Најбољи барови на плажи у Малаги за добро 'сардинско искуство'.
То је једно од најтипичнијих јела гастрономије Малаге и „обавезно“ ако посетимо Коста дел Сол лети. Позивамо се на ражњићи од сардина , посластица колико здрава, толико и укусна коју сви ресторани истичу на својим јеловницима.
како припремити неке добре сардине на ражњу Није тако једноставно као што се чини и захтева много уметности.Препоручујемо вам пет беацх барова у којима ћете моћи да пробате једно од најбољих 'еспетерас' искустава у целој покрајини. Упозоравамо да ове 'рибице' могу изазвати зависност...
Његова очигледна једноставност - сардине набодене на шипке и печене на роштиљу – Не треба се заваравати, каже вам једна Малажанка која је у животу пробала много ражњића. Пред нама је један од најтрадиционалнијих предлога малашке кухиње, с краја 19. Нема шта! можемо их наћи обоје у беацх баровима који се налазе на обали мора, као иу ресторанима у главном граду и другим градовима и општинама Малаге и током летњих празника они су звезда јела на менију.
Здрав - богати су Омега-3 и садрже много калцијума, гвожђа, витамина Б …–, за све џепове – нашли смо између 2 и 6 евра – и доступно практично у било које доба године, подстичемо вас да уживате у овом „ ЕспетоРута ' дуж Коста дел Сол. Добар укус у устима загарантован!
Пуно чекање
Наравно, пре него што вам дам неке мале препоруке како се не бисте осећали као 'гуири' док сте на послу и стављате руке на сардину:
1. Ни виљушка ни нож, једеш рукама! То је тада објаснио сматрани оснивач првог излетишта – сада барова на плажи – у провинцији, Мигел Мартинез, краљу Алфонсу КСИИ 1885 . Речено је да када је видео монарха како узима прибор за јело да поједе рибу, онај познат као 'Мигуе ел де ла сардина' је рекао: „Ваше Величанство, не тако, прстима. Е, то, буди мрзовољан и скини кожу са 'сада!'.
два. Без завоја: сардине, баш као што се скидају са ватре, скидају се са штапова, бацају се на тањир и директно на сто. Да их поједу, ни лимун ни било шта што би прикрило њихов оригинални укус.
** 1. ВАРЕЛА БЕАЦХ БАР, у Торре дел Мар **
Почињемо дуж источне обале покрајине. Ми смо конкретно у морска кула , приморски град који припада Велез-Малага . На шеталишту уз море Леванте је Беацх Бар Варела, породични посао који ради више од пола века и где се припремају укусни ражњићи од сардина. Исусе , један од петорице браће који су сада већ трећа генерација на челу овог ресторана, каже нам да су познати по овом јелу, али и препоручује да пробате два ексклузивна предлога Вареле, “ хоботница ал деда Пацо, која је хладно јело од куване хоботнице, домаћег мајонеза и лука " И " Хоботница баке Долорес, која се припрема у глиненом лонцу, са сосом од бадема, парадајза и лука” . Погодан је чак и „за целијакије“, каже нам Исус.
Беацх бар Варела, шеталиште Леванте, 11, Торре дел Мар.
Породица заједно (по ражњу) остаје на окупу
два. ПОТ ЗА МАСТИЛО, у Ел Палу, Малага
У насељу Малага од Штап , у источном округу главног града Малаге, једно је од најамблематичнијих излетишта у провинцији. Није неуобичајено пронаћи неупућене туристе који питају где је Инквелл. Пре него што наставимо са овом препоруком, упозоравамо да то можда није установа у којој се ражњићи најбоље припремају или где су најјефтинији, АЛИ је вредно искуства: тераса пуна столова са десетинама конобара , храна у руци, понуда од сардина до чувене 'пржене рибе', салате, козице, патлиџани са медом... Ништа не недостаје! Место је познато по оваквој аукцији рибе и уверавамо вас да ћете се лепо провести и, наравно, Отићи ће пуног стомака.
Инквелл, Салвадор Алленде Авенуе, 340, Малага.
У жару еспета у Ел Тинтеру
** 3. МИГЕЛИТО ЕЛ КАРИНОСО, у Педрегалехо, Малага **
Шта ће овај Мигуелито морати да добије надимак 'љубави'? **А шта њихов еспетос мора да буде међу најпознатијим у целом Педрегалеху **, једном од поморских насеља Малаге? Па, пре свега, већ дуги низ година постоји на плажи и нуди овај специјалитет. Друго, особље, нешто што многи од нас који смо посетили истичу, љубазно и увек препоручује најбоље са менија. и треће, тај легендарни чамац насукан у подножју бара на плажи претворен у 'кухињу на отвореном', са својом ватром и жаром на њеној тачки да припреми добру еспетаду. Напомена: Брод није ексклузиван за 'Ел Аффецтионате', а? Наћи ћемо их практично на свим местима где се овако кувају сардине.
Мигуелито ел Цариносо, Пасео Маритимо дел Педрегал, 77, Малага.
** 4. МАРИА ЦХИРИНГУИТО, у Хуелину, Малага **
Сада идемо на други крај престонице, на плаже Хуелина, да седнемо за сто другог „историјског“ покрета „чирингуито“ у Малаги, „Марија“. Хуан Манзано, садашњи власник, преузео је власт од својих родитеља, који су га основали 1947. године, а сада диригентску палицу преузимају његове три ћерке – Кристина, Елиса и Миријам. На њима је да одрже посао на нивоу својих претходника: познатих по сардинама, инћунима и “за наш гаспачо” Јован нам каже. Међу његовим гостима можемо наћи људе попут мене, попут нас, попут вас... чак и градоначелнике, бивше министре, писце, новинаре, па чак и још увек председника Владе. И обратите пажњу на фотографију. Занемео.
Беацх бар Мариа, шеталиште Антонио Бандерас, 8, Малага.
Хулио Иглесијас се навија у Цхирингуито Мариа
5.**ЛА ВИБОРИЛЛА, у Беналмадени**
Ако нас питате главни разлог зашто Тхе виборилла он је ту и сада би нам било тешко да одговоримо једноставним „за његова очекивања“. А то је да овај ресторан не нуди само укусну и домаћу храну у веома познатој атмосфери. Такође се налази у малој ували у Торрекуебради, са балконом са погледом на море који вас тера да се заљубите. Марија и њене две сестре, Ребека и Брижит, већ три године следе кухињску традицију којом су њихови родитељи средином 70-их година прошлог века створили ово излетиште.Међу њиховим звезданим јелима, очигледно, сардине на ражњићима, "паела, која је специјалитет куће, и пржена риба" . Ако га посетите, не пропустите занатске посластице: „пржено млеко, манчего сир торту и чоколадну колону“. Иначе, погодно за целијакије.
Ла Виборилла, црта. Кадиз, км 218, нова Торекебрада, Беналмадена Коста.
Тхе виборилла