Управо ћете открити шта ће бити ваше следеће путовање: добродошли у Ваљадолид, Мексико.
Тај Јукатан је глобално познат по мноштву предности које има —назовимо их ценоте, монументалне рушевине или карипске плаже— истина је величине храма —мајански, наравно—. Али такође је апсолутно тачно да, иако тако привлачна, један од најлепших прозваних „магичних градова“ у овој држави Мексиканац неправедно остаје непримећен. Говоримо о Ваљадолиду.
Јер, хтели ми то или не, већина путника који се стидљиво усуде да шетају његовим улицама су они који, возени у великим аутобусима и групама, праве кратак поход на само два сата у град пре него што настави да друге тврдње као што су Чичен Ица или ценоте Ик Кил . Међутим, ми, који бранимо идеју да журба никада није добра — а још мање када путујемо — одлучили смо да олако идемо: Како би било да проведемо мало квалитетног времена у Ваљадолиду у надолазећем времену? хајде да почнемо.
ПРВИ КОНТАКТ
Рано ујутру парк Францисцо Цантон Росадо , у срцу Ваљадолида, простире се уз песму птица које слободно лутају његовим шумарцима. Убрзо се у околини почињу виђати мештани : неки ће пронаћи савршено место, на хладном, где ће читати дневне новине. Све је задовољство.
Покретну тезгу изграђену од дрвета полако вуче њен власник до саме улазне капије, где је поставља да би показао свој пол. Убрзо излаже мексичке шешире на хиљаду и један начин , величине и материјала, и покрива их танким пластичним поклопцем: ово су Кариби, а киша је овде, као и на свакој тропској дестинацији, део свакодневног живота.
Прва станица: Катедрала Сан Гервасио.
Плахови црни облаци терају нас, у ствари, да се плашимо најгорег, па са очима упртим у небо убрзавамо пут у суседну катедралу Сан Гервасио , храм чији настанак датира са почетка 18. века који је након што је сцена чувеног "злочина градоначелника" , је по наређењу свог свештеника порушен и поново изграђен да би се очистила слика тих догађаја.
Убрзо капи почну да падају и, како се у овим крајевима време не зеза - кад пада киша, стварно пада киша - журимо да се склонимо у најбољем могућем кутку града: Општинској чаршији , модерна конструкција у колонијалном стилу из 70-их година у којој су традиционални штандови са храном распоређени један до другог. То је апсолутна фантазија за љубитеље аутентичне мексичке кухиње.
У центру простора, столови и столице су поређани у низу и потребно нам је само неколико секунди да пронађемо простор, сместимо задњицу и наручите први свеж воћни сок — не последње, недостајало би још — путовања. Да прате? Добра опција за избор неке кесадиле са гвакамолом, сиром и пилетином, које нису лоше за почетак дана.
Безбедно и са апетитом више него засићеним, сазнајемо неке белешке о нашој судбини, као што је првобитно основао га је у 16. веку Франсиско де Монтехо у близини лагуне Цхоуац-Ха , око 50 километара од обале. Међутим, због интензивне влаге у месту и великог броја комараца, касније је премештена у церемонијални центар Маја Заци , ваша тренутна енклава.
УЗИМАЈУЋИ ПУЛС
Киша престаје и сунце се поново појављује да сјајно сија и прати нас до краја дана. Као и обично у овим климатским условима, дежурни пљусак је оставио околину влажну, помало спарно, али кога брига: време је за шетњу . И то радимо сами обилазећи сваку улицу пуну аутентичности који чине мали град: зграде не више од два спрата окречене пастелним бојама одају идиличну слику тих малих мексичких градова које сви имамо на уму. Док пролазимо, улице су испуњене животом.
А наш поглед иде не само на живописне фасаде зграда, већ и на уникатне постере који најављују рад њихових предузећа: Марциалита Китцхен осигурава да нуди најбоље такосе, салбуте и панучосе у општини руку под руку са својом власницом —Марциалитом, наравно—; док Ел Нарањито чини исто тако што објављује свој звездани рецепт, торту са печењем и месом на роштиљу.
У једном углу, отворени прозори локала омогућавају нам да уживамо у једном од најаутентичнијих призора дана: два младића су заузета мешењем колача немогућим темпом док рерна ради пуним капацитетом . Ово је такође Мексико.
У Општинској чаршији можете пронаћи овакве посластице.
