Вина високог поврата: енолошка мапа коју треба да знате
Менсија, Годело, Валдеорас, Монастрел, Гарнача, Боникер... могуће је да још увек нисте баш упознати са овим звучним именима, али скоро сигурно сте већ имали задовољство да их испробате за једним од столова који су највише посвећени понуди најбољег из националног тренда. То су нове сорте на шпанској винској мапи , протагонисти веселих, бурних, шарених и у многим случајевима изузетно приступачних вина. Шта више можете пожелети?
пред свемогућим Рибера и Риоха , нови сојеви пружају дашак свежине који у многим случајевима датира још из римског доба, када је цела Шпанија производила вино. опоравио од генерација младих винара величамо најбоље из наше историје вина.
Мода за сорте почела је пре око 40 година, али је почела да постаје тренд захваљујући привржености коју нови винари имају за тероар (терен, на француском) . Из тог разлога, многи произвођачи террунисте разумеју да каста или сорта објашњавају без много труда карактер и укус земље, другим речима, његове јединствене аспекте. Овако је конфигурисана нова шпанска енолошка карта.
1. АРАГОН: ЦАРСТВО ГАРНАЧЕ
Тамно црвен, мирисан и снажан, са мало танина и много глицерина, Гренацхе се истиче по свом поштовању у Арагону, земљи која је дубоко повезана са његовом историјом. Енотурисмо Арагон је нови бренд под којим су груписане три винске руте које не можете пропустити.
Борџиа поље
Центенниал Гарнацхас се бринуо са великом пажњом младо и ризично вино али са опсежном листом награда , и неке амблематичне црвене боје као што је Фагус, креација Бодегас Арагонеас. Обавезно посетите Бодега де Борсао, једну од награђиваних винарија, са сомотним винима која ће вас оставити да пожелите још. Још једна неопходна винарија је Бордеје, породична винарија која је започела свој пут 1962. године и од тада је задржала ригорозну посвећеност квалитету. Не враћајте се без покушаја Дон Пабло резерва и плаћање Хуецхасеца.
Гренацхе у Цампо де Борја
Царигнан Фиелд
Мешани гренаш који даје сочне резултате, са воћним и освежавајућим винима, међу којима се издвајају веома моћни розеи. Овде се све може открити, али у Шпанији, јер њени произвођачи извозе у САД са све већим успехом. Солар де Урбезо заслужује да се види. Ако волите бело, не заборавите да пробате његову укусну Шардоне и Урбезо Гренаш 2012 ако волиш миловање по непцу. За цхилл оут залазак сунца, ништа боље од терасе Бодегас Царе, младог обећања.
Сомонтано
Ваздух постаје хладнији и ароме Пиринеја провлаче се између поветарца његових лепих планинских села. Неопходно је мирно посетити средњовековни град Алкезар, остати у хотелу Сан Рамон де Барбастро и почастити се романтичном вечером у ресторану Фрутериа дел Веро.
Затим постоје две станице које морате видети. Бодегас Енате, пионири у објављивању изврсног Д.О-а Сомонтана и један од првих у овој области који је дизајниран да види и буде виђен. Изложба посвећена њеним етикетама оставиће вас без речи , исто као и његове црвене боје, и ако желите да истражите, не одлазите без боце розеа из 2012. године, то ће променити ваш концепт розе. Блецуа То је још једна винарија из снова. само се диви шармантни жути дворци окружени виноградима да почну да подлегну чарима неких препознатљивих вина, која свој велики одмор чекају у соби са бачвом вредном глуме у филму.
Арома Пиринеја у чаши
два. БИЕРЦО И ГАЛИЦИЈА: ЗЕМЉА МЕНЦИЈЕ И ВАЛДЕОРА
Ако се то традиционално каже Мињо воли белце , чини се да све указује да је њена притока, Сил воли црвене боје , посебно док пролази кроз берске земље, тачно у ономе што би се могло назвати капијом Галиције. Овај троугао је Ел Дорадо за виноградаре од последњих неколико година.
Ако волите моћна вина, снажних танина, тела и боје, на правом сте месту. Не заборавите да посетите подруме првих визионара, од којих су неки заљубљени у земљу и њене главне сорте: Менсија и Валдеорас за црвене, и Годело за прве беле који већ почињу да се истичу. Домаин оф Тарес, са Амансијом Фернандезом на челу, Бодегас Пеикуе, са Хорхе Пеикуеом, и Рицардо Перез Палациос, са признатим Биерзо петалс.
