно нам каже Томас Шахт, власник са супругом Рут Крамер – одговоран за рецепт за укусне Бирцхер Муесли и гранолу – овог веома елегантног пансиона са нордијском атмосфером.
Налази се поред реке Валсер Рајн, на „сунчаној обали“ Валса , а неколико метара од шармантног градског трга, Бруцке 49 је резултат рестаурације три историјске куће , идеалан базни камп за откривање долине и њених занатлија, скијање по вртоглавој падини мале станице, одмор и, наравно, укусну храну и стицање нових пријатеља. Почевши од доручка.
*Овај извештај је објављен у број 134 часописа Цонде Наст Травеллер (децембар). Претплатите се на штампано издање (11 штампаних бројева и дигитална верзија за 24,75 €, позивом на 902 53 55 57 или са нашег сајта). Априлско издање Цонде Наст Травелер-а доступно је у ** дигиталној верзији да бисте уживали у њему на жељеном уређају. **