Најбољи хлебови на свету.
Већ знамо које су најбоље пекаре у којима су испекли најбољи хлеб у Шпанији ове 2019. А тај ПАНЕМ је најбољи хлеб у целом Мадриду.
Уз све ово не можемо сакрити своју слабост за хлебом. Волимо га, **много више ако се може потопити у једно од најбољих уља**, о којем такође знамо доста у Шпанији. Сада предлажемо путовање ван наших граница да откријемо најраспрострањенији хлеб на свету.
Мапу је припремила Панорама Панадеро, у сарадњи са удружењем Цеоппан и на међународном нивоу са УИБ-ом. „Овај посао је обилазак хлебова у свету, и на националном нивоу, за хлебове који на значајнији начин представљају елаборате у Шпанији“, истичу за Травелер.ес из часописа Панадеро Панорама, који је у сектору од 1980. године.
Хлебна карта света у Европи.
Захваљујући мапи можемо видети четири наша велика хлеба: векна хлеба , андалузијски хлеб за мафине, сеоски хлеб И галицијски хлеб.
„Галицијски хлеб има ПГИ (Индикација заштићеног порекла) што подразумева низ захтева који обезбеђују стандарде квалитета. То је хлеб хрскаве коре, сунђерасте мрвице и обилног и неправилног саћа који се прави уз високу хидратацију где се поштују процеси, врсте фермената, посебно у природном киселом тесту, све ово је неопходно за прављење квалитетног хлеба . Уз њега имамо и хлеб пажес, веома типичан за Каталонију, који се одликује погачом на киселом тесту, одличног укуса и дугог чувања. Типични андалузијски мафин из Андалузије и векна која припада области две Кастиље“, објашњавају за Травелер.ес.
Док у Европи видимо да су најчешће у близини наших граница Фоцацциа , један од најукуснијих и најукуснијих хлебова из региона лигурија у северној Италији, и циабатта , чешћи у централној Италији; такође тхе француски багет , који се од 1993. године може правити само по старим методама.
Ако путујемо даље на север видећемо да је тамо најпослужнији ражани хлеб , који садржи мање глутена од оних направљених од пшеничног брашна , веома чест у Немачкој, Пољској, Финској и Холандији.
Он такође Багел , та крофна са пахуљастим мрвицама толико је укусна да се, иако је измишљена у Пољској, проширила по другим деловима света. И тхе кнацкеброд или списброд , врста печеног раженог хлеба, пореклом из Скандинавије и типичне за земље попут Шведске.
Панови Азије, Америке, Океаније и Африке.
У Азија видећемо хлебове попут баози , на пари, пуњена лепиња коју Кинези пуне свињетином и ђумбиром.
У Индија и Пакистан постоје два врло обична хлеба који су сомуна и наан . То су сомун хлебови који не садрже квасац и праве се са њима гхее , производ добијен преко говедине.
У Јерменију и Кавказ тхе лавасх То је најпопуларнији хлеб. То је персијска сорта која би могла бити као наша нормална бела, иако се налази у различитим облицима као нпр крекери или тип мексичка тортиља . У међувремену у средњи Исток тхе пита хлеб Он је краљ.
Ако променимо континент видимо да се у Африци највише конзумира марокански хлеб , веома лепршава сорта са доста гриза и мало печеног.
У Централна Америка тхе кукурузни хлеб било пан де маиз Веома је популаран, посебно на роштиљу, јер му није потребна ферментација и може се кувати директно у тигању.
У међувремену у Јужна Америка тхе арепа , направљен од кукуруза, најраспрострањенији је. Нарочито у земљама попут Венецуела или Колумбија.
Ако путујемо у Аустралија хлеб који ћемо видети највише ће бити дампер или сода хлеб , тако се зове јер не садржи квасац већ соду бикарбону . Створили су га аустралијски каубоји пре једног века.