Миколошка култура: дошло је време брања гљива
Кастиљско-леонска провинција ће ових дана бити епицентар светске миколошке гастрономије са укусним дегустација стотина прикупљених гљива у боровим шумама целе покрајине на В Мицологицал Тапа Цонтест, гастрономском обиласку града Сорије који не можете пропустити са својим вином или пивом.
Тако ћете отворити уста за веома занимљиво ИИИ међународни конгрес гастрономске микологије који ће се одржати 29. и 30. октобра у Сорији и који ће окупити највеће стручњаке (биологе, микологе, произвођаче, куваре, сомелијере и новинаре) у програму који ће се бавити темама као што су карактеристике гљиве и печурке, њихово очување , кулинарске технике, укусе и, оно што нас највише занима, оно упаривање печурака и печурака са вином и другом храном.
Са отварањем Конгреса неуморног Андонија Луиса Адуриза (који ће то урадити виртуелно), бројни ресторани у Кастиљи и Леону доћи ће да изложе и, како је лепо!, да поделе своју миколошку мудрост. Поред ње, Цантабриа , као гостујућа заједница, и стручњаци из Биерзо или Навара, да знају понешто о печуркама. Уз то, уз безусловну подршку реномираних Мадрид Фусион стићи ће и кувари из миколошких места као што су Шведска, Канада, Португал или Индија. Живела универзална печурка!
Ако се усуђујете, одржаће се популарни састанак “Иди по печурке” наредног **28. октобра (Плаза Оливо, од 12.30 до 14.00) ** који, иако мото звучи као покупка, говори о једењу печурака без оклевања на градском тргу. А сезона се завршава Бусцасетас 2012, конференцијом коју организује кастиљанско-леонска делегација Еуротоуцхес. Тхе ресторани који учествују у овом издању понудиће дегустациони мени од најмање 5 јела куваних са различитим врстама печурака из Заједнице и понудиће их из Од 2. до 11. новембра.
Арагон, Астурија, Кастиља и Леон... Шпанија је 'ВИП' подручје за брање печурака
'ВИП' МЕСТА ГЉИВАЧА Иако печурке можемо наћи у било којој области Шпаније привилеговане области печурака шпански су Арагон, Астурија, Кастиља и Леон, Каталонија, Галиција, Навара и Баскија.
Град Навалено у Сориа Има миколошки центар из којег се сваког викенда организују руте по околини. Руте укључују водича који објашњава гљиве које се налазе. Препоручујемо шуме Сан Леонардо и Навалено.
У Риоха: Торањ у Камеросу, Зарзоси, Муниљи, Виљароји и Агилар дел Рио Алхами.
У Молиницос , општина у срцу Сијера дел Сегура ** Албасете ,** је домаћин Миколошког музеја Ла Цаса дел Нискало. Музеј се састоји од образовне и интерактивне изложбе која омогућава посетиоцу да урони у чудесни свет гљива.
У целој Аутономној заједници од Арагон, могу се направити руте од великог миколошког интереса: долинама Пиринеја, Пре-Пиринеја и Иберика, у Парку природе Монкајо. У Хуесца Препоручују се области Валле де Ецхо, област Габардито или Селва де Оза. У долинама Тена и Бенаске. У Сарагоса Монцаио. Више информација о печуркама у Арагону.
Град Рабаналес, у Замора, То је једно од најбољих места за посету у потрази за печуркама, а има и свој Миколошки музеј, најдокументованији у земљи.
Природни парк Сијера де лас Ниевес налази се у западној области Малага. Његове шуме крију више од 400 врста печурака.
Наварре Има шуме са миколошким итинерарима од великог природног и сценског интереса. Један од њих је онај у области Унзуе.
У Барселона, регион Бергуеда и шуме Пла де Пуигвентос.
у планинама Мадрид , оне из Пинарес Љанос, Фуенфриа и Лозоиа. Миколошко друштво Мадрида има детаљније информације о активностима везаним за свет гљива у својој покрајини.
И сети се! Искористите шетњу кроз шуму, јарал или борову шуму пре него што буде забрањено јер ове године ступају на снагу нови прописи који намеравају да регулишу (односно да користе локално-комерцијалне сакупљаче). Дакле, ако сте љубитељ, мораћете да платите сваки дан када изађете у брање печурака (око 10 €).