Иза париске виле, јапански храм: ово је ОГАТА
ОГАТА је нова адреса која се налази на срце округа Хаут Мараис и претпостављамо да ће постати фаворит љубитељи Јапана . Дизајнер и рестауратор Схиницхиро Огата , већ познат по својим изненађујућим радовима у Токију, замишља ово поетично место јапанског стила живота, како би поделио обичаје своје родне земље.
Да би то урадио, створио је оригиналан и изузетан савремено окружење са графичким изгледом и палетом боја која комбинује лепоту и спокој, нудећи својим посетиоцима јединствено искуство потпуног урањања у Јапански традиционални обичаји и култура преко чула.
Огата крије се иза дискретног улаза лепе приватни хотел оф Класични стил 17. века . Може се похвалити са својих 800 м² геометријске позоришне декорације која се простире на четири нивоа, са префињеном и минималистичком естетиком која поштује јапанску деликатност.
ОГАТА јапанска кухиња
Чим уђете у велику дрвену капију, можете удахнути а зен вибе уронио у велику тишину. У њему прима а пространа, светла и трезвена сала са високим плафонима и зидови прекривени шикуи малтером, чија бакарна врата воде, без упозорења иу игри светлости и сенке, у радионицу, ресторан, бутик или чајну собу.
БУТИЦИ ЧАЈОВА И ВАГАШИЈА
Истиче његову смиреност и ореол окружују обележен њиме топли тон његових црних томета у печеној глини, или њеним елементима у дрвету пауловније, бакру или тамном камену.
Њихова шалтер за чај изаберите један сочан примерак , произведен по древним јапанским техникама. У њему његов главни конобар , пажљиво, припремите лишће сенче, гиокуро или биљни чај, печени и представљени у пажљивим цилиндричним кутијама које подсећају на цхазутсу , ручно прављене.
Бутик чаја у ОГАТИ
продавница оф вагасхи , фокусира се на навику овога фино јапанско пециво , неки пецива направљена од пиринчане пасте или црвеног или белог пасуља , у зависности од годишњег доба, које прже крхко умотане у елегантне футроле налик на драгуље.
Префињеним и хармоничним покретима служе слаткише попут оних шарених хитокуцхигасхи , инспирисан старим бомбонама од воћа и семена; тхе асанамагасхи , свеже пециво за јело током дана, као нпр маме даифуку, ава моцхи (просо моцхи) или хон вараби ; тхе хигасхи , „сува” верзија попут монака, врста јапанских наполитанки; или окосхи , хрскави напухани пиринач.
Вагасхи бутик у ОГАТИ
РАДИОНИЦА
То је велики волумен сиви бетон посвећена занатству и савоир-фаире традиционалним. За реализацију својих циљева коришћене су најбоље технике протеклих година, добијајући садашњи резултат и одрживо , у равнотежи са природом, што ће обезбедити њену вечност. А) Да, нуди прибор и прибор, фину керамику, стаклено посуђе, стоно посуђе, посуде за саке ... да улепшају свакодневни живот.
ОГАТА-ин студио
РЕСТОРАН
Њихова гастрономски ресторан истиче се по импресивним материјалима као што су бетон и тврдо дрво и обавија шанк који обухвата отворену кухињу , стварајући топлу атмосферу дружења.
У њему, тхе Шеф кухиње Казуки Ватанабе , Замислити суптилни рецепти , повезујући француске регионалне производе са јапанским духом. Његови менији, модерна интерпретација јапанске породичне кухиње, нуде укусна јела као што су нпр саке касу супа са остригама и даикон ротквом талас салата од патке и крушке са црним сирћетом . Такође припремите грдобина и пржене артичоке са нанбан сосом; корокке , врста крокета; иаки тамаго ; говеђе месо на жару бинчотан угаљ; бури кувана у соја сосу и пире од репе. А за десерт изненађења са суптилним матцха бланц јаслама.
ОГАТА ресторан
КАФИЋ, БАР
То је строг, али изузетно софистициран и заводи својом безвременском модернистичком привлачношћу која се може похвалити прелепим баром венге . Његова специјалност је пет коктела направљених од изузетни ликери на бази чаја, воћа или биљака , инспирисан пет чула.
ОГАТА'С БАР
ЧАЈНА СОБА
У тихом подруму, трибине сабо , оријентисан на Чајанка , којим доминира посебна монашка атмосфера са савремени дах.
Његов простор, који евоцира на природни елементи , председава централним столом од јиндаитамо , у којој се њени гости одушевљавају симболима пракса предака традиционалне чајне церемоније.
Они предлажу а самајики мени , а поподневи чај У јапанском стилу, у коме се вагаши комбинује са чајевима и сајикијем, што је идеално за откривање различитих врста чаја. Поред тога, ускоро ће покренути хирузен мени, анд тхе асазен , вегетаријански ручкови, такође упарени са чајем.
Сабо, ОГАТА-ина чајна соба
УМЕТНИЧКА ГАЛЕРИЈА
Заказано је за средина године и изложиће широку колекцију која ће се окупити из столна уметност , пролазећи кроз намештај или друге делове. И сваке године ће представљати колекцију посвећену једном материјалу, почевши од лак, еколошки и биоразградив.
Сајонара!
Адреса: 16 руе Дебеллеиме, 75003 Погледајте карту
Распоред: од 11:00 до 19:00 од среде до недеље; Понедељак и уторак, затворено.