Хлеб мртвих: слаткиш који Мексиканци деле са својим мртвима
Од друге недеље октобра, Мексиканци почињу да причају само о једној ствари: хлеб мртвих.
Сваке године, радујући се јесени јер је ово тренутак када Мексиканци могу понуди својим мртвима мало ствари у којима су уживали у животу . праве га од симболичан начин и са разним елементима, сваки са тако снажном семантичком снагом, да се сматрало а фестивал светске баштине.
Ова серија од ритуали/фестивали, носи назив ** Дан мртвих ** и обухвата од 30. октобра до 2. новембра, дане у којима је, према мексички поглед на свет, мртви долазе кући да посете живе и да са њима уживају у омиљеним јелима (у оквиру којих је овај хлеб увек укључен).
Прослава Дана мртвих у Мексику
Сав тај банкет је пажљиво припремљен и смештен у а привремени олтар , позван "понуда" , састављена од једара (која их воде назад) и цвеће цемпаксухитла (са којим се памте) .
Тхе мртвог хлеба има своје порекло у време Колонија али су његови темељи засновани на Прехиспански Мексико , та територија која је својим боговима нудила тела неких привилегованих (обично припадника пред-Хиспанске краљевске породице) изазивајући снажан културни шок пристиглим Шпанцима који су у овим церемонијама видели паганство и насиље, што је довело до њихове забране. .
Један такав ритуал је укључивао помешати крв жртава са амарантом , израда а храну коју су делили богови и људи . после колоније, тело жртвованог замењен је кукурузним и пшеничним хлебом, коме је у централном делу додата мала куглица која представља лобању и четири траке у облику костију, постављене у облику крста.
Укусни мексички хлеб мртвих
Упркос краткој производњи (почиње друге недеље октобра и завршава се у другој недељи новембра ) , тхе мртвог хлеба , тренутно је један од најтраженијих посластица Мексиканаца. Традиционална верзија носи горе бели шећер или сусам , а укус је сличан росцон де реиес , али са много више путером и глатком конзистенцијом.
Наравно да их има модерније и ризичније верзије , са укусима и комбинацијама разноврсних као и укуси: ђумбир, кардамом, лаванда, лимун, гуава, пуњени кремом за кафу, џемом, медом и бесконачним итд. Прати га а топла чоколада , а ужива се размишљајући о прецима, који се враћају кући да то поделе.
И на све ово... Где пробати хлеб мртвих у Мадриду? Остављамо вам неколико опција:
Матични квасац Мртви хлеб
1.**Мајка квасца**
сигурно знаш ово ланац пекара органске које имају и продавнице и пекаре за кафу . Његов асортиман ручно рађених производа је онолико велик колико се о њему брине. Поред производа које увек имају у својим експозитурама, постоји могућност наручивања производа пекара и пецива направљено по мери.
На ове датуме додају мртвог хлеба на вашу понуду, која је направљена од истих сировина ( одрживо и локално ) са онима који праве своју продукцију дана, са дивним резултатом (можете наручити директно са њихове веб странице).
2.**Пекара Пан Мек**
Ова пекара из Алуцхе посвећен је искључиво мексички хлеб , па ако желите традицију, ово је опција . Сервис је код куће (у оквиру М30) и могу да врше специјалне пошиљке на цело полуострво. Најбоље од свега, имаће пан де муерто цео новембар!
Савет: наручите своје векне пар дана унапред. Директне поруџбине на вашим друштвеним мрежама.
3.**Ресторан Изтац**
Ово је могуће најгурманија опција јер иако је хлеб који праве традиционалан, предлог је осмислио мексички кувар Нацхо Оропеза , који је одувек тежио да ради са предлогом мексичке високе кухиње. ОПРЕЗ, хлеб мртвих ће бити присутан само у менију за дегустацију (овај ресторан ћете наћи на Плаза де Републица де Ецуадор; резервације са њихове веб странице).
Хлеб мртвих из ресторана Изтац
Четири. Мајорцан Пастри
Имају неколико продавница широм града: Ђенова, Веласкез, Гоја, Лас Розас итд. Радно време му је од 09:00 до 21:00 од понедељка до недеље, а наруџбине можете извршити преко његове веб странице.