Инес Састре нас прати калдрмисаним улицама средњовековног града Ил Боро
Смештена на гребену, преко малог каменог моста, средњовековно село од једва тридесетак кућа у земљаним бојама као да лебде на пухасто зелено бујно који прати поток. Град је заправо део агротуризма у коме су куће преуређене вишесобни апартмани , дневни боравак са камином и кухињом. Неки имају терасу са сунцем и хладом, а иза цркве се гради бесконачни базен који гледа на шуму. Мирише на цвеће и лење дане.
Инес Састре на мосту села Ил Борро
Мали град се суочава са великим ружичаста фасада неокласична вила подигнут на другу висину и окружен чемпресима. Има десет спаваћих соба, елегантне собе за организовање великих вечера, теретану и прелеп затворени базен са римском атмосфером који се отвара ка цветним баштама. Издаје се цео, са укљученом услугом кецеље и капе . Иза лавиринта вртова и шума простиру се хектари и хектари пољопривредних њива, оивичених маслинама и виноградима, на којима је смештено још двадесетак већих вила. Ил Борро налази се поред села Сан Гиованни Валдарно, у руралном срцу троугла који формира флоренце (у једном сату), сиенна (друго време) и Ареззо (на 20 минута). У центру је, али изван свега. Наравно, ништа од овога није изгледало овако када је Феручо Ферагамо случајно наишао на имање током једног дана лова, пре нешто више од двадесет година.
Главну вилу су Немци бомбардовали током њиховог повлачења из Други светски рат , попут моста, а пољопривредно земљиште, које је некада било репер за његову производњу, десетинама година је било препуштено својој судбини. Ил Боро је тада припадао Амадеу Савојском, петом војводи од Аосте, а претходно је прошао кроз руке неке од најславнијих породица у Европи : Хохенлохе, Медици Торнакуинци, Дал Борро... исти они који су ову регију учинили нервним центром готово свега.
Феручо са децом и Инес Састре
салваторе феррагамо , обућар до звезда, прославио је своје презиме двадесетих година прошлог века по претварају женске ципеле у уметничка дела (сетите се Доротиних ципела Чаробњак из Оза ? и оне Мерилин Монро у Искушење живи изнад ?) .
Али данас, захваљујући наредним генерацијама, предвођеним Ванда , његова удовица и његов син Ферруццио , империја Феррагамо се проширује на колекцију која укључује одећа, торбе и аксесоари за мушкарце и жене, парфеми , као и музеј, мали портфолио бутик хотела у Фиренци и Риму (управља још један огранак породице) и сада, ово агротуристичко одмаралиште које је дало име подруму уља и вина који производи врхунски бели, Ламелле , и три чврсте црвене боје савршене за пратњу тосканских јела од меса. Човек задужен за Ил Боро, као и за успех подрум , један је од његових најстаријих синова, Салваторе, који је по себи признао страствен биодинамичка пољопривреда.
Цвеће преплављује имање
"Зар није једно од најлепших места на свету?" , Феручо ми признаје да још нема дана да о томе не размишља. Чим га је видела, знала је да је то место где жели да проведе време са својом породицом, али се убрзо уверила могућности земље . Повратио би свој некадашњи сјај луксузни одмор у најчистијој тосканској традицији и овај предлог одмора би био праћен продуктивним активностима, са занатским радионицама и фармом на којој узгајају телад Цхианина, узгајају састојци без пестицида и, наравно, прављење вина које задовољава стандарде квалитета вашег бренда. Његов циљ никада није био да поново измисли бајку, већ пре вратите живот у овај заборављени кутак Тоскане , створити радна места за породице у овој области и претворити Ил Борро у а самодовољна фарма такође енергично.
Инес позира поред једног од Ил Борових коња
Ако би се Италија посматрала као музеј, регија Тоскана то би била једна од његових најпосећенијих просторија , увек са гомилом која се врти око одређених гласачких кутија. Од Данте И Боццаццио Од холивудских филмова до књига о историји уметности, Тоскана је дошла до нас као празник за чула . обзиран језичка аристократија Италије , ово је географија инспирације и стварања.
Са уметничким наслеђем без поређења у свету, својим веспама, својим дизајнерима и њена брда оцртана виноградима и чемпресима – то средњевековно зелено копље, које је песник певао –, Тоскана се осећа као простор за размишљање и учење, завидан кутак у коме се цени лепота и практикује вера ла долце вита. Али поред свега тога, Тоскана је део емоционалне картографије. Као Прованса, Њујорк или Пацифичка острва, Тоскана је такође стање духа. Нека врста срећне и оптимистичне носталгије.
Тоскана: питома брда која нуде добра уља и боља вина
То је једно од оних места за издавање рецепта, посебно назначено за љубавне тегобе и уметнике са кризом идентитета . Идите неколико дана да добро једете, читате, одспавате у погрешно време и видећете. Живети живот елиптично, како рече Фелини. Да то искористимо док нам је на дохват руке. Идеализована од стране англосаксонских путника, ова медитеранска спонтаност нам је потпуно позната.
Међутим, Тоскана има двоструки идентитет, племић и сељак , што га чини неодољивим чак и за нас који смо навикли да дуго после оброка залијемо вином. Јер хајде да се суочимо са тим, у неком тренутку нашег живота, сви смо сањали да се љубимо (или једемо сладолед) поред мостова реке Арно или да нас далеки рођак позове да проведемо лето у његовој сеоској кући. или са куповином комадић раја где се повући.
