Звезда Лука, звезда и звезда пица из Мистер О1.
Не памтимо ни тај Мадрид без правих пица. Нема праве пице. Нестао је онај Мадрид у коме нисмо имали избора маса, у коме парадајз сос или моцарела нису имали укус. Већ постоји много примера пица у којима би сваки Италијан уживао са два образа. А сада је стигао још један: Мистер О1 Изванредна пица.
Право из Мајамија, где већ имају четири продавнице, Ренато Виола искрцава се у Мадриду руку под руку са Групом Мисија (власници мадридских ресторана Ла Мисион, Ел мемориа и Ел олвидо). И стиже са свим својим брашном и увезеним производима директно из земље порекла, Италије.
Осветљеност за гутање пица са танком кором.
„Мој концепт је веома једноставан: све је свеже, ништа није замрзнуто и увек користимо квалитетне и домаће производе”, каже овај награђивани пицајоло. Од босиљка преко парадајза до прелива од поврћа, купују их од локалних добављача. Али мало даље долази оно што чини основу његовог успеха: брашно, од којег праве танко, хрскаво тесто, производи се на италијанској фарми само за њега. Ферментирају између 72 и 96 сати, а једном у рерни готови су за мање од три минута.
Ренатова прича је једна од оних из америчког сна. Научио је да кува закачен за мајчину кецељу, у Агрополију (Салерно). Каже да је имала само четири године и да је рано устала да са њом припреми дневне оброке. Касније, као тинејџер, мењао је пријатеље и игрице за рад у пицеријама, уместо видео игрица или плоча, плату је трошио на кулинарске додатке, попут прве индустријске мешалице за тесто.
То фино тесто је тајна Рената Виоле.
Није самоука, јер учи од многих произвођача пица и кувара широм Италије, али он је био неуморан радник све док није пронашао сопствени рецепт и усавршио вештину окретањем теста које га је одвело на турнеју и освајао награде по Европи. Успех који га је охрабрио да окуша срећу у Сједињеним Државама. преселио се у Мајами и ту је захваљујући свом рецепту добио боравишна виза О-1, позната као „уметничка виза“, која се додељује људима са „изузетним способностима“. Одатле је настало име његових ресторана, Мистер О1 Ектраординари Пизза.
А зашто су изванредни, односно јединствени? Поред масе је његов облик: као осмокрака звезда, сваки угао испуњен рикотом. Пице које он зове Звезда и презиме, уопште, са именом верног купца или пријатеља. Као што је стар цхарлес (моцарела, чоризо, свеж парадајз, свеж парадајз, рукола, авокадо, пармезан и халапењо сос) или Звезда Лука (калабријски феферони, моцарела, парадајз сос и босиљак) .
Од детињства шеф пицерије Ренато Виола.
Они су такође изванредни, тј. неке од његових комбинација и састојака су необичне: тхе ЦоффееПаоло, на пример, Има парадајз, моцарелу, горгонзолу, мед, зачињену саламу и кафу, да, кафу! Клаудио, са сосом од парадајза, моцарелом и уљем од белог тартуфа, може изгледати чешћи и завршава се са буррата Страцциателла, неочекиван, необичан, изванредан екстра хладан сир.
Пица са кафом, ох, мама!
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што је пица у облику звезде! Лагана је и има неке веома посебне комбинације.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Оставите рупу за слатки тренутак или идите на слатку посластицу сами: калзон од нутеле и банана.
Нутелла цалзоне, савршен завршетак.
Адреса: Цалле Сор Ангела де ла Цруз, 22 Погледајте карту
Телефон: 91 905 77 75
Распоред: Од недеље до четвртка од 13 до 23х. Петак и субота до 00х.
У пола цене: €15