Кремаста лимета, непалска меринга и шербет од нане
У Париз , ресторани награђени са 1, 2 или 3 Мишелинове звездице цветају сваког дана, гастрономски столови, „бистрономија“, митске таверне, велике трпезарије луксузних хотела или Палата, не заборављајући најновија модна места... лакше, одлазимо шест адреса на којима можете да одушевите свој укус и своје очи (а да се не нарушите).
РЕЦХ _(62 Авенуе дес Тернес, 75017) _
Овај ресторан ** Алаин Дуцассе ,** специјализован за риба , управо је поверио своју кухињу свом саучеснику кувару и Меиллеур Оувриер де Франце Јацкуес Макимин ; који нуди изузетне морске укусе са Атлантика и Медитерана.
У њеној елегантној и светлој трпезарији преовлађују меки волумени, светле боје и природни материјали који дочаравају морску обалу; са суптилним украсним предметима Шинићира Огате и Жан-Пјера Гиљерона.
'Мацаронаде де сеицхе' у Реч
Његов мени од 36 евра, представљен у јединственом посуђу Пиетера Стоцкманса, нуди деликатесе као што су печени бакалар са зеленим шпарглама, бадемима и купусом од лимуна; бела туњевина маринирана кечапом од зеленог парадајза или парени ослић са спанаћем и шампањ сабајоном.
А у знак сећања на алзашко порекло естаблишмента, преовлађују њена вина из региона, као нпр. Домаине Зинд Хумбрецхт, поред других француских тероара.
Рецхова соба
СУПСТАНЦА _(18 руе де Цхаиллот, 75016) _
Понуде комплетан мени од 39 евра Састоји се од предјела, главног јела и десерта, који се свакодневно мења у зависности од сезоне, тржишта и симпатија свог кувара.
У вашем удобном простору сировине, топло дрво, камен, цинк и керамика Мудро креиран од стране Мишела Амара, дневни боравак, кухиња и вински подрум се отежавају, поносно изложени на једном од зидова.
писмо од Матија Марк, бивши ресторан Рацинес дес Прес, нуди ауторску кухињу која поштује природу и производе изненађујуће сублимирајући своје укусе.
овако кувају поширане остриге, са кремом од ротквице, цвеклом и лимуном ; Печена кулоазо живина са кандираним лимуном, коцкама и целером са сланом кором и десерти као нпр. Сао Томе чоколадни суфле са горким какао мрвицама и сладоледом од јеле.
Колач од шаргарепе са наранџастом и белом чоколадом
МАИСОН _(3 Руе Саинт-Хуберт, 75011) _
У септембру је Маисон отворио своја врата, један од најишчекиванијих столова у години, као први ресторан у Јапански кувар Сота Атсуми , који је претходно прошао кроз кухиње Сатурн, Вивант и Цловн Бар.
Смештен у старом двоспратном магацину са силуетом куће, преуређен је од стране арх. Тсуиосхи Тане у јединственом простору, обложена старинским тометама и испуњена природним светлом.
Капацитет за 40 прибора за јело и пространа кухиња, отворена као поткровље испред великог дрвеног породичног стола од 8 метара, стварају јединствену и пријатну атмосферу са циљем да се прими као код куће.
Иза своје савремене софистицираности, нуди модерна кухиња, како гастрономска тако и једноставна ; користи искључиво француске састојке, али даје необичан заокрет у традиционалном.
Напомена навигаторима, доживите ово кулинарско искуство на модерном месту овог нивоа, чији је лого дизајнирао сам Дејвид Линч има цену; Разумна опција је да прескочите вечере и одлучите се за њихов ручак од 9 јела.
Ако успете да савладате листу чекања и резервишете, прославите то са своје природно вино.
ДЕРСОУ _(21 руе Саинт Ницолас, 75012) _
Овај филијални ресторан близу Трга Троуссеау , којим командује један од најотмјенијих кувара у Паризу, јапански Таку Секине то, у дуету са барменом Амаури Гуиот , нуди упаривање хране и коктела.
Уређена у индустријском стилу, окупана пригушеном светлошћу, сировим изложеним зидовима и старим паркетом, повезује креативна гастрономска јела са проученим коктелима.
За овај експеримент са укусом, он користи првокласну храну, замишљајући фузиону кухињу инспирисану различитим пореклом. Можете изабрати један од њихових менији од 5, 6 или 7 услуга , или приступачнији начин дегустације његових делиција је њихов ручак суботом и недељом.
У овом викенд ритуалу, поред сопствених пића, нуде оригиналне мешавине попут кимчија и бок чоја ; паитан рамен са маринираним јајетом и цхасху пилетином; анкаке резанци са коцкама, шуром и спанаћем или рижото од црног пиринча са печуркама и емулзијом кафе.
Да закључим, служе бол перду са сладоледом од брескве и млека или панна цотта са сирупом од хибискуса и пецхе де вигне сорбет.
Дерсоу: креативна јела и коктели
Л'АССИЕТТЕ (181 Руе ду Цхатеау, 75014)
У традиционалнијој атмосфери и стилу, Л'Ассиетте има све карактеристике типичног шик париског бистроа; фреске на плафону, огледала урезана киселином, мермерни пулт и дрвени столови и столице.
То место је била стара деликатеса која је постала амблематични бистро који је посећивао председник Франсоа Митеран. У 2008. години, Давид Ратхгебер преузима овај "ауберге де палаце", тврдећи да је кухиња одметнута са добрим производима, у лику свог детињства и једноставним, али сочним, породичним недељним оброцима.
Његов мени почиње француским класицима као нпр скуша мацерирана у белом вину ; пужеви у лонцу и кроутон доре; или паштета ен цроуте де гуинеа фолк са киселим краставцима од поврћа.
Настављају са главним јелима као нпр домаћи касулет, пита од патке и фоие грас или сеоски специјалитети током месеци лова.
Њихови десерти нису за мање, међу њима и припремају баба ау рхум, поширана крушка са вином и сладоледом од ваниле и наравно избор сирева.
Од среде до суботе у подне, редовни траже његов мени од 23 евра, који укључује предјело и главно јело или главно јело и десерт. Поклон!
ФЛОЦОН _(75 руе Моуффетард, 75005) _
Овај нови и једноставан ресторан у околини Моуффетард истиче се својом блиставошћу и свежином; захваљујући својој зен декорацији и врт са ароматичним биљем који се налази у задњем делу собе.
Предлажу рецепте по разумним ценама направљене од француских састојака, који се мењају сваке недеље. Тако ћете тестирати уносе из хумус од карфиола; мирисе са мајонезом од мастила сипе; плонгее д’Еркуи шкољке за бријање са андоуиллеом; пржени барбет ципал и естрагон путер.
Његов предлог за секунде је разнолик; венере пиринач са печеном бундевом ал ханоут , клице и зачињена крема; туњевина татаки, крем од целера и вакаме или твист од традиционални бретонски скејт винг меуниере са блитвом, путером од лимуна и икре бакалара.
За крај, провоцирају са а карпачо од грожђа фрагола и сладолед од свјежег сира или вачерин са сладоледом од смокве и тахићанске ваниле.
Елле н'ест пас белле ла вие?
Не пропустите укусне Флоцон десерте