Андора: не само куповина и скијање
Из Шпаније, Андора је слична перцепцији Аљаске од стране Американаца: она је хладна, планинска и помало негостољубива. Имиџ раја за куповину такође недостаје због непостојећег ПДВ-а. То је оно што За неке се земља Пиринеја пење само да би скијали, да би добили пошиљку дувана, парфема и алкохола и скијали. . Андора је такође искористила стереотип искоришћавајући зимовалишта, тржне центре и плантаже дувана ад мучнина. Али са новим миленијумом дошле су генијалне идеје да се искористи његова импресивна природа, унутар ограничења земље чија је минимална надморска висина 804 метра изнад нивоа мора.
Шта је до данас урадила винарија Борда Сабате могло би се описати као лудило и чудо. Пре десет година њени власници су одлучили да направе терасе на надморској висини већој од 1.200 метара за садњу винове лозе. Историјски гледано, неки андорски племићи и буржоазија су имали свој мали подрум код куће, али њихово вино никада није комерцијализовано. Сан је био јасан: створити, култивисати, истраживати, производити и пласирати прво андорско вино . Истина је да је звучало као утопија, али иза тога је стајао новац, добро планирање и пре свега љубав према вину и овој земљи. Ниједан управни одбор или страна инвестициона група при здравој памети не би помислили да улажу у овај пројекат од самог почетка. То није било економски логично и резултати нису били загарантовани. Као да су хтели да узгајају репу на великим поседима у Лапонији. Али то је већ реалност и откривање је узбудљиво и веома обогаћујуће.
Овај Гастро рели почиње у Хотел Сол Парк у Сант Јулиа де Лориа , најјужнија општина Андоре. Најлогичније при уласку на ваш паркинг је да помислите: „Преварен сам, на овим падинама нема ничега осим крава и шума“. Али обећање почиње да важи када уђете у џип док напуштате град и приступате приватном земљишту ове породице. Испред старе виле објашњавају ено-авантуристи да су одувек били посвећени дувану и сточарству, показујући сушаре за биље и штале у којима животиње зимују, пре него што се лети пењу на планинске пашњаке. На немогућем путу почињете да се пењете и пењете, да савладавате веома озбиљне проценте неравнина и да развијате непоколебљиву веру у погон на сва четири точка 4к4. Док не дођете до зграде винарије, која се налази у мање нагли терен на пуном сунцу Мукселе , назив за ову планинску сечу. Време је да се спустимо, дотакнемо лозе (Да! оне су праве и живе) и почнемо да обраћамо пажњу на објашњења која доводе у ред и најсумњивије и најскептичније умове.
Борда Сабате: чудо одозго
Најнормалније је имати у виду унапред створену идеју о огромном подруму, пуном наслаганих буради и магацина у којима се чува флаширано вино. Прва тема која је овде елиминисана. Зграда није већа од мале штале и нема стари шарм својих шпанских колега. Али његово кратко путовање објашњава тајне Есцол, име дато његовој белој моносорти и до сада јединој великој креацији . Први кључ је грожђе ризлинг, средњеевропског порекла и које обично има добру отпорност на хладноћу. Упркос томе, то није сорта која је много навикла на надморску висину, па је њен избор ипак био опклада која се на крају добро показала. Други, земља од шкриљаца на којој се узгаја. Треће, сјајно дело престижног француског винара Алена Грајоа који је, поред тога што је провео 7 година радећи тестове док није погодио кључ (види берба 2009), донео одлуку да то буде органски узгојено вино. Овде је берба ручна, миловање сваке лозе прстима, последњи услов који је потребан за добијање овог апоена.
Завршетак шетње кроз ову шармантну винарију има награду, дегустацију драгуља у круни. Не морате имати изврсно непце или чуло мириса да бисте то открили то је веома посебно и оригинално бело вино . Толико да достиже упарите чак и са најцрвенијим месом у месту . Може се десити да се током посете код посетиоца створила репутација због које је пробати неодољиву жељу и да пресуда није објективна. Али нема везе, награда је права радост што у продавницама има цену од око 50 евра по флаши. Име којим намерава да се представи на међународном нивоу Не може се боље уклопити са андорским идиосинкразијама: вино на великим надморским висинама.
Поред тога, пејзаж ће увек остати. Терасе служе као видиковци одакле се открива долина и варошице које се насељавају у стрмим масивима. фотографија је обавезна , пошто је проналажење сојева у таквом окружењу помало необично. Уз винарију је изграђен ресторан који се отвара само када посета то захтева. Изграђен по слици и сличности старих колиба (склониште за пастире и стада), задржава занатску суштину читавог пројекта, што га чини идеалним за заустављање у подне да једете и уверите се да се Есцол заиста слаже са свим врстама укуса и текстура. Осим тога, то је савршен изговор да касније искористите поподневну шетњу међу виновом лозом.
Силазак асфалтираним путем који стиже фонтана дајте последњи поглед који открива. Из даљине се поново враћа у импресивну стварност, излази из научне фантастике. Пред очима посетиоца се показује у свом свом сјају Мукелла , са својом лозом, својом мањом винаријом и рестораном. Крхкост целине је цењена, појачавајући дивљење према пројекту који је постао стварност захваљујући добром раду и страсти.