“Село, то место где кокошке лутају сирове”
“Село, то место где кокошке лутају сирове” . Доћи ће време када ћемо престати да цитирамо Цортазар , али то време још није дошло. Тако је говорио писац у причи Лукас, његове еколошке медитације у коме се осврће на кокетирање урбаниста са природом. Да је Кортазар посетио Биодинамичка Дехеса потврдио би то, заиста, у овом углу Серраниа де Ронда , све животиње раде сирове.
Дефинисати Биодинамичка Дехеса није лако. Објективна дефиниција је агроеколошки пројекат који омогућава директан приступ природи ”. Врло добро. То је рећи ништа и рећи све. Идемо мало даље. То је искуство које се дешава у планинама, 30 километара од Ронде и сат и по од Севиље и Малаге , који вам омогућава да живите неколико сати као да су коњи, кокошке, овце... ваши и да сте се о њима бринули, као да је село које видите ваш начин живота. Као да сте неко време имали велику фарму и полако је обилазили, пратећи животиње у њиховом сопственом ритму, водећи рачуна о њиховом тлу и окрећући се ка њему да бисте прикупили храну за дан. То је " Природа за лутке ”. Ово има облик посете у трајању од неколико сати, које кулминирају доручком, аперитивом или ручком гледајући Сиерра де Гразалема . Ни мање ни више.
Мало знамо о путовању будућности, али знамо нешто: биће трансформативно или неће бити. Позитивно путовање, оно на које гледамо, тежи да промени нешто изнутра. Није потребно мењати темеље нашег живота, само померати нешто намештаја из њега. Од посете Дехеси долазите до разумевања одакле долази органска храна коју купујемо у продавницама и супермаркетима И како се животиње гаје у слободи . Када се посета заврши, осетило се да је могућ други начин живота, више повезан са природом. Штавише, свако добро трансформативно путовање мора учините то из одрживости, аутентичности и уживања . Нема учења ако се ради без поштовања животне средине и без забаве. Ова посета Ла Дехеса Биодинамиц испуњава ове захтеве. Проверите, проверите и проверите.
Да је Кортазар посетио Биодинамичку Дехезу, потврдио би да, заиста, у овом углу Сераније де Ронда, све животиње трче сирове
Овај пројекат је настао почетком године, али га је заточеништво зауставило. Сада се вратите са праском: јесен је савршена за ову посету. То је брат познатог пројекта на овим страницама (или екранима): Донаира . Обоје имају заједничко своје посвећеност одрживости, уз биодинамичку пољопривреду и поштовање принципа пермакултуре . И ово је прво што вам кажу када посетите Дехесу. Овде је земља протагониста и она која одређује темпо.
Овде земља одређује темпо
Ове 700 хектара њиве су фабрика живота: овде производи се екстра девичанско маслиново уље , одавде долази органско вино који се затим узима на хотелским вечерама, сеје се сено , беру се бадеми . Такође животиње се гаје у слободи и угрожене врсте као што су пајуна крава . То је систем пун равнотеже у коме су сви елементи у сталној интеракцији, „као људско тело“, кажу нам. Током посете Ла Дехези, сазна се да све утиче на све, да оно што животиње једу је оно што ћемо јести и ми, да месец утиче на усеве, да не морате да форсирате земљу и да свака животиња, ма колико мала, има своју функцију . Све вас тера да се ставите у корист природе и њених ритмова. и успут Глорија, која води посету и једна од људи који најбоље познају ове области , Причати о рудолф стеинер , идеолог биодинамичке пољопривреде и Мари Тхун , Чија књига Биодинамички календар пољопривреде следи да се припреме једињења која хране земљиште. Ментална напомена: прочитајте више о њима.
Животиње су звезда посете и од свих њих, коњи , који заузимају централно место; Превише су лепи да би остали непримећени. На фарми тамо 90 лузитанских коња који се узгајају у дивљини. Дијего је насмејани младић који их сваки дан мази како се не би плашили људи. Он вас охрабрује да то урадите, чак и ако могу да се наметну било коме. „Зар ништа није у реду? Шта вас смирују?“, каже он. Ефективно: нешто се дешава са овим коњима који вас остављају опуштеним и повезаним . Бити са кокошкама и сакупљати њихова јаја је нешто што, а приори, просечан западњак не ради, али вреди. Куповина јаја у супермаркету никада неће бити иста; после ове посете нећемо служити било коме. Али не желимо да откривамо превише: боље је отићи на ово место као девица. Ми то откривамо посета се завршава доручком, ужином или ручком , овај други је дизајнирао Шведски кувар Фридрик Андерсон . То је у тренутку када се искуство затвара.
Нешто се дешава са овим коњима што вас оставља опуштеним и повезаним
У тој истој причи извесни Лукас , Кортазар, непокајани урбаниста је стидљиво написао: „ Пејзаж, шетња шумом, урон у водопад, стаза међу стенама , могу нас естетски испунити само ако смо сигурни да ћемо се вратити кући или у хотел”. Овде бих видела да се та жеља испуни јер после неколико сати на селу можете завршити посету са једне ноћи у Ла Донаири . То су независна искуства (можете посетити Дехесу без спавања у хотелу и обрнуто), али ако се раде заједно, уклапају се заједно. Оно што се тамо поједе свако вече долази са њиве која се посећује . Андерссон и његов тим пролазе кроз то сваки дан као да је то њихов супермаркет.
У Ла Донаири нема телевизора, има прозора . Кока-кола је органска и, за чудо, веома је доброг укуса. Кључеви собе се не користе, јер као да вас је пријатељ позвао код себе. Базен је изворска вода; пре ере пре Цовида био је филтриран истим камењем. Сада пролази кроз други процес, али ефекат је исти. Ако затражите инфузију камилице, погледаће вас и рећи: „ Камилица? Пусти ме да одем у лековиту башту да ти скувам нешто боље.”.
Дехеса Биодинамичко уље
Ово место изгледа измишљено за време када се траже широки простори, директан контакт са природом и учење уз уживање. Такође, никада у овом веку нисмо толико идеализовали село, да, то место где кокошке (овде, кокошке) лутају сирове.
*Биодинамичка Дехеса нуди посете на неколико језика у трајању од 3 или 4 сата и посебну под називом „Породичне недеље“. Више информација на вашем вебу.
Карфиол из Дехеса Биодинамиц