Мало даље, на једном крају Ваљадолида, наилазимо на пијацу хране, кутак најегзотичнијег у коме је неразумљиви Маја краљевски језик. Најбујнији плодови смењују се у тезгама са месом и рибом свих врста : имена никад чула, најатрактивнији укуси и неописиви мириси нас окружују. Овде живот кључа — великим словима — из Ваљадолида међу кутијама разнобојних паприка.
Настављамо шетњу, а ми настављамо да уживамо посматрајте прелепе колонијалне куће, бесконачну и обојену Фолксваген бубу паркирану у сваком углу , па чак и саобраћајни знакови који, хеј, такође имају свој тај. Пар дама са традиционалним белим хаљинама и везом у боји дају нам кључ да стигнете до Иглесиа де ла Цанделариа: овог слатког малог храма са препеченим зидовима То је рај мира у срцу Ваљадолида.
Бацимо поглед на мапу града и нешто нам привуче пажњу : на класичном колонијалном распореду хоризонталних и вертикалних улица, дијагонални пут се прекида са конструкцијом. "Фатарски пут" , читамо на папиру. Радозналост може: Ево га.
КАМЕНИХ ПУТЕВА И МЕТОСТИ СА ИСТОРИЈОМ
Највероватније ћемо се срести најаутентичнија, фотогеничнија и посебна улица у Ваљадолиду. Изграђен у 16. веку, његових једва 500 метара имао је задатак да сједини центар града, где су се населили шпански колонизатори, са индијским градом Сисалом, где је живела заједница Маја. Пола километра који данас концентрише сву боју и живот града захваљујући бројним баровима, ресторанима и продавницама , који шетњу кроз њега чине правом радошћу.
И тако, заустављајући се на сваких неколико метара да фотографишете дан — или купите обавезни сувенир, било да је то боца мескала или ручно рађена одећа —, стижемо до Храм Сан Бернардино де Сиена и манастир Сисал , подигнут између 1552. и 1560. године као кључна тачка, управо, преласка у хришћанство аутохтоне заједнице.
Шетајте суседним баштама скоро сами , зарони у његову унутрашњост у потрази за том суштином прошлих времена — фреске откривене из 16. века су чудо — и изненадите се када откријете да се иза зидова манастира, заклоњеног огромним сводом, налази импресиван ценоте од којег почиње систем канала, који су некада служили за заливање башта, више су него довољни изговори за вашу посету.
ПАТКЕ НА ВОДУ
Толико шетања и посета, да се не заваравамо, замара. А најбољи начин за допуну енергије је, очигледно, уз ревитализирајуће пливање у било ком од ценота доступно из Ваљадолида. Заци и Дзитнуп су имена у једнини додељена двама од њих заслепљујући природни резервоари изворске воде у којој уживати без напуштања града. Шта више можете пожелети?
Битна станица: самостан Сан Бернардино де Сиена.
На Цалле 39, у срцу Ваљадолида, је приступ првом од њих, огромној шупљини свеже и плаве воде која нуди јединствену разгледницу. Да бисте приступили, морате сићи низ неке камене степенице које заобилазе скоро 30 метара дубине . Када се спусти, штампање је завршено мали водопад, добра шака винове лозе, шеталиште које окружује периметар и мали балкони са које да скочи у воду не осврћући се. У неким тачкама, додатак за одважне: сеноте минновс ће бесплатно урадити педикир онима који су у стању да издрже голицање. Пре него што кренемо у ресторану Заци биће време да узмемо маргариту на дужност —већ смо закаснили— са погледом.
А сада да: три километра од центра Ваљадолида, Дзитнуп поново изненађује својом локацијом : Мораћемо да пређемо уски отвор да бисмо стигли до огромне подземне шупљине у којој се налази ценоте. Мала рупа у централном делу свода пропушта сунчеве зраке поклоните један од оних отисака које никада нећете заборавити: нека време стане, молим вас.
Опроштајна почаст овом — несхватљиво — игнорисаном граду стићи ће у сумрак и биће гастрономска: вратићемо се у парк Францисцо Цантон Росадо, где је почело наше посебно путовање, да уживамо вечера уз свеће у унутрашњем дворишту Хостериа Ел Маркуес : банкет на бази јукатеканских јела као нпр цоцхинита пибил, ћуретина у црном надеву или зац пилетина цол Они ће нас натерати да се на крају заљубимо у ову јединствену земљу.
Из овог магичног града названог Бисер Оријента Маја. Вау: сада све разумемо.
Све што желимо овог лета је купање у ценоту Дзитнуп.