Шпанска кухиња ће имати добро место у Њујорку.
Италија је одавно имала свој званични гастрономски простор захваљујући Еатали. Француска је увела своје не тако давно Ле Дистрицт. Али присуство шпанске кухиње у Њу Јорк , велика светска гастро престоница, није ишла даље од тапас ресторана са нередовним успехом. До сада… Коначно!
Након првог кратког саопштења пре неколико месеци, јуче кувар Хосе Андрес, Шпанац који је највише успео у Сједињеним Државама, потврдио је стварање (одличан) кутак првокласне шпанске кухиње на Менхетну. То више није само пројекат, већ је у току, зваће се Пијаца у малој Шпанији и биће отворен у пролеће 2019.
Смештен у новом делу острва, Хадсон јардс, у западној области, на углу 10. авеније и 30. улице, испод Хигх Лине, Мерцадо Литтле Спаин биће место где шпанска гастрономија блиста. Они ће се побринути за то Хозе Андрес и браћа Феран и Алберт Адрија, који удружују снаге да извуку најбоље из наших граница и одведу га на другу страну баре. Клишеи су готови, неће се јести само тапас.
За Хозеа Андреса, који је слетео у Сједињене Државе 1991. године, то је такође пројекат са пуно личних емоција. „Сањао сам да отворим у Њујорку од када сам први пут дошао овде у ову невероватну земљу преко њујоршке луке“, објашњава у саопштењу званичне презентације. „Једва чекам да испричам многе приче из Шпаније са својим пријатељима, Фераном и Албертом, који сарађују на овом пројекту“.
Под именом Мерцадо Литтле Спаин, намигују оним имигрантским квартовима на Менхетну где су се населили по националности. Иако је Мала Италија била и јесте најпознатија, Мала Шпанија Такође је постојао: био је на Цалле 14 око места где се и данас налази (и недавно поново отворен) познати бар и ресторан Ла Национал.
И као концепт, Мерцадо Литтле Спаин ће бити „Право љубавно писмо Шпанији“, где ће покушати да понуде производе из свих крајева земље, у различитим форматима.
Огроман простор, који ће имати и столове напољу, биће подељен на три ресторана, са различитим кулинарским стиловима, и разне постове Они ће вам дати тај додатни живот на тржишту. Сваки је специјализован за јело или производ. Биће, наравно, тапас и пинтхос, али и сендвичи, салате и слатки део. И можете јести тамо или купити типичне производе за понети и поклонити. Покушаће да дају присуство традиционалној кухињи и најавангарднијим куварима данашње шпанске кухиње.