Руа де Сан Педро: 400 метара галицијске кухиње
Вековима навикла да види ходочаснике како пролазе - то је улица којом се Сантјагов пут ући у историјски град Цомпостела - тхе Руа од Сан Педра догодило последњих година кућне занатске радионице и традиционалне трпезе да постане један од **најактивнијих културних и гастрономских центара у Галицији**, а да притом не изгуби свој карактер.
Неке традиционалне кафане у којима се још увек може с времена на време послушати гајде или кафанске песме тренутно коегзистирају са креативним студијима, књижарама, просторима посвећеним извођачкој уметности и кулинарским предлозима за све укусе у ономе што је сигурно најразноврснијих пола километра гастрономске панораме Галиције.
Ово је избор са неким од наших основа кроз које можете проћи, као ходочасници, од врха до дна а да ништа не пропустите успут:
За Таскину де Сан Педро
Непосредно пре почетка улице, у Трг Светог Петра Крста , је овај мали бар који постоји већ дуже време, недавно реновиран и који је успео да одржи уобичајену атмосферу.
Пустите себе да водите хришћанин , испред бара, кроз одличан избор галицијских вина на чаше. А четвртком, поред тога, хамбургери.
Ноћ пада у Сантјагу
** У саксији **
Није потребно путовати ни 50 метара да би се дошло до, сигурно, најпосреднијег места на улици.
И не без разлога, ако погледате његов рекорд последњих година. Победници градског такмичења у тапасу и са Хорхе Гаго, главни кувар у Галицији 2017 , испред кухиње имају и једну од најшармантнијих башта у граду.
Јело за неким од његових столова, када време дозвољава, један је од оних ретких луксуза који нам град с времена на време нуди.
Са једном од најшармантнијих башта у граду
ТС Хоме
Потребно је само да пређете улицу од А Мацета да бисте срели референца у граду што се тиче вегетаријанских предлога . Савет: немојте занемарити његову креативну понуду коктела.
Ксеарте Бригитте
Настављамо доле према историјском центру да бисмо пронашли најбољи занатски сладолед у Сантјагу. Сладоледи направљени у локалу са свежим млеком од локалних добављача и других производа врхунског квалитета Не знате одакле да почнете?
Пробајте сладолед од торте Сантиаго или неки од њихових сезонских специјалитета. Бригида, власник, држи малу пекару у непосредној близини – Панеарте- са малим али занимљивим избором квалитетних галицијских производа.
Вегетаријански епицентар Компостеле
Пампин Бар
Скривен у углу Трг Светог Петра , Мање-више на средини улице, Пампин је деценијама био једна од оних традиционалних кафана, са великим централним столом и клијентелом из суседства.
Данас, руку под руку Ален Таррио, кувар обучен, између осталих, у Цаса Марцело или код Пака Моралеса , задржава своју кафанску суштину, али је нуди кроз ажурни мени са традиционалним коренима: дивне маринаде, печена риба, јела од пиринча као што су кракови од паука или телећа кољеница или сок за колаче Сантиаго дају облик предлогу који, уз мало више од 9 месеци живота, То је било једно од отварања године у граду.
Крављи фазулас пиринач
волим
Још неколико степеница низбрдо доводи нас до једног од уличних класика, А Моа. Подијељен на два простора, подрум, отворен за лепу башту, у којој се налази ресторан док се на нивоу улице налази удобан бар увек пун.
Твоја тајна? љубазности капе , да се овде клијент може послужити понудом дана, у којој обично не изостају добри трипици, и једноставним, али укусним тапасима као што су њихове лепиње од бакалара које изазивају зависност.
Последњи део пре доласка до Катедрале
** Или Тенсик **
Да ли сте први пут у Галицији и желите да пробате локалне специјалитете, а да не упаднете у туристичку замку? Онда Или је Дезасеис твоје место.
Једноставна и добро решена галицијска кухиња, са свим класицима које сте очекивали приликом планирања путовања – хоботница, лакон, емпанада, хербон паприка у сезони – у старим шталама виле у доњем делу улице.
Чим уђете схватићете да је обично крцато и мештанима и посетиоцима. Локална, једноставна и приступачна кухиња уз увек живу атмосферу.
Родеиро
Последња од старих јела која и даље одолева у овом насељу нуди и оно што многи сматрају најбољим варивом у граду. За нешто су власници из Родеира, у срцу Галиције, где је овај гулаш готово религија. Прећи њена врата значи путовати 50 година уназад.
Изакаиа Маркеса
Удобан и мали ресторан, већ на капији историјског центра, у подножју Мусео до Побо Галего. Себастиан Виллавиеја и његов тим овде нуде путујућу кухињу из никкеи суштина, да се у неким приликама више опредељује за Јапан, док у некима директније гледа на Перу, не губећи из вида производ и наклоност галицијској традицији. Јединствен предлог у Галицији.
Јединствен концепт у Галицији
Путовати
Новајлија у комшилуку, у Праза до Матадоиро, испред некадашњих зидина историјског центра, ових дана отвара своја врата.
Перуански кувар са дугогодишњим искуством у граду и историјско место локалног хостела (ако нисте прошли Кланица нисте провели ноћ у Сантјагу) који обећавају да ће постати једно од отварања сезоне.
И ако вам се тако прохте, после целог овог путовања, савршена ствар је да завршите са а кафа у Ла Флору.
Већ је на другој страни Порта до Цамино, симболична граница између насеља Сан Педро и Историјског дистрикта, али вреди отићи тих неколико стотина метара да бисте открили простор са слабим осветљењем и еклектичном декорацијом, у коме су ситнице и кухињски прибор комбиновани са маскама дивова и великих глава.
Кафа овде поподне је савршен завршни додир за обилазак Сан Педра (и околине).
Али враћа се ноћу, јер долази до заставе људи из различитих генерација који долазе да пробају њихове коктеле.
Ла Флор је оно место са празничном атмосфером где увек сретнете некога кога нисте видели сто година. Одавде су могуће све руте.
А ноћ, у Сантјагу, је бесконачна и пуна могућности. Али то, боље, остављамо за неки други текст.
Савршен завршни додир