зашто пијем виски
Не тако дуго пијем виски, али не могу да замислим (не желим да замислим) свој живот без њега арома, топлина и боја _Уисце Беатха (вода живота) _ на галском Узгред, пијем виски за толико ствари које можда не стају у ово писмо - али покушаћу: прво и најважније то је мирис. Мирис. И парфем.
И јесте да без обзира колико је дан био компликован и стресан, колико нам се свет толико пута чини страним: **прст Лапхроаига ** (једно од пића мог живота, мит о Шкотској: сингле малт острва Ајлеј) и нека нос падне на стакло да све сумње света буду умрљане јесењем , тако да се бука заодене тишином и хармонијом суштинског (ништа више од слада ферментисаног и одлежаног у бурадима шерија) заузима плаже Нормандије, која је сада оволико спорих буђења и лењог одласка на спавање. Зато пијем виски.
Пијем виски за арому, за 'ле парфум'
пијем виски јер ме тај једноставан чин повезује са најједноставнијим: мирис, додир, укус, емоције и памћење. Да ли сте знали да је олфакторно памћење једино које не умире? Ово су речи Марка Левија: „Лица оних које највише волимо временом бледе, гласови се бришу, али мириси се никада не заборављају.
Зато замишљам виски за сваки тренутак свог живота , пиће за сваки грч - пијем Лапхроаиг, на пример, када се чини да се свет распада и све што ми треба је тишина и прогонство.
Пијем виски када ми треба само тишина и протеривање
Ислаи је крив. највећи од хебридска острва и руља која је тамо баштина; „Острво, лоша земља, са ураганским ветровима и непрекидним кишама, са једва три хиљаде становника. Острво, више од земље: тероар. Т ерруно је реч, а тресет је његова суштинска компонента : продорна арома дима и угља која испуњава сваку просторију”. Комплексна, заразна и фасцинантна арома; нема средине код Ајлаја. Никада није било.
Ислаи је крив
Неки људи пију виски да забораве, као Тхресхолд: „Виски ми је помогао да напишем неколико (најбољих) књига, направим хиљаде чланака и заборавим неколико незаборавних девојака“; али пијем да живим, да се сетим да је лепота и равнотежа и бистрина, зато пијем хибики —што на јапанском значи резонанција, од Сунтори Хоусе.
Савршена боца, стаклена тегла са 24 лица која симболизују 24 годишња доба древног јапанског лунарног календара. Цвет наранџе, јасмин, ванила и цимет, толико залазака сунца у пролеће и све нијансе света.
Разговарам са двоје људи којима се дивим, зашто пију виски? Хавијер Канада, добар пријатељ. Дринкер. „Пиће за одрасле за одрасле. Терроир и подрумско пиће; поштен и уморан, безбедан од те гнојне мочваре зване 'фадс' и 'трендс'. Чврсто и право пиће које не даје уточиште експериментима (цветни џин и тоник?) или сирасто. Споро пиће - јер да, постоје спора пића и брза пића - савршени пратилац за једне ноћи сама било лицем у лице у уобичајеном бару . Споро јер се виски не гута, него се ужива”.
Грешка је... да ли морамо да изгледамо криви да пијемо виски?
још један лудак, Диего Цабрера човек иза шанка Салмон Гуру и повереник толико незаборавних ноћи: „Била је то случајност, наишао сам на овај дестилат тражећи га у татином бару, на срећу попио је добар виски тако да моја иницијација није имала никакве везе са флашом. Сећам се тог првог гутљаја; Нисам разумео шта пијем, али толико прича, осећања и прича ме је натерало да се заљубим у то дубоко пиће. Дакле твоје. У то време у Буенос Ајресу нисте видели велике брендове које данас могу да имам у сопственом бару, па када сам стигао у Европу и темељно упознао Шкотску, поново сам открио овај јединствени дух и могао сам да слушам све оне опет приче”. Сећање и породица. И истина. Који дивни разлози, Дијего.
Пијем виски јер знам да се човек никада не лечи од своје прошлости; јер сам научио да се не ради о заборављању, већ о разумевању. И зато што, зашто да се заваравамо, свако пиће нас подсећа да смо дошли да се играмо.