Инес Састре гледа кроз прозор свог апартмана Ил Борро
Обновљена „камен по камен“, како воле да броје, требало је седам година да се обнови главна кућа и прилазни путеви. Аманда Хендерсон , британски архитекта са којим је Феручо био у браку 32 године, био је задужен за тако велико дело, истражујући архиве да би стекао праву слику о како је било у твоје време . Декорацију, која верно прати луксузни сеоски стил одмора имања, наручила је Феручиова садашња супруга, Илариа , са којим има једанаестогодишњег сина. Нема стандардизованих или монохроматских ентеријера.
Овде је све јединствено . Наслеђени комади и купљени намештај и предмети „на аукцијама ту и тамо, посебно у Италији” , објашњавају ми. Под заштитом анонимности налазе се драгоцена блага, попут клавира који дискретно председава салом главне виле. Припадао је Шопену . Дрвени под шкрипи под нашим степеницама, а плафон блиста пронађеним фрескама. Изнад наших глава звони звоно и звецка узглавље кревета, као да се домаћица љути. Историјски терет се осећа на кожи , без помпе, на природан начин.
За Инес Састре: "ово место је сан"
шефе , Феручиов немачки показивач неутешно завија преко базена. Он тражи свог одсутног господара. Игнорише моје позиве и бежи кроз ружино грмље . Сваки од Феручиових синова има кућу на имању и када су овде, нешто често, уобичајено је да их сретнемо у време ручка у ВинЦафе . С времена на време се одржавају свечане вечере и балови Л'Орангерие, величанствени павиљон , а поједине суботе, као и данас, одржавају се фудбалске утакмице међу народом Ил Борро (власници и запослени) и карабињери вароши.
Сајам слика и антиквитета на историјском тргу Арецо
Попут пејзажа и традиције, Тосканска кухиња Издржао је тест времена релативно нетакнут. Верује се да је храна била разлог зашто древни етрурци Познати по уживању у светским задовољствима, населили су се у Тоскани неколико векова све док их Римљани нису напустили. Шуме су биле, а и данас су, богате дивљачи и плодну земљу да посади те пионирске винограде. Безвременска суштина региона, данас тосканска храна изазива исто толико интересовања као и њено уметничко наслеђе. И то је то овде где је све распоређено око стола , гастрономија и животна средина иду руку под руку.
Тако и ви то схватате Андреа Цампани , шеф кухиње Ил Борроа, који сензације пејзажа преноси на непце, правећи савремену интерпретацију његових прича, његове уметности, његових арома, са локалним сезонским састојцима. У Ил Борроу постоје два ресторана . Тхе ВинЦафе , поред бање и а бесконачност базен у коме можете изгубити поглед у средњовековном граду, то је застакљени простор где можете неформално ручати или вечерати. Овде се служи доручак и можете попити добру кафу (“ црна као пакао, јака као смрт и слатка као љубав “, то је тосканска формула) у било које време – иако запамтите, капућино се пије само ујутру.
У међувремену у Тхе Остериа , софистициранији, са својим великим храстовим столовима, је где Цампани даје вољу вашој машти, иако је звезда менија нешто тако једноставно (и сочно) као цхианина рибеие . И као камен темељац сваког тосканског оброка: вино . Вино и уље. А у Ил Борроу знају како да ураде и једно и друго.
Кјанина говеђи карпачо
Пре неколико месеци отворили су и свој први ресторан у Фиренци, Тоскански бистро Ил Борро , нови концепт младалачки и елегантни , на пола пута између траторије, бистроа и деликатесе, што би могло и бити једна од врућих тачака Вилијамсбурга . Налази се на реци Арно, непосредно испред моста у Санта Тринита где је Данте упознао своју вољену беатрице , и иза угла Палацо Спини Ферони , палата из 13. века у којој Ферагамови имају своје седиште. Овде можете јести ВинЦафе класике, као нпр регионалне плоче за сир и кобасице и укусне салате, и неке од привремених креација Л'Остерије, поред специјалних јела дана: данас, рижото од пастрмке апсолутно незаборавно.
Дуж покрајинског пута који води у Арецо, ла страда Сетте Понти , потребно је неколико километара и неколико кривина да се изађе из брда Ил Боро. Пазите да не користите непотребне придеве. јер од аутентичности штампе одузимају веродостојност. Један од седам мостова по којима је страда добила име, на излазу из града Понте Буриано, инспирисао Леонарда да Винчија за његову мистериозну Ђоконду . Ако ми не верујете, погледајте изблиза иза левог рамена Мона Лизе.
* Овај чланак је објављен у часопису Цонде Наст Травелер јул-август број 75. Ово издање је доступно у својој дигиталној верзији за иПад у иТунес АппСторе-у и у дигиталној верзији за ПЦ, Мац, Смартпхоне и иПад у Зинио виртуелном киоску (на паметним телефонима: Андроид, ПЦ/Мац, Вин8, ВебОС, Рим, иПад) .
_ Такође би могли бити заинтересовани..._*
- 42 ствари које треба урадити у Тоскани једном у животу
- Водич по Тоскани
- 10 најлепших села у Тоскани
- Тарот врт: парк Гуел у Тоскани
- Лука бициклом: савршено тосканско лето
- 20 разлога да напустиш све и одеш у Италију
- Сицилија у десет градова - Десет најлепших градова у Пијемонту - 100 ствари о Риму које треба да знате - Фиренца у десет корака и без газења на Уфици - Једите Италију у девет корака
- Све информације о Италији
Живите свој италијански сан у филмском окружењу: Тоскана