Изазивамо Енеко: који је ваш савршен мени?
Са Бегоном Родриго смо инаугурисали Травеллер Цхалленге, а онда је дошао ред на Пака Моралеса. Данас доносимо најгастрономскији изазов Цонде Наст-а Енеку, нашој вољеној Енеко Атки. Шеф кухиње у ** Азурменди ** (какав простор, за име Бога) у Ларабецу, три Мишелинове звездице, награђен наградом за најодрживи ресторан на свету од стране часописа 50 најбољих на свету (где је такође на 19. месту) и више од све то, најљубазнији и најпријатнији момак на гастрономској планети. Желимо да буде веома јак.
ФРАНЦУСКА 2009 - ПАРИЗ
У посети Француској, земљи са великом гастрономском културом, посетио сам одличан ресторан, Л'Астранце од стране кувара Паскала Барбота. Паскал нам је приредио одличну вечеру које се још увек савршено сећам. Истакнуо бих Јело од патлиџана и мишо . Невероватно је како он износи максималну експресију "скромног" производа као што је патлиџан, као и нијансе које постиже мишоом су невероватне.
Дворана Л'Абстранце
МЕКСИКО 2012 - МЕКСИКО СИТИ
Мексико је веома интересантна земља у којој имам сјајне пријатеље. Током путовања у ову земљу, вечерали смо у куварском ресторану **Пујол** Енрике Олвера . Сензационална вечера у којој сам веома уживао и коју још увек чувам у сећању јело од црне кртице . Јело које би га дефинисало као укус, текстуру, традицију и модерност, односно дефиницију јела/државе.
јело од црне кртице
ТАЈЛАНД 2013 - БАНГКОК, ПУКЕТ
Волео сам да откривам тајландску уличну културу, посебно у Бангкоку где људи обично једу на улици . Другачији начин уживања у храни, њеним мирисима и укусима, као и текстурама. Радује ме што видим да постоје друштва која живе око хране. Не морам да заборавим свињска супа , који се не налази у ресторанима, налази се на било којој уличној тезги, а то је да ставите Тајланд у уста.
СИНГАПУР 2014
Много ми се допада Сингапур, због његовог уређења, разноликости култура које могу пронаћи у овом граду, величанственог квалитета производа, ресторана и хотела, као и мирне и опуштене атмосфере. Приликом последње посете, вечерао сам у ресторану Андре од Андре Цхианга . Заиста сам уживао у овом искуству у ресторану. допало ми се јело од кукуруза у различитим текстурама . Веома интересантан концепт како се толико извлачи из једног производа.
Андре, гастрономско искуство
ХОНГ КОНГ 2014
Током посете Хонг Конгу имао сам прилику да вечерам у ресторану **Амбер**, који је водио шеф кухиње Рицхард Еккебус. Веома занимљива кухиња дубоки укуси, личност коју је обележио Ричард у којој бих истакао јело од јежа и кавијара , јер је икона куће. Елегантан је, технички савршен и веома укусан.
Јело од јежа и кавијара
ЈАПАН 2015 -ТОКИО
Приликом последње посете Токију имао сам прилику и велику срећу да сам могао да пробам **деликатесе великог Ћира Оноа**. Јединствено и спектакуларно искуство. посебно се сећам, димљени суши од паламиде . То је најелегантније димљено јело/ужина коју сам икада пробао.
СЈЕДИЊЕНЕ ДРЖАВЕ 2015 - ЊУЈОРК
Ове године, искористивши пословну посету, имао сам прилику да вечерам у Једанаест Медисон Парк од стране кувара Даниел Хумм. Веома интересантан ресторан у коме смо имали сензационално искуство обједовања. Елегантан, забаван ресторан, са изванредном кухињом на техничком нивоу и укусима , и због тога се осећате као код куће. Сва јела су ми се јако допала, али се посебно сећам јело од патке са медом и лавандом . Јело, једноставно савршено, елегантно и укусно.
Пратите @нотхингимпорта
*** Можда ћете бити заинтересовани и за...** - Путнички изазов Бегоње Родриго
- Пацо Моралес Путник изазов
- Сви предмети од столњака и ножева
Патка са медом и лавандом