Гастрономска рута кроз "скривене" луке западне Астурије
У реду, боље да то разјаснимо на почетку: портови о којима говоримо нису тако скривени . Они су ту, на корак од аутопута, на кратку вожњу од главних градова Кнежевине Астурије, са својим савршено означени приступи . Хајде да се не заваравамо.
Ако је истина, међутим, да су многи од њих не уживају у слави из неких њених суседних градова. Кудиљеро или Луарка, на пример, звуче нам свима познато. вероватно такође брод . Ово су неки од приморских градова на Западу који већ заузимају место у машти већине шпанских путника и многих оних који долазе из даљих. Поред њих су и други градови са мање препознатљивим именима , сигурно мање популаран јер немају плажу у близини, јер тамошња околина није олакшала урбани развој или из било ког другог разлога који је, упркос томе, вредан посете.
Тапија од Казаријега
Ако тражимо астуријска западна обала на мапи ћемо видети да је, у суштини, сјајна права линија која од истока ка западу тече потезом који иде од Риа де Авилес до ушћа Ео а то изгледа разбијено само са неколико ртова: Кабо Видио и Кабо Бусто. Ако се мало приближимо видећемо како је та права линија заправо назубљена. Пун је малих улаза и излаза. У некима од њих, у најзаштићенијим од напада Бискајског залива постављени су пре више векова можда миленијумима популације које су још увек тамо , пењући се уз падине и искориштавајући сваку кривину и сваку литицу да покушамо да заштитимо луку.
Ту су велики градови о којима смо причали и, уз њих, који се налазе на обали, неки други који ће нас водити на овом путу:
СЛАТКИ ПОЧЕТАК У ТАПИА ДЕ ЦАСАРИЕГО
Не можемо рећи да је Тапиа непознаница, далеко од тога. То је, међутим, прва од ових лука рођена око увала на обали; а мирно приморско одмаралиште и меки пејзажи. Вреди се зауставити у Тапии само да бисте прошетали уз литице према видиковцу Ос Цаноис. По ведром дану одавде се види обала Луга.
Одавде можете наставити дуж Доцк Авенуе , пун барова и таверни, и завршите поред светионика острва или се попните до капеле Сан Себастијан да бисте уживали у погледу на острва, увек потресена таласима. и назад зауставити се у посластичарници Палермо и препустите се искушењу његовог изненађујућег излагача, у којем традиционалним специјалитетима и актуелним рецептима рукују се Увек је тешко одлучити се, али препоручујемо да испробате њихово импресиван моуссе од лешника и цитруса.
Тапија од Казаријега
ВИАВЕЛЕЗ И ЊЕГОВА КАФАНА
Настављамо са рута на исток , без журбе. Ту и тамо се појављују спектакуларне Индијано куће и стазе које воде до сићушних увала чији приступ обично није лак, иако је готово увек вредан труда. После плаже Порсија спуштамо се до Виавелез, једна од лука које су најбоље сачувале свој карактер . Можда зато што овде буквално нема места за изградњу. А испод свега тога, у малој луци, налазимо Виавелез Таверн , обавезно у овој области.
Лигње и паламида У сезони, риба са рибарнице, хоботница са луком и други класици деле простор са предлозима као што су салата од тиквица и капица, коза (риба) у темпури или дупли астуријски крављи чизбургер, савршен за оне који су у журби и не желе да се компликују. И све са погледом на луку.
ОРТИГЕРА: НЕОЧЕКИВАНО ИЗНЕНАЂЕЊЕ НА ВРАТИМА НАВИЕ
О томе на пола пута између Ла Каридада и Навије , у том појасу где се магистрални пут удаљава пар километара од обале и оставља између себе и мора само раван са ту и тамо неколико села, одједном табла најављује име: Корњачевина.
Лука користи неколико метара око улаза између литица, са кућама које се пењу уз падину. Толико да су светионик, капела и добар део кућа више, на малом платоу који сеже до мора. Међутим, вреди сићи овде доле, јер је ово заиста један од мање прометне луке у околини . И на повратку на пут зауставите се на Гастрономски Ферпел.
Ферпел је, пре свега, храбар пројекат . Зато што морате бити храбри да размотрите овакав пројекат овде. И морате да имате ствари веома јасне да бисте их, као у овом случају, поставили. Астуријска, западњачка и ажурирана кухиња : лисичарке са жуманцетом и токсос димом, ципал са желеом од трипица, шкољка у пучеро и олоросо маринади или кнедле од паука дају представу о томе куда иду пуцњеви.
Верзија "Чорбе од четвртка" Ферпел Гастрономицо.
ПУЕРТО ДЕ ВЕГА: ДВЕ ОПЦИЈЕ БОЉЕ ОД ЈЕДНЕ
Пуерто де Вега је вероватно један од градова са а већа густина занимљивих ресторана у погледу броја становника. Нешто више од 1.500 регистрованих становника и постоје најмање два места која заслужују заустављање.
За оне који траже верзију ближу традиција , можда је најбоља опција Месон центар , у дну Плаза Цупидо, у срцу града, где свакодневно влада риба. Траг: њихов кремаст јастог и албарино крокети.
Ко тражи да завири у једну од многих могућих будућности астуријске кухиње, може се мало попети на улаз токсина , и резервисати на Регуеиро сладолед од том јам супа ? Лакирана јегуља у робати са пиринчем са укусом цвекле и цитруса и нори алге? Печена туњевина са сржи? Неће све бити традиција.
БОНУС ТРАКА: ПОСЛАСТИЧАРНИЦА ЦАБО БУСТО
Није у луци, али ћемо се ипак почастити. Јер пошто се бавимо брашном, вреди завршити са стилом. И зато што управо тамо, неколико километара од последње станице , имамо једног од најбољих представника млада генерација посластичара од Астурије.
Јонатхан Гонзалез Усавршавао се у Хихону и почео у посластичарници у Помме Суцре. А са само 24 године, он је већ репер захваљујући радионица коју је поставио у кући својих бабе и деде у селу Буст , на корак од рта. Изненађење са великим словима које ниједан љубитељ пецива не би смео да пропусти на свом путу кроз Астурију.