Зашто је нестанак пиринча са улица Вијетнама велика вест
** Вијетнам губи кожу три пута годишње након животног циклуса пиринча**. Погледајте путеве, аутопутеве, улице, храмове, школе, службене зграде и домове окружене жетвом након кише је веома тражена туристичка атракција . Али изузетна лепота пиринча на сунцу дани су му одбројани двоструком претњом која се не појављује на фотографијама.
За боље или лошије у Вијетнаму пиринач је све . То је захтев за милионе туриста који посећују делта меконга на југу и **вијугавим долинама Сапе** на северу, главни је извор прихода за традиционалнији пољопривредни сектор и основни је део вијетнамске исхране са десетинама укусних рецепата.
Речено са званичним бројевима, производња пиринча достиже огроман 28 милиона тона годишње анд тхе Пиринчана поља представљају 82% обрадивог земљишта у земљи , према **Међународном институту за истраживање риже (ИРРИ).**
Назире се крај пракси сушења пиринча
Упркос својој свеприсутности, пиринач све више гуши оштећену економију више од 15 милиона малих фармера , које са извесном сумњом гледају обилни приходи узгајивача кафе . Упркос томе што је национални приоритет, пиринач је већ најгора ноћна мора за храбре који желе да преокрену лоша репутација вијетнамског пиринча на међународним тржиштима , док суседне земље као нпр Тајланд производи ароматизовани пиринач изузетног квалитета према купцима.
Истина је Вијетнам се изнова и изнова судара са духовима прецењене прошлости који се, у добру и злу, никада неће вратити. И јесте да ко год је посетио Вијетнам то зна пола земље мирише на скроб три пута годишње.
недеље од традиционални процес сушења пиринча после кише је један од најемблематичнији тренуци за упознавање севера Вијетнама . Аутопутеви, улице, храмови, школе, службене зграде и куће су испуњени милион зрна навлаженог пиринча после неуморног рада у пиринчаним пољима. Тврдња која се у свим туристичким водичима појављује као неизоставна посета.
Ако је жетва била добра, пиринач је свуда ометање било које друге приватне или комерцијалне активности. Циљ отпада што мање производа , јер ће се после неколико месеци тај пиринач у џаковима продавати трговцима, који ће га одвозити у млинове на обали реке на прераду. У суштини, то је ванвременска делатност укорењена у култури њених грађана.
Догађај који они не доживљавају као сметњу, пошто Вијетнамци трпе са спокојством наслеђеним из доктрине о конфучијанизам нелагодност у покретљивости. Све је део животног циклуса који се претпоставља као нешто супериорније у односу на сопствене животе.
Сви углови градова служе за сушење пиринча
Животни циклус који ће, пре или касније, натерати мале фармере да поново обују гумене чизме да закорачи на плодно тло које поново покренути узгој пиринча која се преноси с генерације на генерацију. То је као а хипнотизујуће четворомесечне промене коже ; то оставља туриста задовољним са десетинама фотографија а окер море од пиринча са вијугавим таласима које вуку лопате сезонских радника при разбацивању житарица.
Све еманира а чудна лепота замагљено двоструком претњом у настајању: Вијетнамски пиринач не успева да се отресе своје лоше репутације као добављача пиринча лошег квалитета , а процењује се да ефекти климатских промена проузроковао губитак 1,29 милиона тона пиринча у највећој суши у земљи у последњих 90 година.
Из даљине, лако је погрешити мислећи да би се од овог процеса сушења могао добити већи економски принос. захваљујући масовном туризму . Нешто што не би била добра идеја за стручњаке:
Несреће се дешавају због опасности од сушења пиринча у појединим областима, као што су банкине пута
„По мом мишљењу, није тако лепо као што изгледа. Велика жута пиринчана поља на југу су много привлачнија. Процес сушења на улицама које туристи виде наставља да опада јер то је неефикасно . Само фармери са врло мало земље то и даље раде. Није безбедно због временских прилика веома нестабилно на северу и зато што су многи побројани несреће фармера који суше пиринач на путу “, каже Туан Ле, виши службеник програма за пиринач у Риколту, међународној НВО** са више од 40 година искуства у партнерству са организацијама пољопривредника.
Занимљиво је да постоји чињеница која даје наду која иде у прилог побољшању имиџа вијетнамског пиринча у не тако далекој будућности. Према ** Платформи одрживог пиринча (СРП) **, „за задовољити глобалну потражњу за пиринчем , производња би требало да се повећа за 25% у наредних 25 година ”. Изазов који ће се постићи само ако пређете на одрживија производња пиринча , јер је све мање обрадиве земље и више се мора обрађивати да би се прехранило више уста.
Ово је место где Вијетнам тражи формуле за устати из мрачног доба . Како је азијска држава била ухваћена између двоје конкурентски модели развоја (једна у којој су мали фармери били заштићени од глобализације, а друга у којој је огромна пољопривредна модернизација настојала да претвори земљу у главног извозника висококвалитетног пиринча) одржива производња То може бити он мотор промена који спасава сектор.
Посао сушења пиринча у Вијетнаму
Да би се све остварило на најбољи начин, од виталног је значаја дефинишу значење одрживости у пиринчу.
Евидентно је да је с одрживост малог производа р не може и не треба да буде исти као код великог извозника. „У Вијетнаму је пиринач дуго био стратешка култура за националну безбедност хране“, наводи тим Риколта на својој веб страници. „Током деценија, влада је активно подржавала повећање продуктивности пиринча , прво за домаће, а потом и за извозно тржиште. Путања раста земље у прошлости била је заснована на високој производњи пиринча лошег квалитета и јефтином извозу“.
Скоро као јапанска башта, таласи сушеног пиринча очаравају.
Колатерални ефекти те политичке одлуке пали су као плоча на оне који су то најмање заслужили. Да, стратегија је учинила Вијетнам једним од пет највеће економије у свету које извозе пиринач , али број малих произвођача ко може да живи од пиринча смањује се . У провинција Ангианг , у делти Меконга, просечна породица зарађује само 100 долара месечно од узгоја пиринча, што је отприлике петина онога што узгајивачи кафе зарађују у централном висоравни Вијетнама.
Туан Ле дешифрује најбоља решења за двоструки проблем који захтева укључивање свих укључених агената: „Влада је смањила производне површине да би побољшала квалитет извезеног пиринча уместо количине. Циљ је да се изгради а национални бренд пиринча да повећа вредност вијетнамског пиринча. Настоји да промени фокус са квантитета на квалитет, од сигурности хране до заштите хране , и из сектора вођеног понудом у сектор вођен тржиштем”.
Сушење пиринча на улицама Вијетнама
Веома позитивна промена наравно која нужно захтева усвојити систем обезбеђења квалитета да провери усклађеност и напредак вијетнамског пиринча ка одрживости.
„Невладине организације подржавају све ове акције како би пољопривредници унапредили своје капацитете. С друге стране, све више компанија за пиринач купује директно од фармера, а не од трговаца. Ово помаже пољопривредницима да имамо стабилну и одрживију производњу . И коначно. мали пољопривредници постепено мењају своје традиционални менталитет , и схватају да морају све више да фокусирају своје пословање на дуги рок уместо да наставе са краткорочним менталитетом плаћања једне сезоне”.
Низ радњи које туристи треба да узму у обзир ако путују у Вијетнам и буду разочарани због нестанак мора пиринча . Ако се то догоди, супротно ономе што може изгледати, Биће то одлична вест за будућност вијетнамских малих фармера.
Пиринчана поља у Му Цанг Цхаи, ИенБаи, Вијетнам