Норман Фостер је дизајнирао ову винску катедралу, Бодегас Портиа
У Фостер & Партнерс Били су одушевљени овим задатком. У 21. веку, чињеница да можете да дизајнирате винарију са потпуном слободом и са буџетом од око 30 милиона евра је посластица која се не може одбити. У свету се сматрају садашњим катедралама, велики архитектонски изазови су још увек мало искоришћени јер се нигде не могу градити. Разлог је тај што су веома блиско повезани са својом околином и локалном економијом. А Кастиља је изузетно захвална, јер дозвољава креативну слободу у својим огромним равницама, а такође је веома искрена.
То показује искреност са којом **Хуан Бургос, директор Бодегас Портиа**, говори о овом пројекту: „Изабрали смо Нормана Фостера јер је најпосреднији“ . Дакле, без полумера, без барокне реторике или рђавих објашњења. И, за више ИНРИ, одлучили су да их подигну у виду великог аутопута који дели Кастиљу и Леон док пролази кроз Гумијел де Изан, „како би сви могли да га виде“.
У овом тренутку, порицање сличности између енологије и религије је апсурдно, иако су награде од доброг бујона више од овог света, ма колико софистицирана њена литургија покушавала да буде. Поред тога, у овом случају, Норман Фостер је успео да естетски споји два традиционална света и поврх тога да буде модеран и импресиван . Ма хајде, то је дало другу димензију откаченом поређењу. Хајде да видимо зашто.
Поглед из ваздуха на винарије Портиа
Заиста, споља зграда привлачи пажњу. Међу виноградима се издваја зарђала, али модерна грађевина (како леп парадокс) направљен од челика отпорног на корозију. Материјал који се мења током времена и који му даје препознатљив додир. Нешто што не чини своју висину, што нема намеру да превише изобличи хоризонт региона. Нису то готичке куле, нити китњасти звоници, већ његова способност магнетизације је слична.
Друга ствар која се истиче је његова облик звезде са три тачке који одговара на три фазе производње вина: ферментација, одлежавање у бурадима и флаширање . Очигледно је да је свако крило зграде посвећено једној од ових фаза, што олакшава транспорт и контролу температуре. У угловима се отварају огромна врата кроз која лупа агроиндустријски пулс винарије, са тракторима и камионима који држе време својим бучним моторима. А на источној страни врата се отварају за посетиоце, тако елегантне, тако трезвене, тако хладне, тако дрске и тако обећавајуће. Нема омота, само лого који обећава.
И од почетка посетилац схвата материјална голотиња , вредног и хармоничног баланса између дрвета (храст, наравно), бетона, челика и стакла. Само 4 доступна, рециклирана и јефтина састојка , управо оне оне које мазе вино и чине га оним што јесте. Ова комбинација значи да се не ради о индустријској маси, са намиговима попут штапова буради са истеклим роком трајања, које се користе као централни мотив унутрашње и спољашње декорације и које раскидају са хладноћом остатка елемената.
Чак ни начин слагања флаша не измиче Фостеровом додиру
Фостер је одувек покушавао да дизајнира провидну винарију, у којој посетиоци могу да посматрају, уче, додирују и миришу; а чији је резултат обично уносна каса. То је шетња уз и низ степенице јер је већина зграде закопана на страни малог брда. Чињеница да сте под земљом је веома корисна када је у питању одржавање температуре. Из нужде, из погодности, Фостер је направио врлину и разгрнуо сву своју магију само једним детаљом који читаво дело претвара у посебно место, катедралу и сећање. Ма дај, то је **скоро религиозно искуство за очи (а онда и за непце)**.
Да би избегао дезоријентацију (људи нису навикли да се баве конструкцијама са тако радозналим биљкама) и да означи линију спољашњег пода, одлучио је да стави линија стакла црвене боје , у част хроматског интензитета који пружа грожђе Темпранилло. Линија која плеше и налази се на различитим висинама у зависности од простора у ком се налазите. А овај једноставан витраж, овај ситни детаљ, чини га дивним. Нарочито у великим магацинима попут оног са бурадима, где интензивна црвена нејасно осветљава храст. Да, терају те да се молиш и клечиш без понижавања. Еминенце оф тхе Краљевски институт британских архитеката , која је 2011. године награђена својом највишом наградом, тхе РИБА.
Посета се завршава у сали за дегустацију и у радњи, где импозантно степениште води до главне сале. Овде морате донети одлуку: изађите и прошетајте међу виноградима у башти или идите у ресторан . Боље ово друго, зар не? За својим столовима чекају пуне чаше и аутентично јагње , сервирано са великом пажњом и са кратким описом унапред. Жао ми је, али понекад је толика преамбула са објашњењима непотребна. Стомак реагује на разлоге које разум не може разумети.
На крају, ресторан нас осваја, због вина и јагњетине