Уље за шпагете
Дакле, током вашег путовање у Рим , не можете пропустити неке 'техничке' станице да бисте уживали у најбољим кухињама римских бака, у неким случајевима, реинтерпретираним.
**ИТАЛИЈАНСКА МАМА КУХИЊА: БАКА БИСТРОТ**
_(Виа деи Цорнели, 26/27) _
у срцу Квадраро Векио комшилук, Бакин бистрот ради управо ово: реинтерпретирати рецепте из прошлости , са посебним нагласком на парове, који се крећу од занатских пива до органских вина, укључујући коктеле. Друге његове предности су а писмо у складу са годином , тхе занатско прављење хлеба (са органским и интегралним брашном или занатским пивом, као што је Хабемус АПА) и стварање вегетаријанска и веганска јела.
Међу његовим најсочнијим предлозима издвајамо снабдевени алл'аррабиата (веома сличан сицилијанском пиринчу аранцино), тхе триппа ди Уццио (домаћи хлеб тост цацио е пепе, са римском трипом - трипицама са ренданим пекорино сиром, сољу, бибером, наном, парадајзом, шаргарепом, целером и белим вином -) или шпагетон аглио, маслиново уље и феферонћино са страсцинатијем од броколија и карпачо ди бакала.
шпагетон аглио
**ИТАЛО ФУСИОН БУРГЕРС: САН ЛОРЕНЦО **
_(Виа деи Рети, 4) _
Ако волите традиционалну кухињу, али и фузиона кухиња и хамбургери , препоручујемо вам да испробате неке од предлога Хамбургер Сан Лоренцо , као цацио пепе ћуфте и агруми и Матрице пљескавице (са гуанцијалеом, печуркама, провола аффумицата и руколом) или Гасперино (са омлетом, панцетом ди Аматрице, _пецорино роман_о сиром, црним бибером и пармезаном мајонезом, зеленом салатом и парадајзом) . Писмо овога бургер бар се врти око америчка улична храна , направљен од сезонских и свежих производа. Осим тога сосови , чак и карамела, су домаће, а десерти се припремају свакодневно.
Најбоље од Италије између хлеба
**ТРИ ТРАДИЦИОНАЛНА РИМСКА ЈЕЛА У ВЕКИЈА РИМ **
_(Виа Ферруццио, 12б/ц) _
У овом ресторану са више од стар 100 година, Рикардо у сваку своју разраду преноси мудрост и добро дело своје мајке Ане или своје баке Анђелине. Ваш мени од 27 евра Садржи 4 јела, десерт, кафа, чашица пића, вино и вода . А најзанимљивије је да се у њему разматрају три репрезентативна рецепта римске гастрономије: буцатини алл'аматрициана , тхе триппа алла романа анд тхе цода алла ваццинара (чорба или динстани говеђи реп у парадајз сосу и сувим грожђем) .
ДОМАЋИ ПРИБОР: ДА ЦЕСАРЕ ДО ЦАСАЛЕТТО
_(Виа дел Цасалетто, 45) _
Јеловник ове траторије обухвата све укусе римска традиција , од познатих Ја сам испоручио фетучине домаће са сосом цода алла ваццинара . Остали хитови на његовом менију су ригатони алла аматрициана било тамо карбонара, тхе тоннарелли цацио е пепе , тхе триппа алла романа , тхе цицориа или броколи и (пржени цикорија или броколи, прилично једноставан рецепт са посебним укусом) .
Испоручује се са домаћим сосом
**СВАКИ ДАН ДРУГАЧИЈЕ ТИПИЧНО ЈЕЛО: ФЕЛИЦЕ Е ТЕСТАЦЦИО **
_(Виа Мастро Гиоргио, 29) _
Срећно за Тестацциа Име је добио по свом оснивачу, Феличеу Тривелонију, познатом по томе што је давао уточиште пријатељима, људима из суседства, зидарима и радницима на пијаци и одбијао непознате купце, упркос томе што су просторије празне. Амбициозни режисер Роберто Бенињи био је један од његових најчешћих гостију . Данас ова установа има модернију естетику, али њени управници, чланови Породица Тривелони, одржали су римску традицију, традицију приношења различито типично јело сваког дана у недељи . Поред поменутих рецепата, на њеном менију су и друге есенцијалне ствари римске гастрономије, као нпр. артичоке а ла гиудиа (пржене артичоке, техником дуплог пржења, тако да изнутра остану мекане, а споља веома хрскаве) и тестенина у бродо д'арзилла са броколијем или пизелом ( тестенина са рибљим бујоном са броколијем или грашком) .
Артичоке а ла гиудиа
**РИМСКА УЛИЧНА ХРАНА: ПИЦЕРИЈА АИ МАРМИ **
_(Виале ди Трастевере, 53) _
Остајемо у чувеном крају Трастевере да бисмо открили најкарактеристичније рецепте римска улична храна , као римске пице, цалзони, тостови, супли... Једино што нећете наћи је кафа, јер немају машину. као куриозитет, Римљани ову пицерију обично називају надимком од некролог (мртвачница).
**ТРАПИЗИНО: ТРАПИЗЗИНО ПОНТЕ МИЛВИО **
_(Пиаззале Понте Милвио 13) _
Из сусрета традиције и римске уличне хране настао је 1968. године трапиззино , јело направљено са тесто за пицу пуњено типичним рецептима , као што су броколи, бадеми и пецорино сир; артичоке алла гиудиа ; било буррата страцциателла са тиквицама тхере сцапеце (пржене тиквице са белим луком, сирћетом и листовима нане), између многих других. А) Да, Стефано Калегари, творац трапиззино , желео је да новим генерацијама (онима брзе хране) приближи некадашњу кухињу, љубав према сировинама и споро куваним јелима. На овом месту у Понте Милвио можете уживати један од најбољих трапицина у Риму.
Римска улична храна рођена у Риму
**ТРАДИЦИЈА И шоу: ЦЕНСИО ЛА ПАРОЛАЧИЈА **
_(Виколо дел Чинке, 3) _
Ово је још један класик италијанске престонице за пробати нека од његових типичних јела и добро се забавити , пошто током вечере можете присуствовати а подна емисија где вас мајстори церемоније, пијаниста и конобари – неки од њих, обучени као жене – укључују у представу псујући вас свих врста (отуда и назив места). Није погодан за избирљиве једе. Додатно шпагети алл'аматрициана , царбонара, триппа или цода алла ваццинара , други од његових најамблематичнијих предлога су Салтимбоцца алла романа (телећи филе са бибером, путером, шунком, жалфијом и белим вином) и фагиоли са котићима (пасуљ са свињском кором) .
Пратите @ламадридморена
Представе и традиционална римска гастрономија