Како кувар Диего Гуерреро прекида везу?
„Мање сам продуктиван ако дан проведем радећи. Научио сам да је неопходно изаћи из кухиње да бих се вратио унутра” . Овом изјавом, колико грубом толико и евокативном, почиње мало путовање које Дијего Гереро предлаже гледаоцима. Промена сценографије која, у његовом случају, не подразумева узимање кофера, али нацртајте своју гитару или укључите звучнике а ум нека лети сам. Акорди, мелодије, остинати и игра тембра музике је њена права раван , ваша улазница за било које друго место где можете размишљати, побећи од свакодневног живота и поново открити себе као ствараоца.
Цео овај процес није само још један фетиш пошто је овај награђивани мајстор за састојке и мешавине глумио у једној од најузорнијих катарзи у новијој историји шпанске кухиње. Било је то 2014. године када је одлучио да напусти своју зону удобности и две Мишелинове звезде које је држао у једном од најтрадиционалнијих ресторана у Мадриду, клубу Аллард, како би се освежио и упустио у личну авантуру ДСТАгЕ . „Схватили смо да морамо да напустимо ресторан, потражимо инспирацију и кренемо од нуле, да бисмо се побољшали,“ каже Гереро. Две године касније, награда за признање, још једном, са две звезде Црвеног водича показао да је ћорсокак вредео тога.
У овом пажљивом документарном делу, Дијего Гереро наглашава важност свог посебног пута за бекство: „Увек слушам музику“, каже са осмехом . Реалност коју су искусили сви они који су са њим радили или који су једноставно желели да се приближе његовој фигури. А једна од анегдота које се најчешће понављају у интервјуима, фото сесијама и пријемима је када га људи замоле да стиша звук и „врати се“ на земљу. "Треба ми звучни запис око мене" оправдава са великим симпатијама из дневне собе своје куће. На тај начин дефинише стално присуство ове уметности у свом животу, не као протагониста тренутка одмора, већ као најбољег сапутника и у стварању и одржавању ритма рада у својој кухињи.
Још један аспект забавне личности Дијега Герера који се открива јесте колико је смешан када окачи своју куварску јакну. „Волим да излазим, волим да се искључим, мислим да је неопходно“ Додати. Отуда радо и безбрижно слуша концерт или, једноставно, наздравља уз Зацапа рум коктел којим показује да добра пића нису присутна само у подруму и бару његовог храма у Мадриду. Огромна и креативна личност која је изненадила Камила Сајдер, кувар-домаћин ове серије: „Дијего је чак хладнији него што сам мислио“, каже он.
Витх Уметност спорог , Рон Зацапа открива да иза сваког креативног гастро концепта не стоје само сати труда, већ и време, размишљање и инспирација. То јест, ствари се не могу радити на брзину. Концепт који је основа процеса његовог стварања од овог Гватемалски дестилат , један од најбољих рума на свету, настаје комбиновањем одличних сировина са пажљивим старењем. А то је да добијете овај јединствени и гурмански укус, Рум Зацапа Прави се првим цеђењем шећерне трске, познатије као девичански мед, и одлежава на више од 2.300 метара надморске висине, у тзв. "Кућа од облака", користећи бурад која је претходно одлежала Бурбон, Педро Ксименез и Јерез.
_ Сви видео снимци овог пројекта могу се видети на веб страници Рон Зацапа и у њима глуме ови кулинарски генији. _*