Зашто морате да идете да једете у Цоста да Морте зими
Сигурно сте то чули најбоља морска храна је у месецима који имају Р у њено име. Иако може бити мање-више дискутабилно у зависности од врсте и подручја, истина је да је то одлично правило по коме се почиње оријентисати.
**А ако је реч о Галицији ** то значи да ћете морати да дођете у то годишње доба када је сунце само далека успомена. Тхе киша је скоро загарантовано и олује такође имају довољно гласачких листића да се појаве током вашег бекства, али ако се приближите између краја новембра и фебруара (да, сви са Р) моћи ћете да пробате најбоље морске плодове.
А ако се и ви усудите да дођете на Деатх Цоаст не само да можете покушати антологијски комади, они који се ретко удаљавају од истоварних лука, али ћете имати визију мање насељене Галиције, једне од најдивљијих обала у Европи и гастрономске понуде која, иако је њен заштитни знак морски плодови, може ићи много даље.
Најбољи морски плодови се јављају у месецима који садрже Р
Да не бисте пропустили, ево неких од наших фаворита, обилазак рибљих, месних и традиционалних јела то ће вам помоћи да схватите зашто је вредно прићи региону чак и са ветром или хладноћом.
КАО ЧАПЉЕ (Баризо, Малпица)
Ако стигнете из Коруње (или из Мадрида на А-6) прећи ћете регион од Бригантине пре уласка у Коста да Морте. На граници између њих је једини ресторан са којим се препознаје једна Мишелинова звезда у овом северозападном углу галицијске обале.
Риба и шкољке са рибље пијаце Малпица и неке погледи на разбијаче то ће те оставити отворених уста. Пробајте њихову чорбе , његов пиринач са шкољкама или шкарпина са спанаћем.
Ако желите, можете резервишите једну од четири собе из малог хотелског смештаја и пробудите се сутра са тим погледом. Можда ћете тада размислити да поновите и останете да једете.
Као Гарзас, риба и морски плодови који заслужују своју Мицхелин звезду
** МОРЕ АРДОРА ** (Викендица)
Ако наставите на запад дуж обале, након што прођете неке Торрес де Менс који изгледају као нешто из Игре престола и пређете град Понтесесо, стићи ћете до море ардора, ресторан познат по савременој галицијској кухињи и по својој погледи на Риа де Лаке и митски Монте Бранцо.
Не заборавите да их испробате дивља риба, као што је робализа на жару (бранцин) са винегретом од морског јежа.
Гулаш Мар де Ардора
** ИЛИ ФРАГОН ** (Фистерра)
Стигавши на древни крај света, скривено у селу на падини и са неким неодољивим погледом, ту је О Фрагон, трећи по нескладу у погледу модерне кухиње у овом региону.
Ова упечатљива савремена зграда има ресторан који изненађује својом личном интерпретацијом кухиње и пажљива винска карта фокусирана на галијске произвођаче.
ОР ЦЕНТОЛО (Фистерра)
Али ако сте дошли овако далеко, сигурно ћете желети да покушате Галицијски морски плодови у традиционалној верзији. А за то нема ничег бољег него прићи луци Фистерра (Финистерре на шпанском) и пустити О Центоло тим да вас посаветује: од ракова уловљеног неколико километара од ресторана до доброг пиринча од морских плодова или дивље рибе... квалитет понуде ће вам отежати избор.
ЕТЕЛ & ПАН (Фистерра)
Фистерра, међутим, садржи још неколико изненађења. У срцу старог града који је још увек задржао свој поморски карактер налази се Етел & Пан, мали пројекат заснован на квалитетне пљескавице, конзерве и занатско пиво. И то у доброј атмосфери која се преноси од тренутка када прођете кроз врата.
ЛЕСТОН ХОУСЕ (Сардинеиро)
Остављајући рт за собом прелазите с сардинеиро, да поред пријатне плаже има и добру гастрономску понуду.
Референца овде је, више од 100 година, Цаса Лестон, један од оних традиционалних ресторана кроз које време не пролази и из којег не можете отићи а да га не пробате лонгуеирон омлет (слично ножу, али деликатније) или његов митски лигње у мастилу.
А МОРАДА ДА МОА (или Пиндо)
Део обале који иде од Фистерре до Риас Баикаса То је једна од великих непознаница, чак и за оне који посећују регион.
Усудите се да посетите његове бескрајне плаже, да се приближите О водопад Езаро, да се спусти на старе Фабрике соли Порто де Куилмас или да свратите у малу луку О Пиндо да откријете кулинарски предлог А Морада да Моа, ресторана који комбинује традиционалне припреме са избором перуанска јела . Цевицхе са најбољом дивљом рибом у Цоста да Морте? Овде је могуће.
ФОНТЕВЕЛА (Калдебаркос)
Поред најдуже плаже у Галицији, са скоро 7 км, село Калдебаркос има неке од најбољих традиционалних ресторана у овој области. Фонтевелла је годинама међу најпопуларнијим због своје раи цалдеирада и његовом пиринач са јастогом.
ПЕГО ХОУСЕ (Света Козме од пре)
Иако многи људи пролазе, Цоста да Морте такође има унутрашњост у којој се вреди изгубити. Поред зимзелених пејзажа, река које као да произилазе из неких легенди и цркава романичког порекла, ово подручје чува избор једноставне куће за јело , без више претензија него да се храни из одличан производ и једноставна кухиња.
Добар пример је Цаса Пего, позната као 'О Реи да Царне А Педра', познат по телетини печеној на камену и по својој тепсије од бакалара са јабуковачем.
САЛВАДОР ХОУСЕ (Сеоане, А Бана)
Али ако говоримо о цод морамо разговарати о Цаса Салвадор. Ако будемо строги, то више није у границама региона, али биће корак ако од њега Иди у Сантјаго. И, у сваком случају, то је обилазак не дужи од 15 минута.
вреди прићи ова вила, отворена од 1920. године, у којој се за многе служи најбољи бакалар у Галицији, Увозе директно са Исланда.
Позовите пре, наручите бакалар печен у каменој пећи, употпуните мени са Бубрези у Јерезу који су други специјалитет куће и уживају у искуству које је остало непромењено већ 98 година.
Цаса Салвадор, обилазница која је веома вредна труда