Ел Биерзо и Галиција: Ел Дорадо за виноградаре
3. КАСТЕЛОН: ПОНОВНО ОТКРИВАЊЕ ЗАДОВОЉСТВА ВИНА
Унутрашњост Кастељона, неистражена и дивља Мајсторство , земљиште грубог изгледа и топле есенције изазов је за љубитеље вина. Године 1960, осамдесет шест виноградара је сањало, обезбедити да провинција Кастељон обнови своју традицију винарства и, узгред, обезбедити да пут вина постојао на његовој земљи.
Тако су рођени Бодегас Лес Усерес и тако су ови визионари почели да отварају јаз у Маестразго. Данас могу бити задовољни. Њихова вина су поштована од стране стручњака и њихова вредност за новац је одлична. Узгајају аутохтоне сојеве као што су Темпранилло и Боницаире за црвене, које се мешају са Цабернет Саувигнон у многим приликама постижући ону укусну мекоћу.
За беле, још једна сорта из околине, макабео, која се комбинује са моћним шардонеом. Посебно помињање заслужује црвено из Бодегас Ди Винос и Винас, пропаст, да са таквим именом већ желите да покушате. Грешка је на банкару који је дао кредит Кармина и Тофол, два енолога вољни да освоје Кастелон. Предвиђао је да ће вино бити њихова пропаст, али истина је да је данас једно од најтраженијих, најцењенијих и у којима се ужива. Фестивал завођења који ће заокупити сва ваша чула. Овог пута банкар је погрешио.
Кастељон: поновно откривање ужитка вина
Четири. ЛА АЛПУХАРА ГРАНАДИНА: ВИСОКА ВИНА
Екстремни пејзаж Алпујаррас , који одговара својој клими, увек под окриљем Сијера Неваде, идеално је легло за експериментисање са новим и смелијим мешавинама. И резултат долази у облику вина са својом личношћу и екстремним укусом , силовито и незаборавно.
Да бисмо их боље упознали, предлажемо три основне винарије: Доминио Буенависта, у Угијару, удаљеном граду на јужним падинама Сијера Неваде који зна како да добије сав укус земље. Веома сиромашне земље и млада вина где се истиче сорта Виогнер , недавна мутација шардонеа.
Винарија БарранцоДарк је још један експеримент са примесама генија. Сто посто органска вина узгајана у највишим виноградима у Европи. Мануел Валенцуела Много је експериментисао са свим врстама сорти док није пронашао савршена алхемија за нека од најнеобичнијих вина која ћете икада пробати. Код белаца се издваја домаћи Вигиријега , опет на гребену таласа. Међу црвенима препоручујемо Рубаиат и наравно 1368, Церро де лас Моњас, што се односи на надморску висину на којој расте лоза.
Ла Алкуериа де Мораима, је још једно одлично место за заустављање и јело, и упарити одличан Алпујаррено црвено на својој укусној тераси, бело обично одмах понестане, из сопственог подрума, малог али масивног, дефинитивно уживање ако волите споро путовање.
Стани и фонда између вина и грожђа
5. ЕКСТРЕМАДУРА: ПУТА КРОЗ РИБЕРА ДЕЛ ГВАДИАНА
Тхе Тиерра де Баррос привлачи сву пажњу вина Рибера дел Гуадиана , груписајући винарије око свог главног града: Алмендралејо . Није изненађујуће, плодни пејзаж препун винограда позива на најаутентичнији и најједноставнији вински туризам, у коме се ужива полако и без велике гужве.
За почетак, нема ничег бољег од посете потпуно новом Музеју наука о вину и са најјаснијим идејама кренути да пробамо делиције које земља обећава. Постоји много сорти и винари се труде да све заблистају у својим новим креацијама. Неопходно је посетити Винарија Марцелино Диаз , са одличним винима и кавама, као што је Пуерта Палма , једна од најтрадиционалнијих винарија која чува и практикује тајне дуге породичне историје.
А када су у питању сорте, нема ништа боље него посетити их све у **Бодегас Мартинез Паива,** пиониру у увођењу нових техника узгоја и аутохтоног грожђа као што су длакави темпраниљо, макабео, мускател или виура. У винаријама Виа де ла Плата открићете екстензивну и изненађујућу производњу каве, без сумње најбоље обећање земље која је посвећена обнављању своје посвећености квалитету.
Да бисте направили најбољу панорамску фотографију, увек можете резервисати место у балону и открити фантастичан пејзаж винограда које Тиерра де Баррос црта из ваздуха. Здравица у стилу.
* Можда ће вас занимати и...
- 22 разлога да пијете вино
- 15 разлога да откријете Рибеира Сацра
- Девет винарија на корак од Коста Браве
- Најлепши виногради на свету
- Сви Де Винос чланци
- Сви чланци Марије Бајон