Салата од шкампа Ла Енцарна
Понекад имате идеју и онда морате пронаћи место да је развијете. Понекад, скоро увек, што ређе, дешава се и обрнуто. За партнере из Ла Енцарна андалузијски бистро дешавало им се последње, најмање често: имали су посебно место “Много карактера и шарма” из којих су ницале идеје, али се издвојио један концепт Андалусиан Бистро . Односно, комбинација животног стила јужно од Шпаније, начин уживања за трпезом, дељења хране или чаше вина и, пре свега, доброг провода; са топао и удобан француски бистро декор.
Добродошли у париску Андалузију
“Преведено: традиционална кафана са малим јелима по популарним ценама” , каже нам један од партнера. Место је подељено на две зоне. Први је а покривени суд који ће сигурно бити један од најпопуларнијих у наредном пролећне и летње ноћи . Друга, унутрашња, је кућица са веома високим плафонима, са високим и ниским столовима, у којој доминира арт децо француског духа Ла Енкарне, али и њена андалузијска страна, хладнија, налази своју нишу. Од столица до колажа „премешаног стола“ са фотографијама и писмима прадеде једног од партнера, који је поседовао популарни сточарски ранч из прошлог века. Сав рад дизајнера ентеријера Сола Фернандеза.
Дагње у кокоту и камилици из Санлуцар де Баррамеда
Та иста двојност се појављује у гастрономска понуда који је припремио Шеф Августин. Од Салата од шкампа Ла Енцарна до динстана пачја прса . Постоје цордован салморејо, Моллете принга из Антекере , гранчице и пржени лосос, али и микуит од пачје јетре и дагње у кокоту.
Са јужњачком или француском инспирацијом, важан је производ. Веома очуван. Поуздани провајдери. Риба им долази са пијаца Цонил, Барбате и Исла Цристина ; и месо из Медине Сидоније и Кумбреса. То је традиционална књига рецепата, непретенциозна, врло искрена и веома добро осмишљена за дељење, са могућношћу затражите тапа, пола или пуну порцију. Да пробате јела колико желите уз вина колико желите, међу којима се по великодушности и смирености издвајају андалузијске винарије.
Унутрашњи врт, ваш нови порок 365 дана у години
ЗАШТО ИДЕТИ?
Кроз то двориште, између сенки и светла дању, а ноћу осветљено светлошћу свећа. Такође за ћуфте од сипе, нежну хоботницу или салату Ла Енцарна; и, наравно, Агустинина торта од сира. И могућност наручивања тапаса, пола или целих порција.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Са тако атрактивним простором позива вас на иновације. А у Ла Енкарни ће ускоро додати емисије. На пример, концерти фламенка средом увече. И, пажљив, ускоро, на своје “бранч на тераси” од недеља.
Добродошли у Ла Енцарна Бистро Андалуз
ИН ДАТА
Адреса: Улица Рекаредо, 2.
Телефон: 914 11 39 91
Распоред: Пон – Суб: 13:00 до 16:00; 20:30 до 23:30 / недеља: 13:00 до 16:00 / недеља увече: затворено
У пола цене: €25
**Јело дана (пон-пет) **: 14 €
Његова унутрашњост, деликатна и светла