Оно што је остало од Париз-Дакар у Сантјаго де Компостели
У Сантјаго де Компостели одржан је митинг дужине 160 метара. Било је то пре три деценије. звало се Париз-Дакар , као пилоти усред дина са поквареним теренским возилом и знојећи се под шлемом са 40 степени у хладу.
Али у Сантјагу је хладно и већи део године пада киша, тако да група универзитетских студената одлучио да промени правила и загрејте се уз чиније белог вина и зауставите се уз тапас.
Працина до Францо
Данас једва да има успомена на те луде пијане авантуре, али су итекако вредни изговора да видимо шта се све може пробати мимо уобичајеног туристичког обиласка катедрале која трпи наше туге више од осам векова.
Рута је почела у кафетерији Или Париз _(руа дос Баутизадос, 11) _ и завршио у Дакар пивари _(руа до Францо, 13) _. То путовање од само 160 метара кроз Руа до Францо је данас рој који се аглутинира једнако на масе туриста -Сантјаго ризикује да буде нова Венеција ако то нико не поправи- и студенти који покушавају да оду да купе хлеб у крају где једва да има и трага локалног живота.
Било је то 90-их година када је група од студенти Универзитета Цангас до Морразо прикупио неколико пезета за развој познати обилазак локала у околини као изговор да се добро проведемо и попијемо по неколико вина у свакој кафани.
У то време је било уобичајено клубови као облик културног и друштвеног организовања. стене попут Пријатељи Енкебре Царалладе -пријатељи рустикалне забаве, као брз и нетачан превод- или Пут пријатеља слонова , да наведем неке примере.
Чорба из кафе бара Париз
За кратко време већ је било неколико клубова навијача који су се пријавили за путовање. Постојала су чак и правила. Само једна група у сваком бару; ништа није било запечаћено Власник локала је то записао у белешку; постојао је контролни пункт на Плаза де Оуренсе да искључи оне који су били превише погођени; нужно један из групе није могао да пије током целог путовања, а ограничење посете баровима је било 15. Наравно, мит је толико преувеличан да има оних који кажу да су упознали онога ко је могао зауставите се на скоро 40 барова да попијете и наставите вертикално као да се ништа није догодило.
И по испуњењу ходочашћа и освоји кутију боца вина као награду, пут се настављао дуж руа да Раина да настави да пије.
Данас, далеко од тога да препоручујемо такво лудило, можемо погледајте та места за опуштање са пријатељима и побећи од помахнитале гомиле и франшиза за туристе који су у толикој супротности са камењем уличица које их подржавају.
ПАРИЗ-ДАКАР ДАНАС
Почетак остаје исти, иако ношен другим рукама. Можда унутрашњост Или Париз Нећу бити објављен у Тасцхен уређивачком водичу, али да је веран духу, оном из 90-их, то нас подсећа да смо и ми после толико пећинских времена желели да имамо модерност и да је с времена на време добро обновити. Дакле, ако само због тога, вреди га посетити попити кафу или добро вучено пиво.
У Руа до Франко, други који настављају усред територије Команча су О' 46 _(на броју 46) _, О' 42 (по броју који је врло лако погодити), или Кућа Ксантар О Барил _(на 34) _, који настављају да служе оброци хоботнице и кокоши као првог дана.
И, наравно, крај путовања, пивара Дакар _(на броју 13) _. Одмах иза малог блока који формирају ове зграде налази се Руа да Раина.
Овде можете уживати у локалном богатству уз још три митска: Оуренсе _(руа да Раина, 25) _, тхе Орелла _(у броју 21) _ и најстарија од свих, кафана Или црна мачка , основан 1920. године -за кратко време прославиће век живота, за који се каже ускоро - а на каменом поду ове старе штале прошло је много живота.
Атмосфера у Руа да Ра
Пилар Костоја је четврта генерација. Праунука оснивача, Марцелино Гарциа , је она која заједно са мужем држи узде ове стогодишње куће, стављајући каце младог вина и служећи исто свињска џигерица са луком које му је бака кувала. Не брини, биће пета генерација.
НОВА ЗЛАТНА МИЉА
Сантјаго има много да понуди далеко од приступачних понуда које су увек вредне и часне за ходочасника. Од ново тржиште хране _(руа дас Амеас) _ у гастрономске галерије Галицијски _(Руа де Гомез Улла, 11) _; од беспрекорног омлета који ме је упознао са Хавијером Пењом и његовим бедницима у бару тетка _(руа Нова, 46) _ чак и трпезе и салате заливене добрим вином из Пепе Паиа _(Руа до Цардеал Паиа, 8) _.
Али ако постоји улица која окупља многе напоре да се обнове предлози, то је она од Свети Петар. Иако је цела улица пуна референци, ево неколико који ће вам пробудити апетит.
Или Дезасеис _(руа Сан Педро, 16) _ је можда најмеђународнији откако је заслепио новинара Марк Биттманн 2007. који је своју хоботницу а грелла -печену на жару - укључио у путописни чланак у Њујорк тајмсу. И истинито, не разочарава. Локални и сезонски производи, на својим друштвеним мрежама приказују дневни мени у којем можете пронаћи галицијски бујон, месо или калдеиро, говеђи гулаш или ћуфте са пиринчем.
Бургер у улици Лацон
Мала тајна коју крије ова улица - јер је иза ње, у улици дас Фонтинас 4 - је ** бар Пампин .** Вођен вештином Алена Тарија, добитника награде за кувара 2019. на Гастрономском форуму, она је савршена место за Пробајте традиционалну кухињу доведену до максимума.
У волим _(руа Сан Педро, 32) _ можете попити вино у спектакуларној унутрашњој башти или д уживајте у тапасима или дневном менију у бару са лареиром (димњак) који је увек преливен. Традиционална кухиња са локалним производима који се мењају сваке недеље (у октобру је био крем од сочива са каријем и кокосом и свињских ребарца са ћимичуријем и пиреом за којим још плачем).
поттед _(руа Сан Педро, 120) _ нуди локалне производе направљене пажљиво и са окретом у рукама Јорге Гаго , главни кувар у 2017. и победник градског такмичења у тапасу. па можете покушати сашими од шура или 'пикантон' келтског петла, Поред тога што имате супер лепу унутрашњу башту у којој можете попити пиво и уживати у тишини.
Бонус лопта. Како видим да неки избирљиви човек неће хтети да напусти гравитационо поље Катедрале (дешава се понекад, нормално је), увек можете да останете запањени најновијом креацијом **Марсела Теједора, Мишелинове звезде Цаса Марцело* * _(руа дас Хортас 1, у подножју Катедрале) _ која је на неколико корака од ње поставила тајни гастрономски пројекат тзв. Мр Цху _(руа дас Хортас, 25) _. позадинска прича, линија заплета његових укуса је азијски континент. А купатило је пуно манеки некоса, златних мачака које ти дају срећу на руци.
Или се можете вратити у вртлог и преживети. Већ знате да Сантјаго нуди све. Чак и барски митинг.
Руа до Францо